Moringa Yaprakları ve Brokoli Filizleri: Nasıl Karşılaştırıyorlar?

01 Eylük 2022

Moringa (Moringa oleifera), Kuzey Hindistan'a özgü bir ağaçtır, ancak Asya, Afrika ve Orta Amerika'nın diğer bölgelerinde de yetiştirilir.
Hem moringa hem de brokoli filizi (Brassica olercaea) besleyici güç merkezleridir.
Antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengin olan bu iki bitki, kanser, kalp hastalığı ve diyabet gibi kronik hastalıkları önlediği veya iyileştirdiği gösterilen bileşikler olan izotiyosiyanatlar içerir.
Bu yazıda, moringa yapraklarının ve brokoli filizlerinin beslenme ve sağlık yararlarını açıklıyor, olası olumsuz yanlarını gözden geçiriyor, bu iki bitkinin nasıl karşılaştırıldığını vurguluyor ve hangisinin sizin için daha iyi olabileceğini tartışıyoruz.

Moringa Yaprakları Ve Brokoli Filizi: Besin Karşılaştırması
Baget yaprağı olarak da adlandırılan moringa yaprakları, A, C, E, B1 (tiamin), B2 (riboflavin) ve B3 (niasin) vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, potasyum, demir ve magnezyum mineralleri açısından da zengindir.
Ayrıca bağırsak dostu diyet lifi için iyi bir kaynaktır. Moringa tohumları, zeytinyağında bulunan ana sağlıklı yağ olan zengin bir oleik asit kaynağıdır, ancak yaprakların önemli miktarda oleik asit içerip içermediği belirsizdir.
Aynı şekilde brokoli filizi de bir mineral kaynağıdır ve C vitamini açısından zengindir.
Moringa yaprakları, kalsiyum ve protein bakımından marjinal olarak daha yüksektir, ancak demir ve A vitamini bakımından brokoli filizlerine kıyasla önemli ölçüde daha yüksektir. Brokoli filizi daha fazla C vitamini sunar.

İzotiyosiyanatlar Kronik Hastalık Yönetimini Destekleyebilir, Kanserle Savaşabilir
Moringa yapraklarında ve brokoli filizlerinde sağlığı geliştirici anahtar fitokimyasallar glukozinolatlar ve izotiyosiyanatlardır.
Bunlar, insanlarda sağlıklı etkileri olan ve kalp hastalığı ve diyabet gibi kronik hastalıkların riskini azalttığı veya tedavisinde destekleyici bir rol oynadığı gösterilen bitkilerde bulunan fitokimyasal bileşiklerdir.
Glukozinolatlar ve izotiyosiyanatlar ham bitkide aktif değildir. Bitki çiğnendiğinde, ezildiğinde, kesildiğinde veya başka şekilde çürüdüğünde, brokoli filizlerinde sülforafan ve moringa yapraklarında moringin gibi aktif bileşikler gelişir.
Brokoli filizleri, olgun brokoli bitkisindeki sülforafan miktarının 100 katına kadar içerebilir. En yüksek sülforafan konsantrasyonu, brokoli yaşlandıkça sabit bir düşüşle üç günlük filizlerde gözlenir.
Benzer şekilde, daha genç moringa yaprakları daha yüksek seviyelerde izotiyosiyanat ve moringin içerir, ancak bitkinin tüm kısımları moringine sahiptir ve çeşitli besinsel faydalar sunar.
Sulforaphane, özellikle kanser önleyici özellikleri nedeniyle onlarca yıldır kapsamlı bir şekilde incelenirken, moringin popülerlik kazanmakta ve giderek artan bir bilimsel kanıta sahiptir. Sülforafan'dan daha güçlü anti-kanser etkileri olabilir.
Araştırmalar ayrıca moringinin sülforafan'dan daha stabil olabileceğini ve bu da onu kronik hastalık yönetimi için terapötik takviyelerin geliştirilmesi için daha iyi bir aday haline getirdiğini gösteriyor.

Moringa Yapraklarının Diğer Sağlık Yararları
Moringa birçok kültürde popüler bir şifalı bitkidir ve uzun yıllardır geleneksel şifacılar arasında kullanılmaktadır.
Geleneksel tıpta, moringa yaprakları cilt morlukları, artrit ve yüksek tansiyon dahil olmak üzere çok çeşitli insan rahatsızlıklarını tedavi etmek ve insan immün yetmezlik virüsü (HIV) olan kişilerde bağışıklık sağlığını artırmak için kullanılmıştır.
Hayvan ve laboratuvar çalışmaları, moringa yapraklarının kanser hücreleriyle savaşma ve yüksek kan şekeri, kolesterol ve kan basıncı seviyelerini düşürme yeteneğini göstermektedir. Bununla birlikte, insan çalışmaları tutarsız bulgular göstermektedir.
İnsanlarda yapılan deneysel çalışmalar, moringa yapraklarının Parkinson hastalığı ve Alzheimer hastalığı gibi sinir sistemi hastalıklarına karşı koruma sağlayan terapötik potansiyelini ortaya koymaktadır.
Güvenli dozları ve bazı kronik hastalıklara karşı korunmak için ne sıklıkla tüketilmesi gerektiğini belirlemek için daha fazla insan araştırmasına ihtiyaç vardır.

