Salçalı Poğaça Tarifi

04 Mayis 2022

Hamuru güzelce yoğurup açtıktan sonra içerisine salçalı aroma dolu harcımızı sürecek ve fırında pişireceğiz. Kokusu ve lezzetiyle tarif defterlerinizde üst sıraları zorlayacak salçalı poğaçalar için mutfak sizi bekler.

Malzemeler:
Hamuru için:
• 3,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 10 gram instant maya
• 1 su bardağı ılık süt
• ½ su bardağı ılık su
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 4 tatlı kaşığı yumuşak tereyağı
İç harcı için:
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tutam kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• ½ çay kaşığı kekik
• 1 tutam tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş ezilmiş sarımsak
Üzeri için:
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 tutam çörek otu

Yapılışı:
• Hamur için önce un, şeker ve mayayı harmanlayın. Sütü bu karışıma ekleyip yoğurun hamurun kıvamına göre suyu da ekleyip orta sertlikte bir hamur yapın.
• Hamur toparlanınca tuzu ve yumuşak tereyağını ekleyip pürüzsüz olana kadar yoğurun, üzerini örtüp bir saat kadar mayalayın.
• İç harç malzemelerini bir kaseye koyun ve karıştırın.
• Mayalanan hamuru bir merdane ile yarım santimetre kalınlığında açın. Harcın yarısını hamurun yarısına sürün ve ileri doğru yuvarlayarak salçanın bittiği yere kadar sarın.
• Sardığınız ruloyu kesip alın ve 2 parmak kalınlığında dilimleyin. Kalan harç ve kalan hamurla bu işlemi tekrarlayın.
• Kestiğiniz poğaçaları hafifçe yağlanmış tepsiye aralarında boşluk kalacak şekilde dizin, üstlerine avucunuzla bastırın ve tekrar tepsinin üzerini örtüp 20 dakika kadar tekrar mayalayın.
• Kabaran hamurların üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürüp dilediğiniz kadar çörek otu serpin ve 180 derecelik sıcak fanlı fırında kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen poğaçaları sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.