Bitki Paradoksu Diyeti Nedir Ve İşe Yarar Mı?

17 Kasim 2022

Bitki Paradoksu Diyeti, popüler bir diyet kitabına dayanmaktadır. Temel ilkesi, çoğunlukla bitkilerde bulunan bir antibesin olan lektinlerden kaçınmanız gerektiğidir.
Diyetin yaratıcıları, lektinlerin kilo alımına, iltihaplanmaya ve kronik hastalığa neden olabileceğini iddia ediyor.
Ancak, lektin içeren tüm bitkisel gıdaların zararlı olduğu fikrini destekleyecek çok fazla bilimsel kanıt yoktur. Aslında, lektinli birçok yiyecek son derece besleyicidir.
Bu nedenle, bu diyetin takip etmeye değer olup olmadığını merak edebilirsiniz.
Bu makale, nasıl çalıştığını, kilo vermeye yardımcı olup olmadığını, yararlarını ve olumsuz yanlarını anlatmak için Bitki Paradoksu Diyetini gözden geçirmektedir.

Bitki Paradoksu Diyeti Nedir?
Bitki Paradoksu Diyeti ilk olarak, eski bir kalp cerrahı ve doktoru olan Steven Gundry'nin "Bitki Paradoksu: Hastalık ve Kilo Alımına Neden Olan Sağlıklı Gıdalardaki Gizli Tehlikeler" kitabında benimsendi.
Kitabın önermesi, birçok bitkisel gıdanın, kilo alımına ve bir dizi kronik hastalığa neden olduğu söylenen anti-besinler olan lektinleri barındırmasıdır.
Birçok bitkisel gıdanın lektin içerdiği doğru olsa da, lektinlerin Dr. Gundry'nin önerdiği kadar zararlı olduğu teorisini destekleyen çok az kanıt var.
Bununla birlikte, bazı insanlar, özellikle önceden sindirim sorunları olanlar, lektin içermeyen bir diyete iyi yanıt verir.

Lektin Nedir?
Lektinler birçok gıdada bulunan proteinlerdir, ancak esas olarak baklagiller, tahıllar ve domates ve patlıcan gibi itüzümü sebzelerde bulunur.
Dr. Gundry'ye göre lektinler, bitkilerin hayatta kalmak için ürettiği ve iltihaplanma, bağırsak hasarı ve kilo alımı gibi birçok komplikasyon nedeniyle yenilmemeleri gereken toksinlerdir.
Bazı lektinler tehlikeli olsa da, lektin içeren birçok gıda besleyicidir, lif, protein, vitamin, mineral ve antioksidan içerir.
Örneğin, besinlerle dolu çiğ barbunya fasulyesi, büyük miktarlarda yenildiğinde son derece zararlı olabilen bir lektin olan fitohemagglutinin içerir. Bununla birlikte, pişirme bu lektini yok eder ve pişmiş barbunya fasulyesini tamamen sağlıklı hale getirir.
Gluten içeren tahıllar da lektin içerir ve Gundry'ye göre bundan kaçınılmalıdır. Yine de, çölyak hastalığı, çölyak dışı glüten duyarlılığı veya bazı otoimmün hastalıkları olanlar gibi bazı insanlar glütensiz bir diyetten yararlanırken, glüten çoğu için güvenli kabul edilir.

Bitki Paradoksu Diyeti nasıl takip edilir?
Bitki Paradoksu Diyeti, sadece lektin içeren gıdalardan kaçınmayı içerdiğinden oldukça basittir.
İster üç öğün yemek ve atıştırmalık, ister aralıklı oruç veya başka bir yemek yeme şekli olsun, sizin için hangi yeme tarzı işe yararsa onu takip etmenize izin verilir.
Yine de, diyetin iki ana yan ürünü vardır.