Brokoli Filizinin Diğer Sağlık Yararları
Besin profillerinin yanı sıra brokoli filizleri başka sağlık yararları da sunabilir.
Brokoli filizleri, laboratuar ve hayvan çalışmalarında gösterilen kanser önleyici özellikleri nedeniyle kapsamlı bir şekilde incelenmiştir.
Moringa yaprakları gibi, brokoli filizlerinden elde edilen sülforafan, multipl skleroz, Parkinson hastalığı ve Alzheimer hastalığı gibi dejeneratif sinir sistemi koşullarının gelecekteki tedavisinde umut vericidir.

Moringa Yapraklarının Ve Brokoli Filizlerinin Olası Olumsuz Yönleri
Emniyet
Moringa genellikle insan tüketimi için güvenli olarak kabul edilir. Ancak 2019'da Brezilya, güvenlik bilgisi eksikliği nedeniyle moringa ürünlerinin ticari kullanımını ve pazarlanmasını yasakladı.
ABD Tarım Bakanlığı'nın (USDA) güvenli gıda işleme ve hazırlama ilkeleri uygulandığı sürece brokoli filizleri de güvenli kabul edilir.
Ancak sıçan çalışmalarında brokoli filizleri yüksek glukozinolat içeriği nedeniyle karaciğer fonksiyonlarını olumsuz etkilemiştir, bu nedenle insanlarda daha fazla çalışmaya ihtiyacımız var.

Tiroid Sağlığı
Bazı sağlıklı gıdalar, vücudunuzun yediğiniz gıdadaki bazı besin maddelerini emmesini engelleyebilecek bileşikler olan “antinutrientler” içerebilir.
Bitkilerde bulunan ve tiroid sağlığını bozabilecek bileşikler olan guatrojenler, hem brokoli filizlerinde hem de moringada bulunan bir tür glukozinolattır.
Bu glukozinolatlar genellikle olumlu sağlık yararları için araştırılır, ancak tiroid bozuklukları veya işlev bozukluğu olan bazı kişilerde bunun tam tersi olabilir.
Ancak bazı tüp bebek ve hayvan araştırmaları bu yıkıcı potansiyele işaret ederken, diğer araştırmalar bunun olumsuz bir etkisinin olmadığını gösterdi.
Ayrıca, kaynatma ve buharda pişirmenin bu gıdalardaki guatrojen düzeylerini önemli ölçüde azalttığı gösterilmiştir. Örneğin, brokoliyi sadece 5 dakika buharda pişirmek, guatrojen seviyelerini %51 oranında azaltır.
Gıdalardaki guatrojen miktarının tiroid sağlığı için risk oluşturabileceğini belirlemek için insanlarda daha fazla klinik araştırmaya ihtiyaç vardır.

Moringa Ve Brokoli Filizlerinin Kullanımları
Moringa ağaçları birçok gelişmekte olan ülkede bulunur. Yapraklar, düşük gelirli topluluklar arasında yaygın olarak bulunmayan besinler açısından zengindir ve bu topluluklar arasında besin eksikliklerini azaltma ve halk sağlığını iyileştirme potansiyelleri araştırılmaktadır.
Brokoli filizleri özel mağazalarda bulunabilir ve pahalı olabilir. Bazı insanlar evde tohumlardan filiz yetiştirmekle ilgilenebilirler.
Moringa ve brokoli filizlerine erişim ve maliyeti coğrafi bölgelere göre büyük farklılıklar gösterir ve her ikisi de yerli olmayan bölgelerde lüks gıda maddeleri olarak kabul edilebilir.
Örneğin, Karayipler'de, taze moringa yaprakları oldukça erişilebilirdir, çünkü ağaçlar genellikle birçok evin bahçesinde yetiştirilir ve bu da onu ucuz bir keşif haline getirir. Ancak ABD'de nispeten pahalı olabilir ve kurutulmuş tozlar ve takviyeler olarak bulunabilir.
Benzer şekilde, brokoli filizi bazı bölgelerde daha az yaygındır, ancak ABD'de oldukça popülerdir - ancak fiyat etiketi düşük gelirli haneler için erişilemez hale getirebilir.
Yüksek sıcaklıklarda çok uzun süre pişirmek hem brokoli filizlerinde hem de moringa yapraklarındaki faydalı besin maddelerini yok edebilir. Tiroid sağlığınızla ilgili endişeleriniz yoksa, onları çiğ yemeniz önerilir.
Bu bitkileri kullanmanın yolları şunlardır:
• Salatalar veya açık yüzlü sandviçler
• Süslemeli çorbalar
• Smoothie'lere veya çaylara kuru toz ekleme
• Omlet içine atmak

Sonuç Olarak
Brokoli filizlerindeki sülforafan ve moringa yapraklarındaki moringin, anti-inflamatuar özelliklere sahiptir, kanser ve Parkinson hastalığı gibi dejeneratif sinir sistemi hastalıklarıyla savaşabilir ve kan şekerini düşürebilir.
Sulforaphane daha kapsamlı bir şekilde araştırılmıştır, ancak gelişmekte olan ülkelerdeki besin eksikliklerini azaltmak için moringin ve moringa yapraklarının potansiyel kullanımına odaklanan giderek artan bir bilimsel kanıt vardır.
Moringa ve brokoli filizlerine erişim ve maliyeti coğrafi bölgeye göre değişir ve her ikisi de yerli olmayan bölgelerde lüks gıda maddeleri olarak kabul edilebilir.
Her ikisi de salata kabanları ve çorba garnitürleri olarak çiğ olarak tüketilebilir veya kurutularak smoothie ve çaylara eklenebilir.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Moringa Brokoli Kanser Kronik Hastalık Bağışıklık Sistemi Tiroid