Çaydaki Alüminyum Seviyeleri

03 Haziran 2022

Alüminyum, Dünya'da en bol bulunan üçüncü element olsa da, özellikle yüksek seviyelere maruz kalan dökümhane işçilerini incelerken öğrendiğimiz bir şey olarak beynimiz için iyi olmayabilir. Alüminyumun Alzheimer gibi beyin hastalıklarının gelişimindeki rolü tartışmalı olsa da ihtiyatlı olmak gerekirse, muhtemelen bu metale maruz kalmamızı azaltmak için adımlar atılmalıdır.
Piyasada bir dizi alüminyum içeren ilaç var (en yüksek seviyelere sahip antasitler gibi), ancak pancake karışımındaki topaklanma önleyici maddeler, Amerikan peynirindeki eritici maddeler, et bağlayıcılar, sos koyulaştırıcılar, bazı kabartma tozlarında kabartıcı maddeler ve şekerlemelerde boya bağlayıcılar gibi işlenmiş gıdalara alüminyum bileşikleri de eklenir. Bu nedenle, işlenmemiş, doğal gıdalara bağlı kalmak daha iyidir. Ayrıca, bu doğal yiyecekleri alüminyum bir tencerede pişirirseniz, yiyeceklere önemli miktarda alüminyum sızabilir.
Araştırmacılar aynı deneyi çay ile denediğinde, kullandıkları tencerenin türü ne olursa olsun birkaç miligram alüminyum elde ettiler, bu da alüminyumun çayın kendisinde olduğunu düşündürdü. Gerçekten de 1950'lerde araştırmacılar çay bitkilerinin topraktan alüminyumu emme eğiliminde olduğunu fark ettiler. Ama zehri yapan dozdur. Dünya Sağlık Örgütü'ne göre, geçici tolere edilebilir haftalık alım - alüminyum için bir güvenlik sınırına ilişkin en iyi tahminimiz - haftada sağlıklı vücut ağırlığı kilogramı başına iki mg'dır ve bu da yaklaşık olarak pound başına bir miligramdır. Yaklaşık 150 pound ağırlığındaki biri muhtemelen günde yaklaşık 20 mg'dan fazla alüminyum almamalıdır.
Alüminyum alımının beşte biri kadarı içeceklerden gelebilir; bu nedenle, içtiğimiz şey muhtemelen günde yaklaşık dört mg'dan fazla katkıda bulunmamalıdır, bu miktar yaklaşık beş fincan yeşil, siyah veya oolong çayında bulunan miktardır. Peki günde beş bardaktan fazla çay içmemeli miyiz?
Ne yediğiniz veya içtiğiniz değil, emdiğiniz şeydir. Çayda ne kadar alüminyum olduğunu ölçseydik, birkaç fincan gün için alüminyum alımını ikiye katlayabilirmiş gibi görünürdü. Ancak çay içtikten sonra insanların vücudundaki alüminyum seviyesini ölçersek, yükselmez. Bu, muhtemelen demlenmiş çaydaki ekstrakte edilebilir alüminyumun çoğu, kolayca emilmeyen büyük bitkisel besinlere güçlü bir şekilde bağlı olduğu için, çaydaki alüminyumun biyoyararlanımının düşük olduğunu göstermektedir; yani alüminyum, vücudumuza girmeden, içimizden geçer. Muhtemelen çaydaki alüminyumun yüzde 90'ından fazlası bağlı.
Singapur'da yapılan bir araştırma, suya kıyasla çay içtikten sonra idrar yoluyla alüminyum atılımında büyük bir artış gösterdi. Ağzımızdan mesanemize bir şeyin ulaşmasının tek yolu, önce kan dolaşımımıza emilmesidir. Ancak araştırmacılar aynı miktarda çayı suyla karşılaştırmıyorlardı. Deneklere sekiz buçuk bardak çay içirdiler ya da boş zamanlarında su içirdiler. Bu nedenle çay içenler daha çok işerler; bu nedenle, fincan başına alüminyum içeriği, çay için suya karşı farklı değildi. Bu, çaydan brüt alüminyum absorpsiyonunun olası olmadığını ve absorpsiyon için potansiyel olarak sadece küçük bir alüminyumun mevcut olduğunu göstermektedir.
Bu nedenle, dört fincan kadar az bir çay günlük alüminyum limitimizin yüzde 100'ünü sağlayabilse de, bağırsakta emilim için mevcut yüzde yüzde 10'dan az olabilir. Bu nedenle, normal alüminyum atılımı olan insanlar için ılımlı miktarda çay içmenin herhangi bir zararlı etkisinin olması olası değildir. Ancak çay, böbrek yetmezliği olan çocuklar için alüminyumdan etkili bir şekilde kurtulamadıkları için iyi bir içecek olmayabilir. Yine de çoğu insan için çay sorun olmamalı.

Özel bir not olarak, bir kutudan çay içiyorsanız, çukursuz kutular satın alın. Çukurlu kutulardaki alüminyum sıvıya sızabilir ve bir yıl boyunca mağaza raflarında dururken alüminyum seviyelerini sekiz kat artırır.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.