Somon Çorbası Tarifi

01 Ekim 2022

Bu somon çorbası tarifinin tadı, taze dereotu veya kurutulmuş tarhun eklenerek büyük ölçüde artırılır: her bitki çorbaya kendine özgü bir lezzet katar. Bu çorbaya kalın, tavuklu bir doku vermek için, yoğun krema veya tereyağı ihtiyacını ortadan kaldıran hazır patates püresi kullanıyoruz. Artık patates püresi de işe yarar, ancak biraz daha az kadifemsi bir doku verir.

Malzemeler:
• 1 yemek kaşığı kanola yağı
• ⅓ su bardağı doğranmış havuç
• ⅓ su bardağı doğranmış kereviz
• 4 su bardağı azaltılmış sodyum tavuk suyu
• 1 ½ su bardağı su
• 250 gram derili somon filetosu,
• 2 1/2 su bardağı dondurulmuş karnabahar çiçeği, çözülmüş
• 3 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı veya yeşil soğan veya 1 1/2 yemek kaşığı kuru frenk soğanı
• 1 1/3 su bardağı hazır patates püresi veya 2 su bardağı artık patates püresi
• 1/4 su bardağı doğranmış taze dereotu veya 2 çay kaşığı kurutulmuş tarhun
• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
• ¼ çay kaşığı tuz
• Tatmak için taze çekilmiş biber

Yapılışı:
• Yağı büyük bir tencerede veya Hollandalı fırında orta ateşte ısıtın.
• Havuç ve kereviz ekleyin ve sık sık karıştırarak sebzeler kahverengileşmeye başlayana kadar 3 ila 4 dakika pişirin.
• Et suyu, su, somon, karnabahar ve frenk soğanı (veya yeşil soğan) ekleyin ve kaynatın.
• Örtün ve pişirin, hafif bir kaynamaya devam edin, somon pişene kadar 5 ila 8 dakika.
• Somonu temiz bir kesme tahtasına alın. Bir çatalla lokma büyüklüğünde parçalar koparın.
• Patates gevreği (veya artık patates püresi), dereotu (veya tarhun) ve hardalı iyice karışana kadar çorbaya karıştırın.
• Bir kaynamaya dönün. Somonu ekleyin ve tekrar ısıtın.
• Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.