Pesto Makarna Tarifi

03 Mayis 2021

Spagettiden daha geniş ve yassı bir yüzeye sahip Linguine makarna ile hazırlanmış bir tabak pesto soslu makarna ister misiniz?
Pesto Soslu Makarna (Linguine al Pesto a) Tarifi İçin Malzemeler
• 400 gram linguine makarna/ ya da istediğiniz çeşit makarna
Pesto sos (Pesto alla genovese) için:
• 50 gram taze fesleğen
• 100 gram parmesan peyniri (24 aylık parmigiano reggiano)
• 15 gram çam fıstığı
• 1 diş sarımsak
• 100 ml. Extra vergine zeytinyağı
Makarna haşlama suyu için:
• 10 gram kaya tuzu (her 1 litre su için)
Servisi için:
• 2 adet fesleğen yaprağı
Pesto Soslu Makarna (Linguine al Pesto a) Tarifinin Püf Noktası
Pesto sosu, tüm malzemeyi havanda döverek de hazırlayabilirsiniz.Pesto sos yapımında kullanmak üzere; fesleğen yapraklarını sap kısımlarından tek tek ayırın. Sosun kalitesi için yaprakların taze, zedesiz ve kuru olması çok önemli.Parmesan peyniri yeterli miktarda tuz içerdiği için pesto sosa tuz eklemeyin.
Pesto Soslu Makarna (Linguine al Pesto a) Tarifi Nasıl Yapılır?
• Pesto sosu hazırlamak için; taze fesleğen yapraklarını tek tek ayıklayın. Bol suda yıkadığınız fesleğen yapraklarını suyunu süzdürdükten sonra kağıt havlu yardımıyla tek tek kurulayın.
• Parmesan peyniri ve sarımsağı rendeledikten sonra çam fıstığı ve taze fesleğen yapraklarıyla birlikte mutfak robotunda pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
• Zeytinyağını azar azar ekleyip, karıştırdığınız sosun kıvam almasını sağlayın. Hazırladığınız pesto sosu servis esnasında kullanmak üzere bir kenarda bekletin.
• Linguine makarna haşlamak için; derin bir tencereye her bir litre için 10 gram kaya tuzu eklediğiniz bol miktarda suyu aktarın.
• Kaynamaya başlayan suya makarnayı atıp, dişe dokunur ve yapışmaz al dente bir makarna yemek için 8-10 dakika kadar haşlayın.
• Haşlama suyundan bir su bardağı kadar ayırdıktan sonra haşlanan makarnanın suyunu süzdürün.
• Haşlanmış Linguine makarnayı ayrı bir tencereye alın, pesto sosu ile harmanladıktan sonra kenara ayırdığınız haşlama suyundan birkaç kaşık ekleyip, fesleğen yapraklarıyla süsledikten sonra makarnayı servis edin.