Kuru Üzüm ve Diş Sağlığı

22 Mayis 2022

"Kuru üzümlerin diş çürüklerini (boşlukları) teşvik eden bir gıda olarak uzun süredir devam eden bir ünü var", fareler üzerinde kuru üzümleri keklerle en çok çürüyen yiyecekler arasında sıralayan on yıllardır yapılan araştırmalara dayanıyor. Bugüne kadar diş hekimlerinin kuru üzüm gibi kuru meyve yememelerini tavsiye ettiğini göreceksiniz. Gerçek insanlar üzerinde yapılan çalışmalardan elde edilen daha yakın tarihli kanıtlar "diş çürümesiyle ilgili olarak kuru üzümlerin rolü hakkında bazı şüpheler uyandırıyor."
Boşlukların oluşumu üç faktöre bağlıdır: asit, yapışma (yemeğin dişlere yapışması) ve diş plağını oluşturan bakteriler. Çocuklarınız varsa, ağızlarına biraz şekerli su çalkalarsa, beş dakika içinde, bakteriler şekeri aside dönüştürdükçe dişlerindeki plak pH'ı düşer. Ticari bir kuru üzüm kepekli tahıl, pratik olarak aynı derecede kötüydü. Bununla birlikte, kuru üzüm olmadan tek başına kepek gevreği o kadar da kötü değildi. Bunun nedeni kuru üzüm kepeği tahılındaki kuru üzümlerin şekerle kabuklanması mı yoksa kuru üzümlerin kendileri mi? Pekala, kuru üzümler hiç asit oluşturmadı ve büyük sürpriz şuydu ki, şekersiz kuru üzümleri kepek gevreği ile bir tür deneysel kuru üzüm kepekli tahıl oluşturmak için birleştirirseniz, kuru üzümlerin bazılarını önlemeye yardımcı olduğu görülüyordu. 
Kuru üzüm yaklaşık yüzde 70 saf şeker olmasına rağmen daha az asit üretilmesine neden oldu ve aslında dişlerimize yapışmıyor gibi görünüyor. Kuru üzüm dişlerimize yapışır, değil mi? Yirmi bir gıda teste tabi tutuldu ve gıdaların tutulması ile gıdaların ne kadar yapışkan göründüğü arasında aslında hiçbir ilişki yoktu. Kurabiye, kraker ve patates cipsi dişlere en uzun süre yapışırken, karamel ve kuru üzüm gibi yapışacağını düşündüğünüz yiyecekler dakikalar içinde yok oluyor. Elma ve muz gibi taze meyveler neredeyse anında ağızdan kayboldu.
Üzümdeki bitkisel besinler aslında bakteri yapışmasını ve plak oluşumunu engelliyor gibi görünüyor, öyle ki, şarap yapımının yan ürünü olan üzüm posası, boşluk önleyici bir gıda katkı maddesi olarak araştırılıyor. Ya da sadece şarap içebilirsin. Alkolsüz şarap, çürüğe neden olan birincil bakterilerin büyümesini engeller, ancak kuru üzüm muhtemelen çocuklar için daha uygun bir atıştırmalık olacaktır.
Plak bakterilerinin kaviteye neden olan aktivitesini ölçmek için yeni bir test var. Kuru üzüm yedikten sonra çürük riskinin arttığını, azaldığını veya aynı kaldığını görmek için bir pilot çalışma yapıldı. 156 kişiyi aldılar, dişlerini sildiler, okumaların 1.500'ün üzerine çıkmasını beklediler, bu da yüksek çürüğe neden olan aktiviteyi gösterir ve yarısını küçük bir kutu kuru üzüm yedirdi ve diğer yarısı hiçbir şey yemedi. Hiçbir şey yeme kontrol grubunda, 6.100 civarında başladılar ve 15 dakika sonra hala 6.100'de kaldılar. Kuru üzüm grubu 5.950 civarında başladı, ancak kuru üzüm tüketiminden sonra boşluk risk skorları 3.350'ye düştü. Bu büyük bir düşüş olsa da, puanın hala risk altında olduklarını gösteren 1.500 sınırdan daha yüksek olduğunu unutmayın - ancak risk kuru üzüm yedikten sonra azaldı, yükselmedi. Bu nedenle, geleneksel olarak kuru üzümlerin diş çürümesini teşvik ettiği düşünülürken, mevcut araştırmalar kuru üzümlerin sonuçta çürüklere katkıda bulunmayabileceğini veya en azından diğer gıdalardan daha fazla katkıda bulunmayabileceğini öne sürüyor.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Kuru Üzüm Diş Diş Sağlığı Ağız Ağız Sağlığı