Özel programlar
"Bitki Paradoksu" kitabında iki özel program yer alıyor: kanserli insanlar için diyetin düşük karbonhidratlı, yüksek yağlı ketojenik versiyonu ve lektinsiz beslenme düzenlerine yeni başlayan insanlar için 3 günlük "detoks" planı.
Kanseriniz varsa ve keto programını takip etmekle ilgileniyorsanız, bunu sağlık ekibinizle görüşün ve onların tavsiyelerine ve tedavisine de uyduğunuzdan emin olun. Bu diyetin kanser tedavilerinin yerini alamayacağını ve almaması gerektiğini unutmayın.
Dr. Gundry'nin web sitesine göre, detoks programı 3 gün boyunca katı bir lektin içermeyen diyetin yanı sıra günlük hafif egzersiz ve her gün en az 8 fincan (1,9 litre) su, çay veya kafeinsiz kahve içmeyi içerir.
Detoks sadece tüm lektinleri değil, aynı zamanda tüm süt ürünlerini, yumurtaları, şekeri, tohumları, tahılları, itüzümü sebzelerini, soya ürünlerini ve tohum yağlarını da engeller. Dr. Gundry, vücudunuzu uzun vadede lektin içermeyen bir diyete hazırlamaya yardımcı olduğunu iddia ediyor.

Yenilmesi Ve Kaçınılması Gereken Yiyecekler
Bitki Paradoksu Diyeti, çok sayıda bitkisel gıdayı keserek kısıtlayıcı olsa da, tam ve besleyici protein ve yağ kaynaklarını vurgular.

Yenecek Yiyecekler
Bitki Paradoksu Diyetinde bu yiyecekleri yemeye teşvik ediliyorsunuz:
• Proteinler: otla beslenmiş veya bitmiş etler, merada yetiştirilen kümes hayvanları, serbest dolaşan yumurtalar, serbest avlanan balıklar ve “kenevir”, kenevir tofu veya kenevir protein tozu gibi kenevir ürünleri
• Nişastalar ve tahılsız ürünler: tatlı patatesler, plantainler, rutabaga, yaban havucu ve paleo sarmalar veya ekmekler
• Kuruyemiş ve tohumlar: macadamia fıstığı, ceviz, cevizler, kenevir tohumu, susam ve fındık
• Meyveler: avokado, çilek ve hindistancevizi
• Sebzeler: mantar, brokoli, ıspanak, Brüksel lahanası, kuşkonmaz, bamya, havuç, turp, pancar, lahana, nopales (kaktüs) ve lahana
• Süt ürünleri: keçi sütü ve peyniri, organik ekşi krema, organik krem peynir, organik krema ve Brie
• Katı ve sıvı yağlar: otla beslenmiş tereyağı, ayrıca zeytin, hindistancevizi ve avokado yağları
Sadece meyveleri idareli tüketmeniz ve fındıkları günde 1/2 fincan (yaklaşık 75 gram) porsiyonla sınırlamanız gerekiyor.
Çoğu inek sütü hariç tutulsa da, A2 sütüne izin verilir. Doğal olarak sadece bir tür kazein proteini - A2 beta-kazein üreten ineklerden üretilir.
Geleneksel sütte bulunan A1 beta-kazein, bazı insanlarda sindirim sorunlarına neden olabilir, bu nedenle diyette yasaklanmıştır.

Kaçınılması gereken yiyecekler
Aşağıdaki yiyecekler, Dr. Gundry'nin zararlı olduğunu düşündüğü lektinler veya diğer bileşikleri içerir. Bu nedenle, Bitki Paradoksu Diyetinde bunlardan kaçınmalısınız.
• Proteinler: soya ürünleri, tahıl veya soya ile beslenen çiftlik hayvanları, çiftlik balıkları ve tüm fasulye ve baklagiller
• Tahıllar ve nişastalar: makarna, patates, kurabiye, kraker, hamur işleri, kepekli tahıllar, buğday, pirinç, yulaf, kinoa, arpa, mısır ve patlamış mısır
• Kuruyemiş ve tohumlar: ayçiçeği çekirdeği, kabak çekirdeği, chia tohumu, yer fıstığı ve kaju
• Meyveler: meyveler hariç tüm meyveler
• Sebzeler: salatalık, kabak, balkabağı ve diğer kabakların yanı sıra domates, dolmalık biber ve patlıcan gibi itüzümü
• Süt ürünleri: tüm geleneksel A1 süt ürünlerinin yanı sıra Yunan yoğurdu, Amerikan peyniri ve süzme peynir
• Katı ve sıvı yağlar: sebze, soya fasulyesi, kanola, mısır, yer fıstığı ve ayçiçek yağları
Gundry'ye göre, eğer soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmışsa, yasaklanmış sebzelerden (domates, dolmalık biber ve salatalık) birkaçını yiyebilirsiniz.

