Fitokimyasalın Gücü

28 Temmuz 2022

Fitokimyasallar, bitkilerde bulunan besleyici olmayan kimyasallar olarak tanımlanır. Bununla birlikte, "besleyici olmayan" durumlarına rağmen, bu güçlü küçük moleküller sağlığınızı şaşırtıcı ve şaşırtıcı şekillerde etkileyebilir.
Bilim adamları laboratuvarda bunlardan yalnızca birkaçını izole etmiş olsa da, gıda kaynağımızda görünen binden fazla fitokimyasal olduğu tahmin ediliyor.

Neden Umursamalısın?
Mevcut araştırmalar, bu kimyasalların çoğunun hormonal durumunuzdan hastalık riskinize, aldığınız ilaçlara, soğuk algınlığı ve enfeksiyonlarla savaşma yeteneğinize kadar her şeyi etkileyebileceğini gösteriyor.

Yaygın Fitokimyasallar
Şimdi, muhtemelen aşağıdakiler de dahil olmak üzere bu küçük güç santrallerinden bazılarına aşinasınızdır
• Üzüm/üzüm kabuklarında bulunan resveratrol
• Soyadaki izoflavonlar
• Domateste bulunan likopen
• Ispanaktaki Lutein
• Naringenin greyfurt
Yine de farkında olmanız ve diyetinizde faydalanmanız gereken yüzlerce şey daha var.

Fitokimyasallar, Gıdalar Ve Etkileri
• Fitoöstrojenler (İzoflavonlar): Soya ürünleri, keten tohumu, tohumlar ve kuruyemişler, tatlı patatesler, yonca ve kırmızı yonca filizi, meyan kökü (şeker değil). Bazı kanserleri bloke edebilir. Menopoz semptomlarına yardımcı olur. Hafızayı geliştirmeye yardımcı olur.
• Fitosteroller: Bitkisel yağlar, mısır, soya, susam, aspir, buğday, kabak. Kanserlerde hormonal rolü bloke eder. Diyetten kolesterol alımını inhibe eder.
• Saponinler: Yer elması, pancar, fasulye, lahana, fındık, soya fasulyesi. Kanser hücrelerinin çoğalmasını önleyebilir.
• Terpenler: Havuç, tatlı patates, kış kabağı, tatlı patates, elma, kavun. Antioksidanlar – DNA'yı serbest radikallerin neden olduğu hasardan korur. Domates, domates bazlı ürünler: UVA ve UVB'yi engellemeye yardımcı olur. Kanserlere (prostat vb.) karşı korunmaya yardımcı olabilir. Narenciye (flavonoidler), elma (kersetin): Karaciğerde koruyucu enzimleri teşvik eder. Antiseptik özellikler. Ispanak, karalahana, pancar ve şalgam yeşillikleri, lahana: Gözleri makula dejenerasyonundan koruyun.
• Fenoller: Rezene, maydanoz, havuç, yonca, lahana, elma: Kanın pıhtılaşmasını önler. Kanser önleyici özelliklere sahip olabilir. Narenciye, brokoli, lahana, salatalık, yeşil biber, domates: Antioksidan işlevi. Flavonoidler, belirli hormonlar için membran reseptör bölgelerini bloke eder. Üzüm çekirdeği, elma: Güçlü antioksidanlar. Mikroplar ve bakterilerle savaşın. Bağışıklık sistemini, damarları ve kılcal damarları güçlendirin. Üzüm (kabuğu): Antioksidan ve antimutajenik özellikler. Detoksifikasyonu teşvik edin. Kanserojen inhibitörleri olarak hareket edin. Sarı ve yeşil kabak: Antihepatotoksik ve antitümör özellikleri.
• Sülfür bileşikleri: Soğan, sarımsak: Karaciğer enzim aktivitesini destekler. Kolesterol sentezini inhibe eder. Trigliseritleri azaltın. Düşük kan basıncı. Bağışıklık fonksiyonunu geliştirin. Enfeksiyon, mikrop ve parazitlerle savaşın.

