Yüksek Yağlı Kırmızı Etlerin Sağlıklı Bir Diyetin Parçası Olması İçin 4 Neden

26 Ekim 2022

Kırmızı et, doymuş yağ ve kolesterol bakımından yüksek olduğu için uzun süredir kalp hastalığı riski ile ilişkilendirilmiştir. Bu nedenle, kırmızı et tüketmek (özellikle etin yağlı kısımları, örneğin görünür ebruları olan biftekler), araştırmalar bunun bir zamanlar düşünüldüğü kadar zararlı olmayabileceğini ortaya koymaya başlayana kadar, birkaç on yıl boyunca yaygın bir şekilde önerildi.
Bununla birlikte, geleneksel olarak yetiştirilen etlerin yağ asidi bileşimi hakkında hala bazı potansiyel endişeler bulunmaktadır.
Bu makale, yüksek yağlı etlerle ilgili bazı önlemlerle birlikte, yüksek yağlı kırmızı etleri - özellikle sığır eti - diyetinize dahil etmenin 4 nedenini paylaşmaktadır.

1. Vitamin ve mineraller açısından zengin
Kırmızı et inanılmaz derecede besleyici olabilir. Çeşitli vitamin ve mineraller açısından zengindir. Bununla birlikte, yağlı ve yağsız etler arasında besin içeriğinde bazı ince farklılıklar vardır.
Sığır eti ayrıca daha az miktarda başka besin içerir.
Yağsız ve yağlı sığır etindeki besin konsantrasyonu çarpıcı biçimde benzerdir. Yağsız sığır eti, yağ dokusunda depolanan yağda çözünen D, E ve K vitaminleri dışında biraz daha fazla vitamin ve mineral içerir. Ancak hem yağsız hem de yağlı etler bu vitaminlerden yalnızca eser miktarda sağlar.
Besin içeriği bakımından çok benzer olduklarından, bu mutlaka yağlı et yerine yağsız eti seçmek için bir neden değildir.

2. Otla beslenen versiyonlar daha fazla omega-3 içerir
Günümüzde geleneksel olarak yetiştirilen sığırların çoğu, başta mısır olmak üzere tahıl diyeti ile beslenirken, geviş getiren inekler için daha doğal bir diyet çimendir.
İneğin diyeti, sığır etindeki yağ asitlerinin bileşimini etkiliyor gibi görünüyor; bu, daha yağlı kesimler satın almayı seçerseniz daha önemli olabilir.
Mısır yemi, omega-6 yağ asitleri açısından zengin olduğundan, mısırla beslenen sığır etinin yağ asidi profili, omega-6'larda daha yüksektir. Öte yandan, ot daha fazla miktarda omega-3 yağı içerir, bu nedenle otla beslenen sığır eti daha fazla omega-3 içerir.
Dengelemek için yeterli omega-3 içermeyen büyük miktarda omega-6 içeren bir diyet iltihaplanmaya neden olabilir. Buna dayanarak, otla beslenen etler, tahılla beslenen etlerden biraz daha iyi bir seçim olabilir.

3. Keto diyetleri için daha uygun
Düşük karbonhidrat, yüksek yağ, orta protein keto diyetinde vücudunuz enerji için karbonhidrat yerine yağ yakar.
Bu nedenle, yağlı bir et kesimi enerji açısından daha iyi bir seçim olabilir, çünkü size yakıt için kullanılabilecek daha fazla yağ sağlar.

4. Doymuş yağ ve kolesterol sanıldığı kadar zararlı değil
Yüksek yağlı sığır eti kesimlerinden kaçınmak için kendi yolunuzdan çıkmak zorunda kalmamanızın bir başka nedeni de, doymuş yağ ve kolesterolün, araştırmacıların bir zamanlar düşündükleri kadar zararlı olmayabilecek olmalarıdır.
Doymuş yağ ve kalp hastalığı üzerine yapılan birkaç çalışmayı araştıran bir 2020 incelemesi, ikisi arasındaki ilişkinin çok zayıf göründüğünü buldu.
Kalp sağlığı için doymuş yağdan kaçınma önerisi, daha geniş araştırma grubunu temsil etmeyen sadece birkaç çalışmadan kaynaklanıyor gibi görünüyor. Yine de Amerikan Kalp Derneği, doymuş yağların sınırlandırılmasını ve çoklu doymamış yağ ile değiştirilmesini önermektedir.
Ancak kesin bir sonuç için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Önlemler
Yüksek yağlı et kesimlerinin bazı dezavantajları olabileceğini anlamak hala önemlidir.
Kalori sayıyorsanız, daha yağsız et parçaları seçmek isteyebilirsiniz. Yağın protein veya karbonhidrattan daha fazla kalorisi vardır, bu nedenle daha yağlı et kesimleri diyetinize fazla kalori ekleyebilir.
Pastırma, sosis ve jambon gibi yüksek yağlı işlenmiş etler de kolon kanseri ve mide kanseri dahil olmak üzere belirli kanserlerle ilişkilendirilmiştir.
Bununla birlikte, bu bağlantının arkasındaki mekanizma henüz net değil ve buna ilişkin kanıtların çoğu, yüksek kaliteli araştırmalardan ziyade gözlemsel çalışmalardan geliyor.
Ne olursa olsun, işlenmemiş etler işlenmiş etlerden daha az riskli görünmektedir.
Son olarak, hindi, tavuk ve balık gibi yağsız etlerin de besin açısından zengin olduğunu ve mükemmel protein kaynakları olarak hizmet ettiğini düşünün. Çeşitlilik için diyetinize yüksek yağlı kırmızı et ekleyebilirsiniz, ancak kesinlikle ihtiyaçlarınızı karşılamak için bir gereklilik değildir.

Sonuç Olarak
Yüksek yağlı kırmızı etler uzun süredir kalp hastalığı için suçlanıyor olsa da, doymuş yağ, diyet kolesterolü ve kalp sağlığı arasında açık bir bağlantı olup olmadığını kesin olarak bilmiyoruz.
Bu nedenle diyetinize yüksek yağlı kırmızı etleri dahil etmeyi düşünebilirsiniz. Besin açısından zengindirler ve keto diyeti uygulayan insanlar için idealdir. Ek olarak, otla beslenen versiyonlar daha yüksek miktarlarda anti-inflamatuar omega-3 yağ asitleri sunabilir.
Bununla birlikte, işlenmiş etler artan kanser riski ile ilişkili olduğundan, işlenmemiş versiyonlara bağlı kalmaya çalışın.
Ayrıca, dengeli bir diyet yaptığınızdan emin olmak için kırmızı et tüketimini başlatmadan veya artırmadan önce doktor veya kayıtlı diyetisyen gibi bir sağlık uzmanıyla konuşun.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Et Kırmızı Et Protein Yağlı Et Omega-3 Keto Diyet Kolesterol