Karamelli Cevizli Tart Tarifi

13 Eylük 2021

Karamelin seveni, en az çikolata sosunu sevenler kadar çok. Peki ev yapımı karamel ile cevizin uyumunu denemeyen var mı? Eğer hala denemediyseniz, favori tatlılarınız arasına yer açın, cevizli karamelli tart geliyor. Misafir geldiğinde veya özel bir gününüzde keyifle hazırlayabileceğiniz, sizi yormayacak bir tarif. Sadece belli püf noktalarını uygulamanız gerekecek.
Püf noktalarından biri hamuru dinlendirmek. En az 1 saat hamuru dinlendirirseniz içerisindeki tereyağ hamuru sıkılaştıracak ve dağılmasını engelleyecek. Diğer önemli bir püf noktası ise karamel sosu için erittiğiniz şekeri yakmamak. Altın sarısı, bakır rengine dönüştüğü an kremayı üzerine dökmelisiniz.

Malzemeler:
Tart Hamuru İçin:
• 500 gram un
• 250 gram tereyağı
• 110 gram toz şeker
• 8 yemek kaşığı süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilin
• 1 adet limon kabuğu rendesi
İç Malzemesi İçin:
• 350 gram toz şeker
• 1su bardağı krema
• 3su bardağı ceviz içi

Yapılışı:
• Tart hamurunu hazırlamak için geniş bir kasede un, şeker, tereyağı, süt, yumurta sarısı, vanilin ve limon kabuğu rendesini bir araya getirin ve yoğurmaya başlayın.
• Bütün malzemeler birbirine karışıp pürüzsüz bir hamur elde ettiğinizde üzerine streç film kapatıp 1 saat buzdolabında dinlendirin.
• Hamur buzdolabında dinlenirken karameli hazırlayalım. Bir sos tenceresine şekeri ekleyin ve kısık ateşte şekeri eritin.
• Şeker erirken dikkatli olmanızda fayda var. Şeker iyice eriyip koyu altın, karamel rengini aldığı anda kremayı ilave edin ve bir taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.
• Karamelin içerisine cevizleri ekleyin ve karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
• Buzdolabında dinlenen hamuru tezgaha alın ve üzerine kapak yapacağınız için hamurun 1/3'ünü kenara ayırın.
• Yağlanmış tart kalıbına hamurun 2/3' ünü alın. Kenarlarına ve ortasına eşit dağılacak şekilde hamuru yayın.
• Yaydığınız hamurun üzerine pişirme kağıdını serin ve fırında pişerken kabarmamasına yardımcı olacak bir ağırlık koyun. Mercimek, nohut, fasulye gibi bakliyatlar bu ihtiyacınızı karşılayacaktır.
• 165 derece fırında yaklaşık 30 dakika tart hamurunuzu pişirin.
• Fırından çıkardığınız tart hamurunun bakliyatını ve pişirme kağıdını üzerinden alıp, karamelli ceviz harcının tamamını tartın üzerine yayın.
• Ayırdığınız 1/3 hamuru unlu tezgahta açın ve kurabiye kalıpları ile şekil verin. Eğer bu noktada tezgahtan hamuru almak zor oluyorsa hamurunuza biraz un ekleyerek hamuru biraz sertleştirebilirsiniz.
• Kapağı da tarın üzerine oturttuktan sonra kenara sarkan parçaları temizleyin ve tekrar 165 derece fırında 15 dakika daha pişirin.
• Fırından çıkarıp 25 dakika dinlendirdikten sonra, servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.