Patatesli Çıtır Börek Tarifi

01 Temmuz 2022

Dışı çıtır, için yumuşacık tereyağlı nefis bir tepsi böreği yapıyoruz. Hazır yufkadan değil el açması olarak hazırlanan bu patatesli çıtır börek her emeğe değiyor.

Malzemeler:
Hamuru için:
• 250 mililitre ılık süt
• 250 mililitre ılık su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 5 gram maya
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• ½ çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta beyazı
• 750 gram un
İç harcı için:
• 3 adet patates
• 2 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• ½ kase ince doğranmış maydanoz
Yağlamak için:
• 150 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
• Öncelikle hamuru yoğuralım. Ilık süt, ılık su şeker ve mayayı bir kaba koyup karıştıralım. Yoğurma kabının içerisine 750 gram un ilave edelim.
• Unun ortasını açıp sıvı malzemeleri ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım. Yoğurduğumuz hamurun üzerini streç film ile kapatarak bir saat mayalandıralım.
• Sıra geldi iç harcını hazırlamaya. Soğanları küp küp doğrayıp 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek güzelce kavuralım, üzerine rendelediğimiz patateslerin suyunu sıkarak kavrulmuş soğanın üzerine ekleyelim.
• Tuz, karabiber ve pul biber ilave edip hafif kavuralım ve altını kapatıp soğumaya bırakalım.
• Mayalanan hamuru tepsinizin büyüklüğüne göre 8 ya da 9 bezeye bölelim. Her bezeyi tek tek açabildiğimiz kadar açıp yağlayalım. Hamuru zarf şeklinde katlayarak bir kenarda bekletelim.
• Tüm bezeleri bu şekilde açtıktan sonra ilk yaptığımız bezeden başlayarak dikdörtgen şeklinde açalım. Uç kısmına patates harcından koyup rulo şeklinde saralım ve tepsiye dizelim. Böreği keserek yarım saat tepside mayalandıralım.
• Mayalanan hamurun üzerine yumurta sarısı sürelim ve çörek otu ile tatlandıralım. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim. Böreğimiz servise hazır.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.