Kilo Vermek İçin İşe Yarıyor Mu?
Kilo vermek için yediğinizden daha fazla kalori yakmanız gerekir. Buna kalori açığı denir.
Özellikle, ne Bitki Paradoksu Diyeti ne de 3 günlük detoks veya keto programları açıkça kilo vermeye yönelik değildir. Porsiyon kontrolü veya kalori sayımı gibi herhangi bir kalori kısıtlama tekniği içermezler.
Bu nedenle, bu diyette kilo vermek istiyorsanız, yiyecek alımınızı dikkatlice takip etmelisiniz.
Bitki Paradoksu Diyeti, nişastalı gıdaların çoğunu dışladığı için protein ve sağlıklı yağlar açısından zengin olduğundan, tokluk hissini artırabilir. Buna karşılık, bu bir kalori açığına bağlı kalmayı kolaylaştırabilir.
Diyet aynı zamanda işlenmiş gıdaların çoğunu ve kalori alımınızı doğal olarak azaltabilecek ilave şekerleri de ortadan kaldırır.
Ne olursa olsun, açıkça kilo vermeye yönelik alternatif bir yeme düzeni seçmek isteyebilirsiniz.

Diğer sağlık yararları
Bitki Paradoksu Diyeti, insülin duyarlılığını ve sindirim sağlığını iyileştirmek gibi çeşitli faydalar sağlayabilir.

İnsülin Duyarlılığına Yardımcı Olabilir
Şekerli ürünleri, tahılları ve nişastalı gıdaların çoğunu sınırlamak, insülin duyarlılığınızı artırabilir. İnsülin kan şekerinizi düzenleyen bir hormondur.
Şekerli yiyecekler, işlenmiş tahıllar ve nişastalı yiyecekler - özellikle az lif, protein veya yağ içerenler - kan şekeri seviyenizi hızla yükselterek insülinde bir artışa neden olur.
Zamanla, özellikle bu yiyecekleri alışkanlıkla yerseniz, vücudunuz insüline dirençli hale gelebilir. Bu durum kilo alımı ve tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve Alzheimer dahil olmak üzere çeşitli kronik hastalıklarla ilişkilidir.
Yine de, bu yiyecekleri diyetinizden çıkarmak, insülin duyarlılığını artırarak kilo alma ve kronik hastalık riskinizi azaltabilir.

Sindirim Sağlığını Artırabilir
Bitki Paradoksu Diyetinin ve diğer lektin içermeyen diyetlerin en önemli faydalarından biri, özellikle sindirim sorunları veya lektin duyarlılığı ile mücadele eden kişiler için daha iyi sindirim sağlığıdır.
Herkes lektine duyarlı olmasa da, bazı insanlar özellikle glüten veya domates, patates ve patlıcan gibi itüzümü sebzelerdeki lektinlere karşı olumsuz tepki verir.
Lektine duyarlı bireyler, lektin yerlerse sindirim sistemi astarlarına zarar verebilir ve bağırsak bakterilerinde dengesizlikler yaşayabilir.
Bu sadece kabızlık veya ishal gibi sindirim sorunlarına değil, aynı zamanda zayıflamış bir bağışıklık sistemi, bodur büyüme ve cilt koşulları gibi komplikasyonlara da yol açabilir.
Lektin duyarlılığı olan kişiler, lektinleri ortadan kaldırarak sindirim semptomlarında iyileşme görebilir ve bağırsak zamanlarının iyileşmesine izin verebilir.
Kronik sindirim sorunları yaşıyorsanız veya lektine duyarlı olduğunuzdan şüpheleniyorsanız, sağlık uzmanınızla konuşmak en iyisidir.

