Kabak Tozu Nedir? Besinler, Faydaları Ve Daha Fazlası

25 Eylük 2022

Bitki beslemenin gücünü kimse inkar edemez. Kabak gibi sebzeler, bol miktarda vitamin, mineral, antioksidan, protein ve lif sunan iyi beslenmeye sahiptir.
Kabaklar Güney Amerika'ya özgüdür, ancak çoğu bugün Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilmektedir. Mezeler, ana yemekler, garnitürler, çorbalar, salatalar ve tatlılarda dünya çapında popüler bir malzemedir.
Ayrıca oyma, sanat projeleri ve parçalama gibi eğlence amaçlı kullanımları da vardır. Bu amaçlar için balkabağı kullanırken, insanlar genellikle kabak çekirdeğini atarlar.
Ancak kabak çekirdeği de göz ardı edilmemelidir. Protein, tokoferoller, fitoöstrojenler, omega-3 yağ asitleri ve mineraller gibi sizin için iyi olan besinlerle yüklüdürler.
Aslında, kabak çekirdeği yağı, alopesi, kanser ve kısırlık gibi hastalıklar ve durumlar için alternatif bir tedavi olarak kullanımı için çalışılmıştır.
Bu makale, kabak çekirdeği tozu, beslenmesi ve sağlık yararları ile sağlığınızı artırmak için hayatınıza nasıl kolayca ekleyebileceğinizi gözden geçirmektedir.

Kabak Çekirdeği Tozu Nedir?
Kabak çekirdeği - tahmin ettiniz - balkabağından gelir. Genellikle Cucurbita pepo ve Cucurbita maxima türlerinden yetiştirilirler.
Renkli, devasa su kabakları, Cucurbitaceae familyasının üyeleridir ve kabak, karpuz, kabak ve salatalığın kardeşidir.
Çiğ veya kavrulmuş kabak çekirdeğinin öğütülmesi kabak çekirdeği tozu oluşturur.
Kavrulmuş kabak çekirdeğinden yapılan kabak çekirdeği tozu, ısıya maruz kalma antioksidanlarını arttırdığı için daha fazla sağlık yararına sahip olabilir. Çiğ kabak çekirdeği, kavrulmuş kabak çekirdeği ile aynı tada, aromaya veya sindirim kolaylığına sahip olmayabilir.
Kabak çekirdeği tozu, özellikle hayvansal proteinlerden kaçınanlar veya peynir altı suyu ve kazein gibi süt proteinlerine alerjisi olanlar için mükemmel bir bitki protein kaynağıdır.

Kabak Protein Tozu Vs Kabak Çekirdeği Tozu
Kabak çekirdeği tozu, %100 harmanlanmış veya öğütülmüş kabak çekirdeğinden yapılır.
%100 harmanlanmış veya öğütülmüş kabak çekirdeğinden oluşan bir balkabağı protein tozu da bulabilirsiniz. Aradaki fark, bazı kabak çekirdeği protein tozlarının, kinoa veya keten tohumu gibi diğer bitki protein kaynaklarının karışımlarıyla birlikte kabak çekirdeği kullanmasıdır.
Saf kabak çekirdeği tozu mu yoksa kabak protein tozu mu aldığınızı öğrenmek için her zaman içerik listesine bakın. Saf kabak çekirdeği tozunun tek bir bileşeni olmalıdır: kabak çekirdeği.
Kabak aromalı protein tozunu kabak çekirdeği tozuyla karıştırmamaya dikkat edin, çünkü bunlar tamamen farklı ürünlerdir. Kabak aromalı protein tozu, balkabağı aroması eklenmiş peynir altı suyu veya kazein gibi çeşitli protein kaynaklarından gelebilir.

Kabak Çekirdeği Tozu Besin Değerleri
28 gram kabak çekirdeği tozu şunları içerir:
• Kalori: 80
• Protein: 18 gram
• Yağ: 0 gram
• Karbonhidratlar: 1 gram
• Şeker: 0 gram
• Kolesterol: 0 gram
• Lif: 4 gram
• Kalsiyum: 33 miligram (Günlük Değerin %2'si)
• Demir: 6 miligram (DV'nin %35'i)
• Potasyum: 462 miligram (DV'nin %10'u)
• Çinko: 7 miligram (DV'nin %45'i)
• Magnezyum: 319 miligram (DV'nin %80'i)
Gördüğünüz gibi, kabak çekirdeği tozu proteinle doludur ve iyi bir lif, demir, magnezyum ve potasyum kaynağıdır.

