Çiçek Kebabı Tarifi

22 Mayis 2022

Doyuruculuğunu patates ve köfteden, şıklığını da patlıcan ve sarı dolmalık biberden alan çiçek kebabı davet sofralarınıza çok yakışacak bir tarif. Önce patatesleri kremayla birlikte fırında, patlıcanları ızgarada, köfteleri de tavada pişiriyoruz. Ardından hepsini güzelce süsleyip bir araya getiriyoruz. Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini köftelerin üzerine serpiştirip fırına veriyoruz.

Malzemeler:
Patatesler İçin:
• 5 adet patates
• 1 paket krema
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
Köftesi İçin:
• 500 gram dana kıyma
• 1 adet kuru soğan(rendelenmiş)
• 7 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
• 1 adet yumurta
• 1 diş sarımsak(ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
Çiçek Kebabını Hazırlamak İçin:
• 1 adet dolmalık sarı biber( 1/2 cm kalınlığında dilimlenmiş)
• 3 adet patlıcan(yuvarlak dilimlenmiş)
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:
• Patatesleri 1 parmak kalınlığında dilimleyin ve pişireceğiniz fırın kabına alın.
• Patateslerin üzerine krema, tuz ve karabiber ekleyip önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
• Tost makinesinde veya ızgara tavasında dilimleyip, tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları önlü arkalı pişirin.
• Ayrı bir karıştırma kasesine sırasıyla kıyma, rendelenmiş soğan, ekmek kırıntısı, yumurta, sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, toz kırmızı biber ve pul biber ekleyip, tüm malzemeler birbirine karışana dek yoğurun.
• Harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlak köfteler elde edin.
• Köfteleri kızdırılmış ve yağlanmış tavada önlü arkalı güzelce pişirin.
• Fırından çıkan patateslerin üzerine dilimlediğiniz sarı dolmalık biberleri yerleştirin.
• Izgara tava veya tost makinesinde pişirdiğiniz patlıcanları, sarı dolmalık biberlerin çevresine çiçek efekti verecek şekilde dizin.
• Tam orta kısımlarında pişirmiş olduğunuz köfteleri yerleştirin.
• Son olarak rendelenmiş kaşar peynirinden birer tutam köftelerin üzerine yerleştirip 10 dakika daha fırına verin.
• Kaşar peynirinin üzeri hafif kızardığında fırından çıkarın ve sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.