Kemik Suyunu Denemenizi Sağlayacak 8 Faydası

03 Kasim 2021

Diyetisyen, şef ve Beslenme ve Diyetetik Akademisi sözcüsü Sara Haas, "Kemik suyu yüzyıllardır var" diyor. Çin tıbbı doktorları, böbrekleri güçlendirmek ve sindirim sistemini desteklemek için buna yöneldi ve İngilizler, Viktorya döneminden beri sığır çayı (küp doğranmış dana eti ve suyun demlenmiş bir karışımı) yudumladılar.
Ama kemik suyu tam olarak nedir? Ve kemik suyunun sağlığa faydaları gerçekten de abartıldığı kadar etkileyici mi?

Kemik Suyu Nedir?
Oldukça basit: Kemik suyu, sığır eti veya kümes hayvanı kemikleri ve sebzelerle kaynatılan aromatik bir et suyudur.
Et suyu ve kemik suyu arasındaki fark, esas olarak kaynatıldığı süre kadardır. Sıvı ne kadar uzun süre pişirilirse, kemiklerden o kadar fazla besin ve mineral sızar. Et suları, bir hayvanın veya balığın kemiklerini ve bazı etlerini (tipik olarak zaten kavrulmuş) uzun bir süre, genellikle 24 saatten fazla, pişirmeyi yaklaşık üç saatte bitirebilen bir et suyuna karşı kaynatarak yapılır ve kemik suyunun arkasındaki sır budur.

Kemik Suyu Nasıl Yapılır?
Ev yapımı kemik suyu yapmak yeterince kolaydır. Marketten ya da kasabınızdan en iyi kemikleri alabilirsiniz.
Kemikleri aldıktan sonra, etrafınızda bulunan sebze ve otlar ile hepsini bir tencereye sıkıştırın. (Bir adet doğranmış havuç, iki adet doğranmış kereviz sapı ve kekik, biberiye, maydanoz veya kekik gibi aromatik otları veya bu sağlıklı bitki ve baharatlardan herhangi birini deneyin.) Ardından üstüne su ekleyin ve en az kısık ateşte pişirin. 20 saat. Harika kokacak ve sonunda besleyici bir içecek veya lezzetli bir çorba tabanı elde edeceksiniz.

8 Etkileyici Kemik Suyu Faydası
Kemik suyunun sağlığa yararlarının bir listesi var. Birincisi, harika bir protein kaynağı (fincan başına yaklaşık 6 gram) ve kalsiyum, fosfor (kemikler ve dişler için iyi) ve potasyum gibi mineraller, besinlerin hücrelere taşınmasına ve hücrelerden atıkların atılmasına yardımcı olur. Hepsi bu değil. Her ikisinin de kemiğin faydaları hakkında daha fazla bilgi için okumaya devam edin.

1. Bağırsaklarınızı iyileştirin.
Kemik suyunun ana faydalarından biri bağırsaklarınız içindir. Bütünsel bir beslenme koçu ve Healthful Elements'in kurucusu Jill Grunewald'a göre, günde bir bardak kemik suyu sızdıran bağırsak sendromuna yardımcı olabilir, ancak sızdırmayan bağırsakları korumak için de iyidir. Et suyu yapmak için tipik olarak kullanılan kemiklerdeki jelatinin (boğum, ayak ve diğer eklemler gibi) bağırsaklardaki delikleri kapatmaya yardımcı olduğu söylenir. (Sızdıran bağırsak sendromu olan kişilerde gözenekli bir bağırsak astarı vardır.) Bu "yama" kronik ishal, kabızlık ve hatta bazı gıda intoleranslarını hafifletmeye yardımcı olabilir. Bu nedenle diyetisyenler et suyunu akşamdan kalma en iyi besinlerden biri olarak veya besin hassasiyeti olan hastalar için önermektedir.

2. Eklemlerinizi koruyun.
Glukozamin takviyeleri almak, eklem ağrısı olan insanlar için uzun süredir ilk tedavi yöntemi olarak kullanılmaktadır, ancak kemik suyunda da glukozamin olduğu ortaya çıktı. Haplardan farklı olarak, et suyu, ağrıyı azaltmaya yardımcı olabilecek diğer beslenme ve sağlık yararları sunar. Örneğin eklemleri koruyan kıkırdakta bulunan kondroitin sülfatın osteoartriti önlemeye yardımcı olduğu gösterilmiştir.