Kabak Çekirdeği Tozunun Sağlığa Faydaları
Yüksek Kaliteli Bitki Proteini Kaynağı
28 gram kabak çekirdeği tozundan 18 gram bitki bazlı protein elde edebilirsiniz.
Protein amino asitlerden oluşur. İnsan vücudunun kendi başına yapamadığı dokuz temel amino asit vardır. Bu nedenle, esansiyel amino asitler içeren yüksek kaliteli proteinli yiyecekler yemek çok önemlidir. Kabak çekirdeği dokuzunu da içerir.
Tohumlar lizin, lösin ve arginin ile doludur - kas gelişimi için etkili esansiyel amino asitler.
Lösin, bağırsak ve bağışıklık sağlığında önemli roller oynadığı bilinen bir tür esansiyel amino asit olan dallı zincirli bir amino asit veya BCAA'dır.
Ve bitki proteini faydaları burada bitmiyor.
2015 yılında yapılan bir inceleme, bitki bazlı protein ve hayvan bazlı protein yemek arasında beslenme farklılıkları buldu. Bitki bazlı proteinler yemek, çoklu doymamış yağ asitleri, lif, magnezyum ve E vitamininden daha fazla iyi beslenme alımına yol açtı.
Hayvansal protein, demir, çinko ve B12 vitamini gibi birkaç faydalı besin sağlasa da, hayvansal protein yemek hala daha fazla doymuş yağ asidi alımıyla ilişkiliydi. Bu besinler kalp sağlığı için risk oluşturabilir.
Kabak çekirdeği tozu, sağlığınızı desteklemek için mükemmel bir yüksek kaliteli bitki bazlı protein kaynağıdır.

Daha İyi Uyumaya Yardımcı Olabilir
Uyku bozuklukları yaygındır ve uyku bozukluklarının demir eksikliği ile bağlantılı olabileceğine dair bazı kanıtlar vardır.
2018 tarihli bir inceleme, 93 makaleyi analiz etti ve bunlardan 35'inin demir eksikliği ile uyku sorunları arasında pozitif bir ilişki olduğunu belirtti. Beş randomize kontrol çalışmasını içeren otuz altı çalışma, daha iyi uykuyu desteklemek için demir takviyesinin faydalı olduğunu buldu.
Bir ons kabak çekirdeği tozu, demir için günlük ihtiyacınızın %35'ini sağlar. Demir açısından zengin besinler yemek, sağlıklı demir seviyelerinin korunmasına ve eksikliğin önlenmesine yardımcı olabilir.
C vitamini, iki besin birlikte alındığında vücuttaki demir emilimini artırmaya yardımcı olduğu bilinmektedir. Kabak çekirdeği tozundan demir emilimini artırmak için, tozu elma püresi veya narenciye smoothie gibi C vitamini açısından zengin yiyeceklerle karıştırmak yardımcı olabilir.
Ayrıca, kabak çekirdeği tozu, yalnızca 1 ons'ta DV magnezyumun %80'ini sağlar. Magnezyum, uykusuzluğun hafifletilmesine yardımcı olduğu için incelenmiştir, ancak daha kapsamlı araştırmaların hala yapılması gerekiyor.

Hastalığı Önlemeye Yardımcı Olabilecek Antioksidanlarla Doludur
Kabak çekirdeği tozu, zengin biyoaktif bileşikler ve antioksidanlar sayesinde hastalıklarla mücadele ve bağışıklık geliştirme potansiyeline sahiptir.
Fenolik asitler, flavonoidler, tanenler ve tokoferoller (E vitamini), kabak çekirdeğinde bulunan doğal antioksidanlar ve biyoaktif bileşenlerdir.
Antioksidanlar, vücudunuzun en iyi şekilde çalışmasına yardımcı olmada önemli roller oynar. Vücudunuzda günlük olarak meydana gelen doğal süreçler, reaktif oksijen türleri (ROS) veya serbest radikaller üretir.
Antioksidanlar, sağlıklı ROS seviyelerini koruyarak vücudunuzu savunmaya yardımcı olur. Antioksidanlar ve ROS dengesizliği, iltihaplanma, doku hasarı ve hastalık riskinizi artıran oksidatif strese yol açar.
2020'de yapılan bir hayvan çalışması, oral kabak çekirdeği yağının, 28 gün boyunca verildiğinde karaciğer hasarı olan 20 sıçanda kontrol grubuna kıyasla oksidatif stresi azalttığını buldu.
Başka bir çalışma, kabak çekirdeği yağının prostat, meme ve kolorektal kanser hücrelerinin büyümesini sınırladığını ve kabak çekirdeği yağında bulunan biyoaktif bileşiklerin bunun arkasındaki sebep olabileceğini buldu.
Bununla birlikte, bu çalışmaların her ikisi de toz değil yağları içeriyordu, bu nedenle kabak tozunun insanlara aynı faydaları sağlayıp sağlamadığını anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyacımız var.
Dahası, bağışıklık sağlığı için çok önemli bir besin olan çinko, aynı zamanda bir antioksidan işlevi görür. Kabak çekirdeği tozunu güvenilir bir çinko kaynağı olarak yiyebilirsiniz, çünkü ons başına DV çinkonuzun %45'ine sahiptir.

