Sütlü Isırgan Çorbası Tarifi

12 Ağustos 2021

Kırklareli yöre mutfağı ot yemeklerinin sofrada yer buluyor olmasıyla Trakya'nın diğer şehirlerine göre daha bir zenginlik taşır. Sütlü Isırgan Çorbası, o tariflerden sadece biri. Yapımı basit, lezzeti yüksek, dokusu yumuşacık ve şifa dolu bir çorba.

Malzemeler:
• ½ bağ ısırgan otu
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı un
• ½ su bardağı süt
• 6 su bardağı soğuk su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber


Yapılışı:
• Isırganlarınızı önce bol suda yıkayıp silkeleyerek fazla sularından arındırın.
• Bir kaba kaynamış su koyup ısırgan demetinizi 3-4 dakika boyunca bu suda bekletin. Böylece ısırganların yakıcılığını öldürmüş olacak ve daha kolay çalışabileceksiniz.
• Isırgan demetinizi bu defa soğuk su dolu bir başka kaba daldırıp ısırganlarınızın rengini ve diriliğini nispeten muhafaza edin.
• Isırganlarınızı fazla sularını silkeleyin. Üstteki körpe filizi ve üstten aşağı doğru 5-6 boğumluk yan filizleri kopartıp çorba için kenara alın. Çok ince olmayacak şekilde kabaca doğrayın.
• Çorbayı hazırlayacağınız tavanıza iki yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip, ince doğranmış soğanınızı pembeleşinceye değin bu yağda çevirin.
• Unu ekleyin. Kokusu çıkana kadar soğanlarla birlikte kavurun.
• Çorbanın suyunu soğuktan ekleyip ununuzu pürüzsüzleşinceye değil çırparak açtırın.
• Ununuzun topaklanmaya kanaat getirdiğinizde, suyunun kaynamaya yakın bir zamanında ısırganlarınızı çorbaya ekleyin.
• Bir taşım kaynadıktan sonra çorbaya sütü ekleyin. Bu aşamada çorbanızın kıvamını gözden geçirin. Çorbasını daha akışkan sevenler çok az sıcak su ilavesiyle o dengeyi yakalayabilirler.
• Karabiberini, tuzunu dengeleyin. Çorbasında acı sevenler çok az pul biber ilavesi yapabilirler.
• Çorbanız ocakta, kısık ateşte bir kaç taşım daha kenarda kaynarken, bir sos tavasında tereyağı yakmadan ısıtın. Kırmızı toz biber ekleyip üzeri kısa bir süre çevirin.
• Kıvamını bulan çorbanızın altını kapatıp tereyağıyla yaktığınız kırmızı toz biberli sosu gezdirin.


Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.


Bu içeriğe emojiyle tepki ver.


Etiket: Isırgan Otu Çorba

Yorumlar (0)

Henüz yorum yapılmamış. İlk Yorumu Yapan Sen Ol!

Henüz yorum yapılmamış. İlk Yorumu Yapan Sen Ol!

Henüz yorum yapılmamış. İlk Yorumu Yapan Sen Ol!

Sizin için Seçtiklerimiz:

Kandilli Mantı Tarifi
Kandilli Mantı Tarifi

Ramazanda iftar sofralarınıza çok yakışacak, misafirlerinizin çok seveceğini düşündüğümüz bir tarif ile karşınızdayız. Tavuğun lezzetini nefis bir hamur işi ile birleştirdik adını da kandilli mantı koyduk.

Ramazanda iftar sofralarınıza çok yakışacak, misafirlerinizin çok seveceğini düşündüğümüz bir tarif ile karşınızdayız. T...

Limonlu Ve Dereotlu Tavuk Tarifi
Limonlu Ve Dereotlu Tavuk Tarifi

Taze limon ve dereotu, basit sote tavuk göğsü için hızlı bir Yunan esintili tava sosu oluşturur. Bir yemek yapın: Kavrulmuş brokoli ve tam buğday arpa şehriye ile servis yapın.

Taze limon ve dereotu, basit sote tavuk göğsü için hızlı bir Yunan esintili tava sosu oluşturur. Bir yemek yapın: Kavrul...

Makarna Ve Nohut Çorbası (Pasta E Ceci) Tarifi
Makarna Ve Nohut Çorbası (Pasta E Ceci) Tarifi

Bu kalın çorba, nohut, domates, taze biberiye ve makarna ile doludur. Kullanışlı kiler ürünleri, onu hafta içi yorgun geceler için mükemmel bir çözüm haline getirir.

Bu kalın çorba, nohut, domates, taze biberiye ve makarna ile doludur. Kullanışlı kiler ürünleri, onu hafta içi yorgun ge...