İtalyan Pidesi Calzone Tarifi

24 Haziran 2021

Pidenin farklı bir versiyonunun yapıldığı İtalya’daki bir pide çeşidi bugün merceğimiz altında. Calzone olarak bilinen İtalyan pidesi mozzarella ve fesleğen ile yapılmaktadır. Her iki mutfağın da karma lezzetinin oluşturmak adına Calzone tarifine mozzarella ve fesleğenin yanında bir de kıyma eklenmektedir. Evdeki malzemelerle kolayca yapılabilen Calzone, aynı zamanda zengin görüntüsüyle de göze hitap eden bir tariftir.

Ev Yapımı Calzone
Malzemeler:
Hamuru İçin
• 2 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 su bardağı ılık su
• Bir tutam tuz
• Bir tutam şeker
İç Harcı İçin:
• 400 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet doğranmış kıyma
• 150 gram mozzarella peyniri
• 7-8 yaprak taze fesleğen
• 3 diş rendelenmiş sarımsak
• Bir tutam tuz
• Bir tutam karabiber

Yapılışı:
• Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.
• Calzone hamurunu hazırlamak için unu geniş bir kaba alın ve eleyin.
• Ardından hamur için gerekli olan malzemeleri içerisine yavaş yavaş ilave edin.
• Tüm malzemeler birbiri ile iyice karışıncaya dek yoğurun.
• Hamurunuz kıvam aldığında 50 gram şeklinde bezeler olacak şekilde porsiyonlara ayırın.
• Porsiyonladığınız hamurların üzerine nemli bir bez örtüp dinlenmeye bırakın.
• Bu esnada iç harcı hazırlamak için geniş bir tavada zeytinyağını ısıtıp soğanları ekleyin ve kavurun.
• Ardından sarımsakları ekleyip soğanlar pembeleşinceye dek kavurmaya devam edin.
• Pembeleşen soğanların üzerine kıymayı, salçayı ve baharatları ekleyin.
• Fesleğenleri de ekleyip tüm malzemeleri hafifçe karıştırın.
• Mayalanmış olan hamurlarınızı hafifçe unlanmış tezgaha alıp oklava ile açın.
• Açtığınız hamurların içerisine hazırladığınız iç harcı yerleştirin.
• Mozzarella peynirini de ekleyip yarım ay şeklinde kapatın.
• Daha sonra çatal ile hamurların uçlarını birleştirip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• 20 dakika kadar fırında pişirip servis yapın.