Kalp Sağlığını Geliştirebilir
28 gram kabak çekirdeği tozu, kalp sağlığı için önemli bir besin olan 4 gram diyet lifi sağlar.
2017'de yapılan bir randomize kontrol çalışması, 40 yetişkinde 3 gram yulaf lifinin kolesterol üzerindeki etkisini inceleyerek kontrol grubundaki 40 yetişkinle karşılaştırdı.
28 gün sonra, kontrol grubu toplam kolesterolde %3.1'lik bir düşüş ve LDL (kötü) kolesterolde %4.1'lik bir düşüş gördü. Deney grubu toplam kolesterolde %8,1 ve LDL kolesterolde %11,4 düşüşe sahipti.
Yüksek LDL kolesterol seviyelerini düşürmek, bugün Amerika Birleşik Devletleri'nde önde gelen ölüm nedeni olan kalp hastalığı riskini azaltır.
Ek olarak, kabak çekirdeği tozu 28 gram DV potasyumunuzun %10'unu sağlar.
Potasyum, birçok çalışmada görüldüğü gibi, kan basıncını düşürmesiyle bilinen, kalp için sağlıklı bir mineraldir. Bunun nedeni, potasyumun idrar yoluyla vücudunuzdaki fazla sodyumdan kurtulmasına yardımcı olmasıdır. Yüksek tansiyon kontrolden çıkarsa, kalp sorunlarına, böbrek sorunlarına veya felce neden olabilir.
Son olarak, kabak çekirdeği tozu içerdiği doymamış bir yağ asidi olan linoleik asit sayesinde kalp sağlığına fayda sağlayabilir.
Randomize kontrol çalışmalarının 2016 tarihli bir incelemesi, diyetteki doymuş yağlar, bitkisel yağlardan elde edilen linoleik asit yağları ile değiştirildiğinde kolesterolün güçlü bir şekilde azaltılabileceği fikrini desteklemektedir.
Bununla birlikte, doymuş yağları linoleik asit yağları ile değiştirerek kolesterolü düşürmenin kalp krizi veya kalp hastalığından ölüm riskini azaltıp azaltmadığı açık değildir, bu nedenle faydaları abartılmış olabilir. Daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

Saç Dökülmesine Karşı Yardımcı Olabilir
Kabak çekirdeği tozu saç büyümesini etkileyebilir. 2014 yılında yapılan randomize bir çalışmada, bir saç dökülmesi hastalığı olan alopesi olan 76 yetişkin erkekte kabak çekirdeği yağının plaseboya karşı saç büyümesi üzerindeki etkileri değerlendirildi.
Her gün 400 miligram kapsüllenmiş kabak çekirdeği yağı veya plasebo ile 24 haftalık tedaviden sonra, plasebo grubunda %10'luk bir artışa kıyasla kabak çekirdeği yağı grubunda tüylerde ortalama %40'lık bir artış oldu.
Bir çalışmada, sırt tüyleri alınan sıçanlar rastgele beş gruba ayrıldı. Gruplara ya bir testosteron solüsyonu, %5 kabak çekirdeği yağı içeren bir testosteron solüsyonu, bir testosteron solüsyonu ve %10 kabak çekirdeği yağı, testosteron ve bir saç dökülmesi ilacı ya da hiçbir şey uygulanmadı.
Testosteron, doğal saç büyümesini yavaşlatmak için kullanıldı ve kabak çekirdeği yağı gibi diğer tedaviler, hangisinin testosteronun etkilerine en güçlü şekilde karşı çıktığını görmek için test edildi.
Sıçanların traş edilmiş sırtlarına çeşitli solüsyonların 3 hafta topikal olarak uygulanmasından sonra, %10 kabak çekirdeği yağı alan grup, sadece testosteron grubundaki %20-39 ile karşılaştırıldığında saçta %60-79 büyüme gördü.
Bu istatistiksel olarak anlamlı sonuçlar, kabak çekirdeği yağının, testosteronun yavaşlamış saç büyümesi üzerindeki etkilerine karşı koyabileceğini söylüyor.
Ancak, sonuçların insanlarda doğru olup olmayacağından emin değiliz. Ayrıca, bu çalışmaların her ikisi de toz değil, kabak çekirdeği yağını test etti, bu nedenle daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

