Matcha Normal Yeşil Çaydan Daha Mı Güçlü?

13 Eylük 2022

Yeşil çay, dünyanın en popüler içeceklerinden biridir. İyileştirilmiş kalp sağlığı ve güneşten kaynaklanan cilt hasarının azalması gibi çeşitli potansiyel sağlık yararları sunar.
Yeşil çayın özel bir çeşidi olan Matcha, diğer türlerden daha sağlıklı olarak pazarlanmaktadır.
Diğer yeşil çaylardan farklı olarak yetiştirilir ve hazırlanır. Üstelik çay yaprağının tamamı tüketilir.
Bununla birlikte, matcha'nın yutturmaca kadar yaşayıp yaşamadığını merak edebilirsiniz.
Bu makale, matcha'nın diğer yeşil çaylardan daha sağlıklı olup olmadığını açıklamaktadır.

Matcha Nedir?
Matcha ve normal yeşil çay, Çin'e özgü Camellia sinensis bitkisinden gelir.
Bununla birlikte, matcha normal yeşil çaydan farklı şekilde yetiştirilir. Çay çalıları, hasattan 20-30 gün önce güneş ışığından korunur.
Gölge, yaprakları daha koyu yeşil bir gölgeye dönüştüren ve amino asit üretimini artıran klorofil seviyelerinde bir artışı tetikler.
Hasattan sonra yapraklardan saplar ve damarlar çıkarılır. Daha sonra, matcha olarak bilinen ince, parlak yeşil bir toz halinde taşlanırlar
Bütün yaprak tozu yutulduğundan, matcha yeşil çaydan daha fazla kafein ve antioksidanlar gibi bazı maddeler içerir.
1/2–1 çay kaşığı tozdan yapılan tipik bir 2-3 onsluk standart matcha porsiyonu genellikle yaklaşık 70 mg kafein içerir.
Bu, 35 mg kafein sağlayan bir fincan (237 mL) normal yeşil çaydan önemli ölçüde daha yüksektir. Kafein içeriği de eklediğiniz toz miktarına göre değişir.
Çimenli ve acı bir tada sahip olabilen Matcha, genellikle tatlandırıcı veya süt ile servis edilir. Matcha tozu, smoothie'lerde ve fırınlamada da popülerdir.

Nasıl Hazırlanır?
Normal çay ıslatılmış yapraklardan yapılırken, matcha öğütülmüş bütün yapraklardan yapılır.
Genellikle geleneksel Japon tarzında hazırlanır. Çay, bir bambu kaşık veya shashaku ile chawan olarak bilinen ısıtılmış bir çay kasesine ölçülür.
Daha sonra kaseye sıcak su (yaklaşık 158°F veya 70°C) eklenir. Çay, chasen adı verilen özel bir bambu çırpma teli ile üstte köpükle pürüzsüz hale gelene kadar çırpılır.
Matcha birkaç kıvamda hazırlanabilir:
• Standart. Çoğu insan 1 çay kaşığı matcha tozunu 2 ons (59 mL) sıcak suyla karıştırır.
• Usucha (ince). Bu daha ince versiyon, 3-4 ons (89-118 mL) sıcak su ile karıştırılmış yaklaşık 1/2 çay kaşığı matcha kullanır.
• Koicha (kalın). Bazen Japon çay törenlerinde kullanılan bu kalın versiyon, 1 ons (30 mL) sıcak su için 2 çay kaşığı matcha kullanır. Köpük yoktur ve daha yüksek derecede bir matcha gereklidir.
İyi bir fincan matcha yapmak için özel ekipmana ihtiyacınız olmadığını unutmayın. Bir fincan, bir çay kaşığı ve küçük bir çırpma teli yeterli olacaktır.

Matchanın Sağlığa Faydaları
Matcha sadece bir çeşit yeşil çay olduğundan, aynı sağlık yararlarının çoğuna sahiptir.
Bununla birlikte, matcha antioksidanlarda daha yoğun olduğu için, tek bir fincan (237 mL) yaklaşık 3 fincan (711 mL) normal yeşil çaya eşdeğer olabilir.
Matcha üzerindeki insan çalışmaları özellikle sınırlıdır, ancak daha eski bir hayvan çalışması, kan şekeri, trigliserit ve kolesterol seviyelerini düşürürken böbrek ve karaciğer hasarı riskini azaltabileceğini düşündürmektedir.
İşte matcha yeşil çay içmenin temel sağlık yararları.

Antioksidanlarla Dolu
Diyetteki antioksidanlar vücudunuzdaki serbest radikalleri etkisiz hale getirerek hücreleri ve dokuları hasardan korur.
Matcha, antioksidanlarda, özellikle kateşinlerde çok yüksektir. En güçlü kateşini epigallokateşin gallattır (EGCG).
EGCG, hayvanlarda kapsamlı bir şekilde incelenmiştir. Vücudunuzdaki iltihabı azaltabilir, sağlıklı arterlerin korunmasına yardımcı olabilir ve hücre onarımını teşvik edebilir.
Dahası, bütün yaprak çaylar, çay poşetleri veya içmeye hazır ürünlerden daha fazla antioksidan içerir.
Bir çalışma, matcha'nın normal yeşil çaydan 10 kat daha fazla antioksidan içerdiğini buldu.
Matcha çayındaki faydalı bileşiklerin oranının, birinci ve ikinci hasatın (Geleneksel Matcha) aksine, ikinci ve üçüncü hasat (Günlük Matcha) sırasında toplanan çayda da arttığı gösterilmiştir.

