Zabaglione Tarifi

27 Ağustos 2021

İtalyan mutfağına özgü bir lezzet olan zabaglione, Türk mutfağındaki muhallebi ile benzerlikler göstermektedir. Zabaglione'nin en önemli farkı ise, içerisinde yoğun miktarda yumurta kullanılmasıdır. Öyle ki 'yumurta tatlısı' olarak da bilinir. Pişirme esnasında dikkat edilmezse, yumurtalar sostan ayrılabiliyor. Hafif bir tatlı olan zabaglione, mevsim meyveleri, çikolata veya espresso ile birlikte servis edilebilir.

Zabaglione Tarifi İçin Malzemeler:
• 3 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı süt
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı vanilin
Üzeri için:
• Çilek dilimleri
• Espresso

Yapılışı:
• Öncelikle sıcak suyu dolu bir tencereyi mutfak tezgahına yerleştirin.
• Derin bir kabın içerisine yumurta ve şekeri ekleyin. Bu kabı su dolu tencerenin ortasına yerleştirin.
• Şeker ve yumurtayı karıştırın. Çırpma işlemi sırasında yumurtalı kabı ara sıra çıkartarak ılıtın. Bu sayede kremanın kesilmesini önleyebilirsiniz.
• Krema koyulaşmaya başladığında üzerine azar azar süt ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Krema koyu ve akışkan bir hal aldığında vanilyayı ekleyin.
• Kremayı sunum kaselerine paylaştırdıktan sonra, üzerine çilek dilimlerini yerleştirin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.