Erkek Üreme Sağlığını Destekleyebilir
Kabak çekirdeği yağı, doğumda erkek olarak atanan kişilerde üreme sağlığına fayda sağlayabilir.
Yakın tarihli bir hayvan çalışması, kabak çekirdeği yağı, E vitamini yağı ve ayçiçek yağının erkek horozların üreme sağlığı üzerindeki etkilerini test etti. Otuz horoz 60 günlük test için 6 gruba ayrıldı.
Kabak çekirdeği yağı ile beslenen horozlar ve E vitamini yağı karışımı daha fazla sperm konsantrasyonuna, sperm hareketine ve canlı spermlere sahipti. Kontrol grubuna göre daha az zarar görmüş spermleri vardı… ve sadece kabak çekirdeği yağı veya ayçiçeği çekirdeği yağı ile beslenen gruplar.
Ayrıca, 2016 yılında yapılan bir çalışmada, kabak çekirdeği özütü ve zencefil özütünün sıçanların üreme işlevi üzerindeki etkileri test edildi. Altmış sıçan 10'arlı 6 gruba ayrıldı ve bu gruplardan 3'ü spermlere zarar verdiği bilinen bir kanser ilacına maruz bırakıldı.
Sonuçlar, kontrol ile karşılaştırıldığında, kabak çekirdeği ekstresi ve zencefil ekstresi (vücut ağırlığının kg'ı başına 300-600 mg) karışımı ile beslenen grupların sperm sayısında, sperm hareketinde ve sperm kalitesinde önemli artışlar gördüğünü gösterdi.
Yine de, kabak çekirdeği yağının üreme sağlığını etkileyip etkilemediğinden ve kabak çekirdeği tozunun aynı etkilere sahip olup olmayacağından emin olmadan önce insanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyacımız var.

Birçok Özel Diyetle Çalışır
Kabak çekirdeği tozu doğal olarak düşük karbonhidratlı, glütensiz, vegan, vejeteryan, fındıksız ve süt ürünleri içermez.
Yumurta, buğday, balık, kabuklu deniz ürünleri, yer fıstığı, ağaç kuruyemişleri, soya veya süt gibi ilk sekiz alerjenden hiçbirini içermez.
Bu nedenle kabak çekirdeği tozu çoğu diyete uygundur.
Kabak çekirdeği tozu çoğu insan için işe yarayabilirken, balkabağı alerjiniz veya hassasiyetiniz varsa bundan kaçınmalısınız. Bezelye proteini gibi başka bir bitki protein tozu kaynağını denemeyi düşünebilirsiniz.

Kabak Çekirdeği Tozu Nasıl Kullanılır?
Şimdiye kadar, kabak çekirdeği tozunun mutfağınızda olmazsa olmaz olduğunu hissedebilirsiniz. Size katılıyorum!
Kabak çekirdeği tozu, çok çeşitli yiyeceklere eklemek kolaydır.
Fırıncıysanız, kekler, krepler ve kekler gibi ev yapımı hamur işlerini kabak çekirdeği tozu ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
Kabak çekirdeği tozu ayrıca salata sosları, sallar, smoothie'ler, çorbalar, yahniler, yoğurt, meyve suyu, süt ve sıcak mısır gevreği ile iyi karışır.

Kabak Çekirdeği Tozu Evde Nasıl Yapılır?
Kabak çekirdeklerini yüksek sıcaklıklarda kavurmak besin kalitelerini değiştirebilir. Kabak çekirdeğinin 320F (160C) sıcaklıkta 10 dakika kavrulmasına yardımcı olur.
Kavurduktan sonra, kabak çekirdeklerini bir kahve değirmeni veya kuru baharat karıştırıcısında un veya toz benzeri bir kıvam elde edene kadar öğütün.
Kabak çekirdeğini doğrudan çiğ balkabağından alıyorsanız, kavurmadan önce yıkadığınızdan emin olun.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Kabak Kabak Tozu Uyku Sağlığı Antioksidan Kalp Sağlığı Saç Dökülmesi