Kalp Hastalığı Riskinizi Azaltabilir
Kalp hastalığı dünya çapında en büyük ölüm nedenidir. Birçok faktörün kalp hastalığı riskini arttırdığı bilinmektedir.
Yeşil çay içmek, toplam kolesterol, LDL (kötü) kolesterol, trigliserit ve kan şekeri seviyeleri dahil olmak üzere bu risk faktörlerinin birçoğunun iyileştirilmesine yardımcı olabilir.
Araştırmalar, yeşil çay içen kişilerin, içmeyenlere göre kalp hastalığı riskinin %31'e kadar daha düşük olduğunu gösteriyor.
Bu, esas olarak yeşil çayda bulunan ve matcha'da daha da yüksek miktarlarda bulunan antioksidanlara ve bitki bileşiklerine atfedilir.

Kilo Kaybına Yardımcı Olabilir
Yeşil çay genellikle kilo kaybı ile ilişkilendirilmiştir. Aslında, kilo kaybı takviyelerinde yaygın bir bileşendir.
Bununla birlikte, yeşil çayın kilo verme bulmacasının sadece çok küçük bir parçası olduğunu ve tüm çalışmaların yardımcı olduğu konusunda hemfikir olmadığını unutmayın.
İnsan çalışmaları, kanıtlar tutarlı olmasa da, yeşil çayın metabolizma hızınızı artırarak yakılan toplam kaloriyi artırdığını öne sürüyor.
2012 yılında yapılan bir inceleme, yeşil çayın kilo verme etkilerinin o kadar küçük olduğu ve klinik önemi olmadığı sonucuna varmıştır.

Gevşeme Ve Uyanıklığı Artırabilir
Yeşil çay, harika bir antioksidan kaynağı olmasının yanı sıra, L-theanine adı verilen benzersiz bir amino asit içerir.
Aslında matcha, diğer yeşil çay türlerinden çok daha yüksek L-theanine seviyelerine sahiptir.
L-theanine beyninizdeki alfa dalgalarını artırabilir. Bu dalgalar zihinsel rahatlama ile bağlantılıdır ve stres sinyallerine karşı koymaya yardımcı olabilir.
L-theanine ayrıca vücudunuzdaki kafeinin etkilerini değiştirerek genellikle kahve tüketimini izleyen uyuşukluğa neden olmadan uyanıklığı artırır.
Bu nedenle, matcha çayı kahveden daha hafif ve daha uzun süreli bir vızıltı sağlayabilir.
L-theanine ayrıca beyninizdeki iyi hissettiren kimyasalların sayısını artırarak ruh halinin, hafızanın ve konsantrasyonun iyileşmesine neden olabilir.
L-theanine'in ayrıca serbest radikallere karşı koyan ve nöronları ve diğer hücreleri koruyan bir antioksidan olan glutatyonu arttırdığı da gösterilmiştir.
Ayrıca, araştırmalar, toz yeşil çayın beyin fonksiyonlarını iyileştirebileceğini ve yaşlı erişkinlerde yaşa bağlı zihinsel gerilemeyi azaltabileceğini göstermektedir.

Güvenlik Ve Yan Etkiler
Bazı yan etkiler ve riskler, matcha tüketimi ile ilişkilidir.
Matcha, hem yararlı hem de zararlı maddelerle yüksek oranda konsantre olduğundan, günde 2 bardaktan (474 mL) fazla içilmesi genellikle önerilmez.

Kirleticiler
Matcha tozu tüketerek, içerdiği her şeyle birlikte tüm çay yaprağını gerçekten yutmuş olursunuz.
Matcha yaprakları, bitkinin büyüdüğü topraktan ağır metaller, böcek ilaçları ve florür dahil olmak üzere kirletici maddeler barındırabilir.
Organik matcha kullanmak, pestisitlere maruz kalma riskinizi azaltabilir, ancak organik yapraklar bile, büyük miktarlarda yutulduğunda topraktan zararlı maddeler içerebilir.

Karaciğer Ve Böbrek Toksisitesi
Matcha, yüksek kaliteli normal yeşil çaydan yaklaşık üç kat daha fazla antioksidan içerir.
Bu nedenle, 2 fincan (474 mL) matcha, 20 fincan (4,74 litre) diğer yeşil çaylarla aynı miktarda bitki bileşiği sağlayabilir.
Bireysel tolerans değişmekle birlikte, matcha'da bulunan bitki bileşiklerinin yüksek seviyelerinin tüketilmesi mide bulantısına ve karaciğer veya böbrek toksisitesi semptomlarına neden olabilir.
Bazı çalışmalar toksisite belirtileri gösterse de, diğerleri potansiyel koruyucu etkiler göstermektedir. Bazı araştırmalar ayrıca yeşil çaydan elde edilen EGCG'nin böbrek toksisitesine karşı koruma sağlayabileceğini öne sürüyor.

Matcha Normal Yeşil Çaydan Daha Sağlıklıdır
Matcha, yeşil çayın özel, güçlü bir şeklidir. Aynı bitkiden gelir, ancak çok farklı şekilde yetiştirilir ve hazırlanır.
Yapraklar toz haline getirildiğinden, tüm yaprağı tüketmiş olursunuz.
Bu nedenle matcha, normal yeşil çaydan daha fazla fayda sağlayabilir. Günde 2 bardaktan (474 mL) fazla tüketmemeye dikkat edin.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Matcha Matcha Çayı Yeşil Çay Antioksidan Kalp Sağlığı Kilo Kaybı