Sütlü Isırgan Çorbası Tarifi
12 Ağustos 2021

Kırklareli yöre mutfağı ot yemeklerinin sofrada yer buluyor olmasıyla Trakya'nın diğer şehirlerine göre daha bir zenginlik taşır. Sütlü Isırgan Çorbası, o tariflerden sadece biri. Yapımı basit, lezzeti yüksek, dokusu yumuşacık ve şifa dolu bir çorba.
Malzemeler:
• ½ bağ ısırgan otu
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı un
• ½ su bardağı süt
• 6 su bardağı soğuk su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı:
• Isırganlarınızı önce bol suda yıkayıp silkeleyerek fazla sularından arındırın.
• Bir kaba kaynamış su koyup ısırgan demetinizi 3-4 dakika boyunca bu suda bekletin. Böylece ısırganların yakıcılığını öldürmüş olacak ve daha kolay çalışabileceksiniz.
• Isırgan demetinizi bu defa soğuk su dolu bir başka kaba daldırıp ısırganlarınızın rengini ve diriliğini nispeten muhafaza edin.
• Isırganlarınızı fazla sularını silkeleyin. Üstteki körpe filizi ve üstten aşağı doğru 5-6 boğumluk yan filizleri kopartıp çorba için kenara alın. Çok ince olmayacak şekilde kabaca doğrayın.
• Çorbayı hazırlayacağınız tavanıza iki yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip, ince doğranmış soğanınızı pembeleşinceye değin bu yağda çevirin.
• Unu ekleyin. Kokusu çıkana kadar soğanlarla birlikte kavurun.
• Çorbanın suyunu soğuktan ekleyip ununuzu pürüzsüzleşinceye değil çırparak açtırın.
• Ununuzun topaklanmaya kanaat getirdiğinizde, suyunun kaynamaya yakın bir zamanında ısırganlarınızı çorbaya ekleyin.
• Bir taşım kaynadıktan sonra çorbaya sütü ekleyin. Bu aşamada çorbanızın kıvamını gözden geçirin. Çorbasını daha akışkan sevenler çok az sıcak su ilavesiyle o dengeyi yakalayabilirler.
• Karabiberini, tuzunu dengeleyin. Çorbasında acı sevenler çok az pul biber ilavesi yapabilirler.
• Çorbanız ocakta, kısık ateşte bir kaç taşım daha kenarda kaynarken, bir sos tavasında tereyağı yakmadan ısıtın. Kırmızı toz biber ekleyip üzeri kısa bir süre çevirin.
• Kıvamını bulan çorbanızın altını kapatıp tereyağıyla yaktığınız kırmızı toz biberli sosu gezdirin.
Afiyet olsun.
Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.
Sizin için Seçtiklerimiz:

Tavuk Sulu Arpa Şehriye Çorbası Tarifi
Tek bir tabakta tüm lezzetleri buluşturan, çorba ile yemek arası olması ile şifasının arttığını düşünerek içiniz rahat eder.
Tek bir tabakta tüm lezzetleri buluşturan, çorba ile yemek arası olması ile şifasının arttığını düşünerek içiniz rahat e...

Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Baharı müjdeleyen ve sağlık dostu sebzelerin başında gelen enginarı, zeytinyağı ve garnitür olarak bilinen sebze karışımıyla pişirmeye ne dersiniz?
Baharı müjdeleyen ve sağlık dostu sebzelerin başında gelen enginarı, zeytinyağı ve garnitür olarak bilinen sebze karışım...

Tofu Hindistan Cevizli Köri Tarifi
30 dakikadan daha kısa sürede hazır olan bu vegan tofu hindistan cevizi köri tarifi, hafta içi harika bir yemek yapar! Bu yemek sadece lezzet dolu olmakla kalmaz, aynı zamanda tofu eklenmesi, bu lezzetli bitki bazlı yemeğe güzel bir vejetaryen protein takviyesi eklemeye yardımcı olur.
30 dakikadan daha kısa sürede hazır olan bu vegan tofu hindistan cevizi köri tarifi, hafta içi harika bir yemek yapar! B...
Yorumlar (0)
Henüz yorum yapılmamış. İlk Yorumu Yapan Sen Ol!
Henüz yorum yapılmamış. İlk Yorumu Yapan Sen Ol!
Henüz yorum yapılmamış. İlk Yorumu Yapan Sen Ol!