Et ve Yumurta Mikrobiyomumuza Ne Yapar?

16 Mayis 2022

Genç ya da yaşlı, erkek ya da kadın, sigara içen ya da içmeyen, yüksek tansiyonlu ya da düşük tansiyonlu, yüksek kolesterollü ya da düşük, kan dolaşımında TMAO adı verilen toksik bir bileşiğe (trimetilamin oksit) yüksek düzeyde sahip olanlar, önemli ölçüde üç yıllık bir süre içinde kalp krizi, felç veya ölme riski daha yüksektir. TMAO nereden geliyor? Sağlıklı Bir Bağırsak Ekosistemi Nasıl Geliştirilir adlı videomda araştırırken, yumurta gibi gıdalardaki kolin, bağırsak bakterileri tarafından TMAO'ya dönüştürülebilir ve daha sonra sistemimize geri emilir. Ve ne kadar çok yumurta yersek seviyeler o kadar yükselir.

Karnitin ve kolin arasındaki yapı benzerliği göz önüne alındığında, Cleveland Clinic araştırmacıları kırmızı et, enerji içecekleri ve takviyelerde bulunan karnitinin de TMAO üretimine yol açıp açmayacağını merak etti ve teste tabi tuttu. Omnivorları beslerseniz, düzenli olarak et, biftek yiyenlerin TMAO seviyeleri yükselir. Kesinlikle bitki bazlı beslenenler, muhtemelen et, yumurta veya süt ürünleri yemedikleri için sistemlerinde neredeyse hiç TMAO olmadan başlayabilirler. Ancak veganlar sığır filetosu yeseler bile, neredeyse hiç TMAO yapılmaz. Niye ya? Muhtemelen bağırsaklarında biftek yiyen bakteri yoktur. Gerçekten de, bağırsağınızda TMAO üreten bakteri yoksa TMAO üretilmediği bulundu. Düzenli olarak et yemiyorsanız, TMAO üreten et yiyen mikropların büyümesini teşvik etmiyorsunuz demektir.
Bu, bitki bazlı bir bağırsak ekosistemi geliştirdiğimizde, ara sıra et yesek bile bakterilerimizin TMAO üretmeyeceğini gösteriyor. Bununla birlikte, diyetimizde bir değişiklikten sonra bağırsak bakterilerinin ne kadar hızlı değiştiğini hala bilmiyoruz - ama ya hep ya hiç gibi görünmüyor. Standart Amerikan diyetini uygulayan erkeklere, benzer şekilde yüksek yağlı yemeklerden sadece beş gün önce ve sonra iki sosis, yumurta ve peynirli bisküvi verilirse, TMAO üretimleri daha da artar. Yani, sadece kötü böceklere sahip olup olmadığımız değil. Görünüşe göre, onları ne kadar çok beslersek o kadar çoğaltabiliriz.

Öte yandan etsiz diyetlerin de "insan metabolizması üzerinde derin bir etkiye sahip olduğu gösterilmiş" olabilir. Seviyeleri, yumurta içermeyen vejetaryen diyetler yiyenlerin idrarında bulunur. Hatta aynı insanları üç farklı diyetle döndürebildiğimizi ve kimin yüksek etli, düşük etli diyette veya etsiz diyette olduğunu, kısmen ortaya çıkan farklı bileşiklere dayanarak belirleyebileceğimizi göreceksiniz. Farklı diyetlerde yaklaşık iki hafta sonra farklı bağırsak florası veya farklı flora aktivitesi ile. Bütün bitkisel gıdaların bazı yararlı etkilerine, bağırsak bakterilerimiz üzerindeki etkileri aracılık ediyor olabilir. Aynı zamanda, standart Amerikan diyeti, TMAO dahil olmak üzere toksik bileşikler üreten istenmeyen maddelerin göreceli bolluğunu artırabilir.
Kesin olarak bitki bazlı diyetler, hastalıkları önlemek ve yönetmek için bir diyet stratejisi olarak kabul görmüştür. Belki de kısmen bunun nedeni, hastalığa neden olan bakterilerin daha az ve koruyucu türlerin daha fazla olduğu oldukça benzersiz bağırsak florasıdır. Bu nedenle, baştan beri, bitki bazlı yiyenlerin daha düşük kalp hastalığı oranlarına sahip olmasının nedeninin daha az doymuş yağ ve kolesterol tüketmeleri olduğunu düşündük, ancak belki de düşük TMAO seviyeleri, daha az tüketilmeleri sayesinde faydalarına katkıda bulunabilir. karnitin ve kolin.

Egg Industry Response to Choline and TMAO'da yumurta endüstrisinin kolin keşfine verdiği yanıttan bahsetmiştim. Karnitin takviyesi endüstrisi nasıl tepki verdi? AdvoCare - AdvoCare Slam gibi karnitin takviyeleri satan çok düzeyli bir pazarlama şirketi olan AdvoCare'in eski başkan yardımcısı, TMAO üretiminde karnitin içeren araştırmaya yanıt olarak, "yanlış, yanıltıcı veya aldatıcı eylemlerde veya uygulamalarda bulunmaktan" suçlu bulan davalarla çarpılır. ” ve bir milyon dolardan fazla ödemeye zorlandı - Cleveland Clinic'te gizli bir vegan komplosu olup olmadığını sorguladı. Bağırsak bakterilerimizin TMAO yapmasını önlemek için et veya karnitin takviyesi alımımızı kısıtlamanın, yakıt satışını kısıtlayarak araba kazalarını önlemeye çalışmak gibi olduğunu savundu.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Et Yumurta Mikrobiyota Bağırsak Sağlığı