Limon Turşusu Tarifi

14 Mayis 2022

Limon kokusunun peşinden Fas'a doğru uzanıyoruz. Dünyanın birçok mutfağında, hatta ülkemizin birçok bölgesinde tüketilen limon turşusunun baş tacı edildiği yer Fas. Fas mutfağında limon turşusuyla nefis yemekler yapılıyor, meze niyetine yeniliyor. Orjinal tarifte içinde defne yaprağı ve karabiber var.
Ülkemizin bazı yörelerinde de zeytinyağının içinde bekletilerek hazırlanıyor limon turşusu. Ama en güzel hali limon suyunun içine katıldığı, tuzun onu koruyup kolladığı tarifi hazırlamak. Limonların aromasını, kokusunu hissedebileceksiniz onun sayesinde.

Malzemeler:
• 5 adet limon
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 adet limonun suyu
• 1 su bardağı su

Yapılışı:
• Limonlarınızı kabuklarıyla birlikte güzelce yıkayın. Ardından kurulayın.
• Bir bıçak yardımıyla derin çizikler atın. Kestiğinizde ortaya çıkan parçaları koparmayın. İçlerini dolduracağız.
• Oluşturduğunuz çiziklerin içlerini tuzla doldurun.
• Ardından tuzla doldurduğunuz limonları kavanozun içine doldurun.
• Limonların üzerine limon suyu ilave edin. Geriye kalan kısmını su ile tamamlayın.
• Ardından kavanozu sıkıca kapatın ve çalkalayın. Güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir ortamda yaklaşık 2 hafta kadar bekletin.
• İkinci haftanın sonunda çıkarıp tüketin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.