Her Gün Ne Kadar Sirke Tüketmeliyiz?

22 Mayis 2022

Yemekle birlikte sirke tüketmek kan şekeri, insülin ve trigliseritlerdeki artışı azaltır ve özellikle insüline dirençli ve tip 2 diyabet yolunda olan kişilerde işe yaradığı görülmektedir. Yemekle birlikte sirke tüketiminin, diyabet ilaçları icat edilmeden önce diyabet tedavisinde halk ilacı olarak kullanılmasına şaşmamalı.
Birçok kültür, sirkeyi yüksek glisemik indeksli gıdalarla karıştırarak bu durumdan yararlanmıştır. Örneğin, Japonya'da suşi yapmak için pirinçte sirke kullanırlar ve Akdeniz'de ekmeği balzamik sirkeye batırırlar. Avrupa genelinde, çeşitli ekşi mayalı ekmekler hem kan şekerini hem de insülin artışlarını azaltabilir. Aynı etkiyi, haşlanmış beyaz patateslere sirke ekleyip patates salatası yapmak için soğutarak da elde edebilirsiniz.
Beyaz ekmeğe sirke eklemek sadece kan şekerini ve insülin tepkilerini düşürmekle kalmaz, aynı zamanda tokluğu veya yemekten sonra tokluk hissini artırır. Bir araştırma, üç dilim beyaz ekmek yerseniz, sizi biraz doldurabileceğini, ancak iki saatten daha kısa bir sürede yemeye başladığınız zamandan daha aç olduğunuzu buldu. Aynı miktarda ekmeği biraz sirke ile yerseniz, iki kat daha fazla tok hissedersiniz ve iki saat sonra bile, üç parça ekmeği sade yemişsiniz gibi hala neredeyse tok hissedersiniz. Ancak tokluğun bu dikkat çekici artışı ve uzaması, yaklaşık iki yemek kaşığı sirke aldı. Bu çok fazla sirke. Asgari miktar nedir?

Bir yemekle birlikte sadece iki çay kaşığı sirkenin bile, örneğin rafine bir karbonhidrat yemeğinin, bir simitin ve meyve suyunun kan şekeri artışını önemli ölçüde azaltabileceği ortaya çıktı. Küçük bir salataya iki çay kaşığı salata sosu veya limonlu bir çaya iki çay kaşığı sirke ekleyebilirsiniz. Ya da daha iyisi, simitleri meyve suyuyla sıyırıp yerine çilekli biraz yulaf ezmesi yiyebilirsiniz.
Aylarca her gün sirke tüketirseniz ne olur? Arizona Eyalet Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, diyabet öncesi hastaları, günlük olarak ya bir şişe elma sirkesi içeceği (yarım şişe öğle yemeğinde ve kalan yarısını akşam yemeğinde) ya da hemen hemen bir elma sirkesi tableti olarak alacakları şekilde randomize etti. plasebo kontrolü: Şişelenmiş içecek iki yemek kaşığı sirke içerirken, iki tablet sadece bir çay kaşığının yaklaşık üçte birini içeriyordu. Yani aslında, çalışma 12 hafta boyunca haftada yaklaşık 40 kaşık sirke ile 2 kaşık sirkeyi karşılaştırıyordu.
Ne oldu? Sirkeli içecekte açlık kan şekeri bir hafta içinde 16 puan düştü. 16 puanlık bir düşüş ne kadar önemli? Günde iki kez bir yemek kaşığı sirkeyle yapılan bu basit diyet değişikliği, Glucophage ve Avandia gibi önde gelen ilaçlardan daha iyi sonuç verdi. Farmasötik ilaçlarla ilişkili "Sirke'nin bu etkisi, maliyet, erişim ve toksisiteler karşılaştırıldığında özellikle dikkate değerdir". Yani sirke daha güvenli, daha ucuz ve daha etkilidir. Bu, antik çağlardan beri neden tıbbi olarak kullanıldığını açıklayabilir. İlginç bir şekilde, hap şeklindeki az miktarda sirke bile biraz yardımcı oldu. Bu şaşırtıcı.
Tam gelişmiş diyabetlilerde uzun süreli sirke kullanımına ne dersiniz? Bunu araştırmak için araştırmacılar, denekleri üç gruptan birine randomize etti. Bir grup, öğle ve akşam yemeklerinde günde iki kez iki yemek kaşığı sirke aldı. Başka bir grup, her biri yaklaşık yarım yemek kaşığı sirke içeren günde iki dereotu turşusu yedi. Üçüncü bir grup, günde iki kez bir sirke hapı aldı ve her biri bir çay kaşığı sirkenin yalnızca on altıda birini içeriyordu. Hapdaki küçük dozun işe yaramadığına şaşırmadım ama turşu da işe yaramadı. Belki günde bir yemek kaşığı şeker hastaları için yeterli değildir? Ne olursa olsun, sirke işe yaradı. Bu daha da etkileyiciydi çünkü şeker hastaları çoğunlukla ilaçla iyi kontrol ediliyordu ve yine de sirkeden ek bir fayda gördüler.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Sirke Elma Sirkesi Kan Şekeri İnsülin Diyabet