Demirhindi Nedir? Sağlığa Faydaları Olan Tropikal Bir Meyve

22 Kasim 2022

Demirhindi, dünya çapında birçok yemekte kullanılan bir tropikal meyve türüdür. Tıbbi özellikleri bile olabilir.
Bu makale, demirhindi hakkında bilmeniz gereken her şeyi, ne olduğu, sağlığa nasıl fayda sağlayabileceği, riskleri olup olmadığı ve nasıl kullanılacağı dahil olmak üzere size anlatmaktadır.

Demirhindi Nedir?
Demirhindi, bilimsel olarak Tamarindus indica olarak bilinen sert bir ağaçtır. Afrika'ya özgüdür ancak Hindistan, Pakistan ve diğer birçok tropik bölgede de yetişir.
Ağaç, lifli bir hamurla çevrili tohumlarla dolu fasulye benzeri baklalar üretir.
Genç meyvenin eti yeşil ve ekşidir. Olgunlaştıkça, sulu hamur hamur gibi ve daha tatlı-ekşi hale gelir.
İlginç bir şekilde, demirhindi bazen "Hindistan hurması" olarak anılır.

Nasıl Kullanılır?
Bu meyvenin yemek pişirme, sağlık ve ev amaçları dahil olmak üzere birçok kullanımı vardır.

Pişirme kullanımları
Demirhindi hamuru, Güney ve Güneydoğu Asya, Meksika, Orta Doğu ve Karayipler'de yemek pişirmek için yaygın olarak kullanılmaktadır. Tohumları ve yaprakları da yenilebilir.
Soslarda, marinelerde, chutneylerde, içeceklerde ve tatlılarda kullanılır. Aynı zamanda Worcestershire sosunun bileşenlerinden biridir.

Tıbbi Kullanımlar
Demirhindi geleneksel tıpta önemli bir rol oynamıştır. İçecek formunda ishal, kabızlık, ateş ve sıtmayı tedavi etmek için yaygın olarak kullanılmıştır. Kabuk ve yapraklar da yara iyileşmesini desteklemek için kullanıldı.
Modern araştırmacılar şimdi bu bitkiyi potansiyel tıbbi kullanımlar için inceliyorlar.
Demirhindideki polifenoller, antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahiptir. Bunlar kalp hastalığı, kanser ve diyabet gibi hastalıklara karşı koruma sağlayabilir.

Ev kullanımları
Demirhindi hamuru metal cilası olarak da kullanılabilir. Bakır ve bronzdaki kararmaları gidermeye yardımcı olan tartarik asit içerir.

Besin Değeri Yüksektir
Demirhindi birçok besin açısından yüksektir. Tek bir fincan (120 gram) posa şunları içerir:
• Magnezyum: Günlük değerin (DV) %26'sı
• Potasyum: DV'nin %16'sı
• Demir: DV'nin %19'u
• Kalsiyum: DV'nin %7'si
• Fosfor: DV'nin %11'i
• Bakır: DV'nin %11'i
• B1 Vitamini (tiamin): DV'nin %43'ü
• B2 Vitamini (riboflavin): DV'nin %14'ü
• B3 Vitamini (niasin): DV'nin %15'i
Eser miktarda vardır:
• C vitamini
• K vitamini
• B6 vitamini (piridoksin)
• Folat
• B5 vitamini (pantotenik asit)
• Selenyum
Ayrıca 6 gram lif, 3 gram protein ve 1 gramdan az yağ içerir. Bu toplam 287 kalori ile birlikte gelir.
Bu kalorilerin neredeyse tamamı şekerden gelir - ancak bütün meyveler tipik olarak çok fazla doğal şeker içerir. Şeker içeriğine rağmen, demirhindi posası ilave şeker değil, meyve olarak kabul edilir.
Eklenen şeker, metabolik sendrom ve tip 2 diyabetle bağlantılı olan şeker türüdür ve Amerikalılar için Beslenme Kılavuzunun sınırlandırmanızı önerdiği şeker türüdür.
Ayrıca, sağlık yararları olan doğal olarak oluşan bitki bileşikleri olan polifenoller içerir. Birçoğu vücutta antioksidan görevi görür.