3. Kolajeninizi yüksek tutun.
San Francisco Körfez Bölgesi merkezli bütünsel bir tıp doktoru olan Daniel Auer'e göre, kemik suyunun gerçek yararı, etin kemiklerini ve bağ dokularını parçalayan düşük ve yavaş pişirme işlemidir. Et suyunu yudumlarken, kolajen (cildinizden ve kemiklerinizden beyninize kadar her yerde bulunan bir hücre yapı taşı) ve jelatin (sindirime yardımcı olan bir kolajen formu) alırsınız - her ikisinin de inanılmaz derecede iyileştirici olduğunu söylüyor.
Uzmanlar, kolajeni tüketerek cildi sıkılaştırıcı, eklem güçlendirici faydalarını elde edip edemeyeceğiniz konusunda bölünmüş durumda, ancak araştırmalar, kolajen takviyelerinden cildin elastikiyetinde ve ince çizgilerinde bir gelişme olduğunu göstermiştir.

4. Daha iyi uyuyun.
Bir başka biraz beklenmedik kemik suyu faydası: Araştırmalar, kemik suyunda bulunan glisinin uykuyu iyileştirmeye ve yorgunluğu önlemeye yardımcı olabileceğini göstermiştir.

5. Sağlıklı bir bağışıklık sistemini destekleyin.
Kemik suyunun yüksek mineral konsantrasyonu nedeniyle, The Primal Blueprint'in yazarı Mark Sisson, kemik suyunu bağışıklık sisteminizi güçlendirebilecek bir "süper gıda" olarak adlandıracak kadar ileri gider.

6. Kemik gücünü artırın.
Kemiklerdeki fosfor, magnezyum ve kalsiyum et suyuna sızarak kendi sağlıklı kemikleriniz için gerekli tüm besin maddelerini yudumlamanızı sağlar.

7. Biraz kemik suyu proteini alın.
Tam bir kemik suyu diyeti önermiyoruz. Amino asitler gibi temel besinleri almak için tek yolunuz olamaz ve olmamalıdır. Bununla birlikte, düzenli olarak et yemiyorsanız, kemik suyunun faydalarından biri, hayvansal proteinlerden amino asitlerin kemikler yoluyla sağlanmasına yardımcı olabilmesidir. Amino asitler, kas iyileşmesi ve enerji için önemlidir.

8. Daha sağlıklı yiyin.
Hiçbir yiyecek kilo vermek veya sağlıklı olmak için sihirli bir bilet olmasa da kemik suyunun kalorisi düşük ve besin değeri yüksektir, bu da onu mükemmel bir seçim haline getirir. kilo verin veya daha besleyici bir diyet tüketin. Tüm kemik sularının tam beslenme gerçekleri ve faydaları biraz farklı olacaktır, ancak genel olarak bir bardak kemik suyu sadece 30-50 kaloriye sahiptir.

Kemik Suyu Nasıl Kullanılır?
En sevdiğiniz kahve bardağından kemik suyu içme fikri size biraz tuhaf geliyorsa endişelenmeyin: Kemik suyunu yemenin, içmenin ve kullanmanın başka birçok yolu var.
• Direk iç. Bir termosa dökün ve tek başına veya öğle yemeğinizin bir parçası olarak yudumlayın.
• Tahıl yapmak için kullanın. Kinoa veya farro gibi en sevdiğiniz eski tahılları pişirirken, daha fazla lezzet ve tüm sağlık yararları için su yerine kemik suyu kullanın.
• Daha sonra kullanmak üzere dondurun. Kemik suyunu buz kalıplarına dökün ve dondurun. Hazırda ayrı ayrı porsiyon suyuna sahip olacaksınız.
• Çorba yap. Bu, kemik suyunu kullanmanın denenmiş ve gerçek bir yoludur. Sıfırdan başlayın (mümkünse) veya herhangi bir çorba veya güveç için temel olarak mağazadan satın alınan kemik suyunu kullanın. (Bu kemik suyu çorbası tariflerini veya bu düşük karbonhidratlı keto çorbalarını deneyin.)
• Kemik suyu smoothie kasesi yapın. Evet, doğru okudunuz. Kemik suyu smoothie kaseleri bir şeydir.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Kemik Suyu Bağırsak Sağlığı Kemik Sağlığı Kollajen Kolajen Sağlıklı uyku Bağışıklık Sistemi Protein