Havuç ve Brokoli ile Ballı Sarımsaklı Tavuk Budu Tarifi

13 Ağustos 2022

Bu kolay ve sağlıklı akşam yemeği tarifinde, tatlı ve tuzlu pişmiş ballı sarımsaklı tavuk butları, tavukla aynı tavada pişen sebzelerin bir tarafı ile birlikte gelir. Tavuk için bal-soya-sarımsak turşusu, her şeyin üzerine serpmek için karşı konulmaz bir sos olarak çifte görev yapar. Fırın tepsinizi folyo ile kaplamak, tavanızı yapışkan bal-soya-sarımsak sosundan koruyacaktır, bu nedenle temizlik de çok kolay olacaktır. Küçük havuç bulamazsanız, orta boy havuçları ortadan ikiye bölün.

Malzemeler:
• ⅓ bardak bal
• 1 ½ yemek kaşığı azaltılmış sodyum soya sosu veya tamari
• 4 diş sarımsak, kıyılmış (yaklaşık 1 1/2 yemek kaşığı)
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
• 8 kemikli, derisi alınmış tavuk budu
• 1/2-inç parçalar halinde dilimlenmiş 1 pound küçük havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
• 4 su bardağı brokoli çiçeği
• ½ çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı öğütülmüş biber
• 1 çay kaşığı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı su

Yapılışı:
• Tüm malzemeleri toplayın.
• 1/3 su bardağı bal, 1 1/2 yemek kaşığı soya sosu (veya tamari), sarımsak, 1 yemek kaşığı sirke ve 1/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biberi küçük bir kasede çırpın.
• Tavuğu ve bal karışımının yarısını (yaklaşık 1/4 fincan) fermuarlı plastik bir torbaya koyun; fazla havayı çıkarın ve torbayı kapatın.
• Tavuğu kapalı torbada iyice kaplanana kadar masaj yapın. En az 30 dakika ve 2 saate kadar soğutun. Kalan bal karışımını rezerve edin.
• Fırını 200 dereceye ısıtın. Geniş ağız kenarlı bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın; pişirme spreyi ile kaplayın.
• Tavuğu marine etinden çıkarın (marineyi atın); hazırlanan tepsinin 1 tarafına yerleştirin.
• 1 pound havuç ve 1 yemek kaşığı yağı orta boy bir kapta birleştirin; kaplamak için iyi fırlatın.
• Havuçları tavanın diğer tarafına eşit bir tabaka halinde yayın.
• Tavuk ve havuçları 15 dakika pişirin. Fırından çıkarın; havuçları karıştırın.
• 4 su bardağı brokoliyi ve kalan 1 yemek kaşığı yağı birleştirin; kaplamak için iyi fırlatın.
• Brokoliyi tavada tavuk ve havuç üzerine eşit olarak dağıtın.
• Hepsinin üzerine 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber serpin.
• Sebzeler yumuşayana ve tavuğun en kalın kısmına yerleştirilmiş bir termometre 75 derece, 15 ila 18 dakika olana kadar pişirin.
• Bu arada küçük bir kapta 1 tatlı kaşığı mısır nişastası ve 1 tatlı kaşığı suyu topak kalmayacak şekilde çırpın.
• Mısır nişastası karışımını ve ayrılmış bal karışımını küçük bir tencerede birleştirin; orta-düşük ısıda bir veya iki kez çırparak kaynatın.
• Sos berraklaşana ve koyulaşana kadar, sık sık çırparak pişirin, yaklaşık 2 dakika.
• Tavuk ve sebzelerin üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.