Yoğurtlu İrmik Köftesi Tarifi

10 Mayis 2022

Etsiz ve doyurucu bir ana yemek arayanlar, yapımı pratik ve bir o kadar da lezzetli olsun diyenler... Tam size göre, bol sosuyla, nefis lezzetiyle mutluluk veren bir tarifimiz var. Yemelere doyamayacağınız bu köftelerin ana malzemesi patates, irmik ve ince bulgur. Doyurucu ve pratik olduğu kadar ekonomik de olan bu lezzeti hemen şimdi yapmak isteyeceksiniz.

Malzemeler:
Köftesi için:
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet orta boy haşlanmış patates
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak
• ½ adet soğan
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
• ½ su bardağı çırpılmış yoğurt
• ½ su bardağı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 5-6 dal ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı:
• Isıya dayanıklı bir kabın içerisine irmik ve bulguru aktarın. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave ederek karıştırın. Üzerini kapatın ve oda sıcaklığında şişmeye bırakın.
• Bu şekilde 10 dakika dinlendirin ve suyunu çekmesini bekleyin.
• Suyunu çekip sıcağını attıktan sonra içerisine haşlanmış ve ezilmiş patatesi, yumurta, zeytinyağını, ince kıyılmış ve suyu sıkılmış soğanları, sarımsağı da ilave ederek güzelce yoğurun. Bu aşamada kıvamı yoğunlaşmazsa içerisine un ilave edin ve yoğurun.
• Ardından tuz ve baharatlarını ilave ederek yoğurmaya devam edin. Elde ettiğiniz harçtan ceviz büyüklüğünde toplar elde edin ve yuvarlayın.
• Hazırladığınız köfteleri hafif unla birlikte bir tepsinin içerisinde harmanlayın.
• Kaynayan su dolu bir tencerenin içerisine aktarın. 10 dakika kadar haşlayın. Ardından süzdürerek tencerenin içerisinden alın.
• Yoğurt ve süzme yoğurdu, rendelenmiş sarımsakla birlikte güzelce çırpın. Köftelerin ilk sıcağı geçtikten ve hafif ılıktan sonra ilave edin.
• Tereyağı ve toz kırmızı biberi bir tavanın içerisine kızdırın. Köftelerin üzerine gezdirin ve servis edin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.