Tandır Tofu Tarifi

13 Eylük 2022

Bu tofu “bifteği” ızgara lezzetinden tandırdan ilham alan bir baharat ovma ve dumanlılık. Hazır oradayken, yanında servis yapmak için biraz sebze de ızgara yapın.

Malzemeler:
• 2 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• ½ çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 paket ekstra sıkı veya sert su dolu tofu, süzülmüş
• ⅔ su bardağı yağsız sade yoğurt
• 6 yemek kaşığı dilimlenmiş taze soğan veya garnitür için doğranmış taze kişniş

Yapılışı:
• Izgarayı orta-yüksek dereceye kadar ısıtın.
• Küçük bir kapta kırmızı biber, 1/2 çay kaşığı tuz, kimyon, kişniş ve zerdeçal birleştirin.
• Orta ateşte küçük bir tavada yağı ısıtın. Sarımsak, limon suyu ve baharat karışımını ekleyin; Cızırtılı ve kokulu olana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin. Isıdan çıkarın.
• Her tofu bloğunu çapraz olarak 6 dilime bölün; kurutun.
• Tofu dilimlerinin her iki tarafını da fırçalamak için yaklaşık 3 yemek kaşığı baharatlı yağ kullanın; kalan 1/2 çay kaşığı tuzu serpin. (Kalan baharatlı yağı ayırın.)
• Izgara rafını yağlayın.
• Tofu ızgara izleri olana kadar ızgara yapın ve her iki tarafta 2 ila 3 dakika boyunca ısıtılır.
• Yoğurt ile ayrılmış baharatlı yağı küçük bir kapta birleştirin.
• İstenirse, yeşil soğan (veya kişniş) ile süslenmiş yoğurt sosuyla ızgara tofu servis yapın.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.