Kabak Erişteli Kolay Karides Tarifi

07 Ağustos 2022

Makarna yerine kabak eriştesi ile hafifleştirilmiş klasik karidesli scampi'nin tadını çıkarın. Domatesler biraz tatlılık ve renk katarken, peynir ceviz ve zenginlik katıyor.

Malzemeler:
• 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
• 1 orta boy arpacık, ince doğranmış (yaklaşık 1/4 bardak)
• 2 orta boy sarımsak, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı beyaz şarap
• 2 yemek kaşığı tuzsuz tavuk suyu
• 1 pound büyük karides, soyulmuş ve ayıklanmış
• ½ çay kaşığı kara biber
• ⅞ çay kaşığı koşer tuzu, bölünmüş
• 1 su bardağı çok renkli kiraz domates, yarıya
• 6 su bardağı spiralize kabak (2 paketten itibaren)
• 4 yemek kaşığı önceden rendelenmiş Parmesan peyniri
• 2 yemek kaşığı kıyılmış taze düz yapraklı maydanoz

Yapılışı:
• Tereyağı ve 1 yemek kaşığı yağı büyük bir tavada orta-yüksekte tereyağı eriyene kadar, yaklaşık 1 dakika ısıtın.
• Arpacık ekleyin; ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
• Sarımsak ekleyin; sürekli karıştırarak pişirin, 1 dakika. Şarap ve stok ekleyin; sıvı yarı yarıya azalana kadar rahatsız edilmeden pişirin, yaklaşık 2 dakika.
• Karides, biber ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin; Karidesler pişene kadar pişirin, yaklaşık 3 dakika, karidesleri pişirme süresinin yarısında bir kez çevirin.
• Karidesleri bir tabağa aktarın ve bir kenara koyun. (Arpacık sosunu tavada ayırın.)
• Tavaya domatesleri ve kalan 2 yemek kaşığı yağı ekleyin.
• Orta-yüksek, rahatsız edilmeden, domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
• Kabak ve kalan 3/8 çay kaşığı tuzu ekleyin; birleştirmek için atın.
• Karidesleri tavaya geri koyun; sürekli karıştırarak, karışım ısınana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
• Ateşten alın; 2 yemek kaşığı parmesan ekleyin ve birleştirmek için fırlatın.
• Karışımı 4 kaseye eşit olarak paylaştırın; maydanoz ve kalan 2 yemek kaşığı Parmesan serpin.
• Hemen servis yapın.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.