Fasulye Ve Pastırma Çorbası Tarifi

16 Kasim 2022

Klasik bir konfor yemeği olan bu fasulye ve pastırma çorbası, sağlıklı ve kalp ısıtan bir yemek. Büyükannenin ev yemeklerinin tüm lezzetleriyle dolu bu lifli ve protein dolu çorba, ana yemek olarak veya öğle veya akşam yemeği için başlangıç olarak eşit derecede iyi çalışır.
Bu kolay fasulye ve pastırma çorbası, protein ve lifle dolu doyurucu ve sağlıklı bir yemektir.

Malzemeler:
• 1 su bardağı lacivert fasulye, kuru
• 8 dilim pastırma, doğranmış
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 2 kaburga kereviz, dilimlenmiş
• 4 büyük havuç, soyulmuş ve doğranmış
• 4 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 çay kaşığı kekik
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 5 su bardağı tavuk suyu
• 1 defne yaprağı
• 1 avuç taze maydanoz, kıyılmış

Yapılışı:
• Fasulyeleri bir kevgir içine koyun, soğuk suyla durulayın ve bölünmüş, kırılmış veya rengi bozulmuş fasulyeleri çıkarın ve atın.
• Fasulyeleri bir kaseye aktarın; soğuk suyla örtün ve gece boyunca veya en az 1 saat bekletin. Islattıktan sonra, fazla suyu çıkarmak için fasulyeleri süzün.
• Orta-yüksek ateşte büyük bir tencerede, doğranmış pastırma ekleyin ve altın ve gevrek olana kadar pişirin.
• Pişirdikten sonra, oluklu bir kaşık kullanarak pastırmayı tavadan çıkarın ve tavada kabaca 2 yemek kaşığı pastırma yağı bırakarak boşaltmak için kağıt havlu kaplı bir tabağa aktarın.
• Isıyı orta dereceye düşürün, soğan, kereviz ve havuç ekleyin ve ara sıra karıştırarak, sebzeler yumuşayana ve soğanlar yarı saydam olana kadar 4-5 dakika pişirin.
• Sarımsak ve kekik ekleyin ve kokulu olana kadar bir dakika daha pişirin. Pişmiş pastırmayı tencereye geri koyun ve birleştirmek için karıştırın.
• Domates salçası ve süzülmüş fasulye ekleyin, sebze ve pastırma karışımıyla birleştirmek için karıştırın, ardından et suyu ve defne yaprağını ekleyin ve her şeyin iyice karıştığından emin olmak için tekrar karıştırın.
• Karışımı kaynatın, ardından ısıyı orta-düşük seviyeye indirin ve ara sıra karıştırarak, fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat ila 1 saat 30 dakika arasında hafifçe pişirin.
• Fasulyeler piştikten sonra maydanozu ekleyin, karıştırın (kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için fazladan et suyu veya su ekleyebilirsiniz) ve tadına göre tuz ve karabiberle tatlandırın.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.