Otoimmün Koşullara Yardımcı Olabilir
Otoimmün protokol (AIP), Bitki Paradoksu Diyetine benzer, lektin içermeyen bir yeme düzenidir.
AIP, inflamatuar bağırsak hastalığı (IBD), çölyak hastalığı ve Hashimoto gibi otoimmün durumların yönetilmesine yardımcı olabilecek bir tür paleo diyetidir.
Birçok insanda, buğday ve diğer lektin bakımından zengin tahıllar, bağırsak fonksiyon bozukluğuna, bağışıklıkta değişikliklere ve enflamatuar veya otoimmün durumların gelişmesine veya kötüleşmesine yol açabilen iltihabı teşvik eder.
IBD'li 15 kişide yapılan bir çalışma, AIP'nin iltihabı azalttığını ve sadece 11 hafta sonra semptomları iyileştirdiğini buldu.
Hashimoto tiroiditi olan 17 kadında yapılan 10 haftalık benzer bir çalışma, AIP'yi reçete etti ve semptomlarda ve yaşam kalitesinde iyileşme ile birlikte inflamasyonda önemli bir azalma kaydetti.
Bu nedenlerle, lektin içermeyen Bitki Paradoksu Diyeti de otoimmün rahatsızlıkları olan bireylere fayda sağlayabilir.

Potansiyel Dezavantajlar
Bitki Paradoksu Diyetinin, aşırı gıda kısıtlamaları başta olmak üzere, birkaç dezavantajı vardır.
Baklagiller ve tohumlardan itüzümü sebzelere ve geleneksel olarak yetiştirilmiş etlere kadar çok çeşitli yiyecekleri ortadan kaldırır. Bu, lektin duyarlılığı olan kişilere yardımcı olsa da, lektine duyarlı değilseniz pek çok fayda görmeniz olası değildir.
Aslında, bu yasaklı yiyeceklerin çoğu besleyicidir ve özellikle pişirildikten sonra nispeten az lektin içerir.
Örneğin, fasulye ve baklagiller protein, vitamin, mineral ve lif bakımından zengindir. Ayrıca, ıslatma ve pişirme ile uygun şekilde hazırlandıklarında lektinlerinin çoğu nötralize edilir.
Diyet, tahılla beslenen etleri ve geleneksel olarak yetiştirilen kümes hayvanlarını caydırdığı için, takip edilmesi de pahalı olabilir. Otla beslenen etler tipik olarak tahılla beslenenlerden çok daha pahalıdır ve ayrıca bulunması potansiyel olarak daha zordur.

Sonuç Olarak
Bitki Paradoksu Diyeti, lektin duyarlılığı olan kişiler için zararlı olabilecek bir antibesin olan lektinleri ortadan kaldırır. Bu nedenle baklagiller, fasulye, tahıllar ve çok sayıda sebzeyi yasaklar.
Bununla birlikte, lektin duyarlılığı olmayan birinin bu yiyecekleri diyetlerinden kesmesi gerektiğine dair çok az kanıt var. Aslında, bu gıdalar faydalı lif, antioksidanlar ve besinler sağlar.
Dahası, yemek pişirme yoluyla çoğu lektini azaltabilir veya ortadan kaldırabilirsiniz.
Bitki Paradoksu Diyeti insülin duyarlılığını iyileştirebilir ve kilo kaybı için birkaç fayda sağlayabilirken, birçok insan bunu pahalı olduğu kadar çok kısıtlayıcı bulabilir.
Kronik sindirim sorunları yaşıyorsanız ve bu diyeti düşünüyorsanız, önce sağlık uzmanınıza danışın.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Bitki Paradoksu Diyeti Diyet Sağlıklı Beslenme Kilo Kontrolü Lektin