İlaçlar, Hormonlar, DNA Ve Daha Fazlası
Yukarıdaki özelliklere ek olarak, bu fitokimyasallardan bazıları o kadar güçlüdür ki, ilaçlara tepkimizi etkileyebilirler. Nitekim naringenin, antioksidan, serbest radikal süpürücü, anti-inflamatuar kimyasal, karbonhidrat metabolizmasını hızlandırıcı ve bağışıklık sistemi modülatörü olarak hizmet etmenin yanı sıra karaciğerde sitokrom P450 enzim sistemini de inhibe eder.
Bu sistem çok sayıda ilacın ilk geçiş metabolizmasından sorumludur. Bu nedenle, yüksek kolesterol için statin ilaçları alan bireylere greyfurttan kaçınmaları talimatı verilir, çünkü naringenin statinlerin parçalanmasını engelleyecek ve vücutta tehlikeli bir seviyenin birikmesine neden olacaktır. Güçlü şeyler!
İlginç bir şekilde, fitokimyasallar vücudun çeşitli mekanizmalar yoluyla hastalıkları önlemesine yardımcı olabilir:
Birçoğu antioksidan olarak işlev görür ve serbest radikalleri temizlemeye yardımcı olur. Yamlar (karotenoidler içeren) harika bir örnektir. Serbest radikallerle ilişkili bazı oksidatif hasarı önlemeye yardımcı olabilirler, kanser ve kalp hastalığı prognozunu iyileştirebilirler.
Fitokimyasallar ayrıca hormonal fonksiyonu da etkileyebilir. Bunun bir örneği, soyada bulunan izoflavonlar ve ketende bulunan lignanlardır. Bunlar vücuttaki östrojeni taklit edebilir, çoğu durumda östrojen reseptör bölgelerini bloke ederek östrojenin belirli dokular üzerindeki etkilerini azaltır.
Yukarıdaki hormonal fonksiyon örneğine ek olarak, karaciğerde östrojeni daha az etkili hale getirebilen enzimler de vardır. Bu enzimler, turpgillerden sebzelerde bulunan bir tür fitokimyasal olan indoller tarafından yukarı regüle edilebilir.
Biberleri baharatlı yapan kapsaisin gibi fitokimyasallar, DNA'yı kanserojenlerden korumaya yardımcı olabilir.
Sarımsağın antibakteriyel olduğunu hiç duydunuz mu? Sarımsakta bulunan bir fitokimyasal olan allisin'in etkisi budur. İlginç bir şekilde, diğer birçok bitkisel besin, anti-bakteriyel ve anti-viral yeteneklere sahiptir. Örneğin, birçok meyvede bulunan antosiyaninler (kırmızı, mor ve/veya mavi bitki pigmentleri) aslında patojenlerin hücre duvarlarına yapışmasını önleyebilir. Böylece kızılcık, idrar yolu enfeksiyonlarını önlemeye yardımcı olabilir.

Bütün Gıda Sinerjisi
Bu harika bilgilerden bazılarıyla donanmış, sırada ne var? Yerinde olsam, diyetimi yukarıda bahsedilen tüm yiyeceklerden oluşan zengin bir çeşitlilikle doldurmaya odaklanırdım.
Gerçekten de, tam gıdalardan zengin çeşitli bir diyet, diyetteki mikro besinlerin ve fitokimyasalların en iyi kombinasyonunu sunar. Ne yazık ki günümüzün beslenme dünyasında, bu bütün gıdaların çoğunu işlenmiş hazır gıdalarla değiştiriyoruz. Vitaminler, mineraller ve fitokimyasallar açısından düşük olan şeyler. İyi değil.
Çok az insan, yüzlerce yıldır görülmeyen besin eksikliklerinin yeniden ortaya çıkmaya başladığını fark ediyor. Ve bu eksikliklerle birlikte kötü sağlık, artan hastalık riski, obezite ve daha fazlası geliyor.
Şimdi, Amerikan Tabipler Birliği Dergisi'ndeki uzmanlar da dahil olmak üzere birçok fizyolog, doktor ve beslenme uzmanı, çoğumuzun günlük bir multi-vitamin/multimineral takviyesi almamız ve bununla işimizi bitirmemiz gerektiğini önerdi.
Doğrusu, en iyi hareket tarzı, besin açısından zengin bütün gıdaları diyetlerimize geri getirmeye odaklanmaktır. Özünde, daha kaliteli yiyecekler yemeye odaklanmalıyız. Ancak o zaman, her son lokmada doğa ananın tasarladığı sinerjik besinlerin (vitaminler, mineraller ve fitokimyasallar) bolluğunu elde edeceğimizden emin olabiliriz.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.