Panna Cotta Tarifi

20 Ekim 2021

Panna cotta; vanilya çekirdeklerinin tadına tat kattığı, karbonhidrat grubu ürün içermeyen ve çok az toz şekerle hazırlanan hafif bir İtalyan tatlısı. "Pişmiş krema" anlamına gelen ve kremanın keşfinden itibaren var olan tatlı, kıvamını yaprak jelatinden, kalorisini kremadan alıyor. Sosunda çilek, böğürtlen, şeftali gibi istediğiniz aromayı kullanabilirsiniz.

Malzemeler:
• 250 ml. krema
• 250 ml. soğuk süt
• 1 paket vanilya(ya da vanilya çubuğu)
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yaprak jelatin
Böğürtlen Sosu İçin:
• 1 su bardağı böğürtlen
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
• ½ su bardağı su

Yapılışı:
• Tatlıya kıvamını verecek olan yaprak jelatinleri, kendiliğinden yumuşaması için soğuk su dolu bir kasede 5 dakika kadar bekletin.
• Krema, süt, toz şeker ve vanilyayı küçük bir tencereye aktarın ve kısık ateşte kaynama derecesine gelene dek pişirin.
• Soğuk suda yumuşayan yaprak jelatinlerin suyunu sıkın.
• Jelatinleri ocaktan aldığınız tatlı karışımına katın. Karıştırarak jelatinlerin erimelerini sağlayın.
• Tatlıyı ikram etmenizde kolaylık sağlayacak silikon ya da tek kullanımlık kapları ıslatın. Fazla sularını süzdürün. Karışımı porsiyonluk kalıplara eşit olarak paylaştırın. Kıvam alması için buzdolabında en az 2 saat kadar bekletin.
• Tatlının sosu için; böğürtlenleri, suyu ve şekeri küçük bir tencereye alıp orta ateşte 5 dakika kaynatarak pişirin.
• Karışımı süzün.
• Nişastayı 2 yemek kaşığı soğuk su ile karıştırın. Küçük bir tencerede süzdüğünüz böğürtlen sosuna ekleyerek kısık ateşte pişirin. Hafif koyulaşan sosu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Soğuyup, kıvam alan tatlıları servis tabaklarına ters çevirerek çıkartın. Hazırladığınız böğürtlen sos ve arzuya göre ekleyeceğiniz meyveler eşliğinde bekletmeden servis edin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.