Barbunya Salatası Tarifi

30 Haziran 2022

Zeytinyağlı barbunya yemeğini hepimiz biliyoruz. Yazın tazesiyle, kışın kurusuyla pişirip, afiyetle tüketiyoruz. Peki yaz sebzeleriyle süslü, hafif ve bir o kadar da lezzetli salatasını denemeye ne dersiniz? O halde sizi bol proteinli, bol vitaminli, ferah mı ferah tarifimizle buluşturalım. Bu barbunya salatası hem besleyici hem de leziz.

Malzemeler:
• 200 gram barbunya(kuru haliyle)
• 1 adet közlenmiş kırmızı biber
• 5 adet kornişon turşu
• 2 dal yeşil soğan
• 1 kase ayıklanmış maydanoz
• 1 kase ayıklanmış dereotu
• 1,5 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• ½ adet limon
• 1/3 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:
• Barbunyaları tercihen en az 12-16 saat kadar su içerisinde bekletin. Ardından beklettiğiniz suyu süzüp tencereye alın ve bol suda 40-45 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Dilerseniz süreyi azaltmak için düdüklü tencere de haşlayabilir veya haşlanmış barbunya konservesi kullanabilirsiniz.
• Haşlanmış barbunyaların suyunu süzün, soğuk suyla tekrar yıkayıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• Soğuyan barbunyaları aldığınız kaseye küp küp dilimlediğiniz közlenmiş kırmızı biber ve kornişon turşuyu ekleyin.
• İnce ince kıymış olduğunuz yeşil soğan, maydanoz ve dereotunu da ekleyin. Son olarak tuz, karabiber, nar ekşisi, limonun suyu ve zeytinyağını ekleyip güzelce karıştırın.
• Arzuya göre içerisine sarımsak ekleyebilirsiniz. Oda sıcaklığında veya soğuk olarak tüketin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.