Demirhindi Farklı Formları
Demirhindi, şeker ve şekerli şurup gibi hazır formlarda mevcuttur.
Saf meyveyi de üç ana formda bulabilirsiniz:
• Çiğ bakla. Bu baklalar demirhindi en az işlenmiş şeklidir. Hala sağlamlar ve posayı çıkarmak için kolayca açılabilirler.
• Preslenmiş blok. Bunları yapmak için kabuk ve tohumlar çıkarılır ve hamur bir blok halinde sıkıştırılır. Bu bloklar ham demirhindiden bir adım uzakta.
• Yoğunlaşmak. Demirhindi konsantresi, kaynatılmış hamurdur. Koruyucular da eklenebilir.

Antioksidanları kalp sağlığını artırabilir
Bu meyve kalp sağlığını çeşitli şekillerde artırabilir. Bazıları kolesterol seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilen flavonoidler gibi polifenoller içerir.
Yüksek kolesterollü hamsterlerde yapılan bir çalışma, demirhindi meyve özütünün toplam kolesterolü, LDL (kötü) kolesterolü ve trigliseritleri düşürdüğünü buldu.
İn vivo olarak yapılan başka bir hayvan araştırması, bu meyvedeki antioksidanların, kalp hastalığının önemli bir itici gücü olan LDL kolesterolün oksidatif hasarını azaltmaya yardımcı olabileceğini buldu.

Yararlı magnezyumda yüksektir
Demirhindi ayrıca magnezyumda nispeten yüksektir. Bir ons (30 gram) veya 1/4 fincandan biraz daha az posa, DV'nin %5'ini sağlar.
Magnezyumun birçok sağlık yararı vardır ve 600'den fazla vücut fonksiyonunda rol oynar. Ayrıca kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir ve anti-inflamatuar ve antidiyabetik etkilere sahiptir.
Bununla birlikte, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki insanların %20'ye kadarı yeterli magnezyum almıyor.

Antifungal, antiviral ve antibakteriyel etkileri olabilir.
Demirhindi özü, antimikrobiyal etkileri olan doğal bileşikler içerir.
Aslında, çalışmalar bu bitkinin antifungal, antiviral ve antibakteriyel aktiviteye sahip olabileceğini göstermektedir.
Ayrıca geleneksel tıpta sıtma gibi hastalıkları tedavi etmek için kullanılmıştır. Lupeol adı verilen bir bileşik, demirhindi antibakteriyel etkileri ile kredilendirilir.

Demirhindi şekeri güvenli olmayan kurşun seviyelerine yol açabilir
Kurşuna maruz kalma, özellikle çocuklar ve hamileler için tehlikelidir. Böbreklere ve sinir sistemine zarar verebilir.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), demirhindi şekerini 1999'da birkaç vakada kurşun zehirlenmesinin bir nedeni olarak gösterdi.
Meyvenin kendisi kurşun içermez. Ancak asidik olduğu için bazı seramik kaplardan yiyeceklere sülük oluşmasına neden olabilir.
Diğer birçok şeker türünden daha az kalori ve daha az şekere sahip olmasına rağmen, yine de şekerdir - onu en az besleyici demirhindi şekli yapar.

Demirhindi Nasıl Yenir?
Bu meyvenin tadını birkaç şekilde çıkarabilirsiniz. Biri, bu videoda gösterildiği gibi, meyveleri çiğ baklalardan yemektir.
Demirhindi ezmesini yemek pişirmede de kullanabilirsiniz. İster podlardan hazırlayabilir, isterseniz blok olarak satın alabilirsiniz.
Macun genellikle şeker yapmak için şekerle karıştırılır. Demirhindi, Hint turşusu gibi çeşniler yapmak için de kullanılabilir.
Ek olarak, yemek pişirmek için dondurulmuş, şekersiz hamur veya şekerli demirhindi şurubu kullanabilirsiniz. Bu meyveyi, tuzlu yemeklere limon yerine ekşi bir not eklemek için de kullanabilirsiniz.

Sonuç Olarak
Demirhindi dünya çapında kullanılan popüler bir tatlı ve ekşi meyvedir. Birçok faydalı besin maddesine sahiptir.
Bu meyvenin tadını çıkarmanın en iyi iki yolu, onu çiğ yemek veya tuzlu yemeklerde bir bileşen olarak kullanmaktır.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Demirhindi Antioksidan Kalp Sağlığı Magnezyum