Hayvansal Proteinin Böbrekler Üzerindeki Etkisi

28 Mayis 2022

1990 ile 2010 arasında, önde gelen ölüm ve sakatlık nedenlerimizden bazıları aynı kaldı. Kalp hastalığı, o zamanlar can ve sağlık kaybının önde gelen nedeniydi ve bugün de önde gelen neden olmaya devam ediyor. HIV/AIDS gibi bazı şeyler iyileşirken, kronik böbrek hastalığı gibi diğerleri daha da kötüleşti. On binlerce ölümün ve böbrek nakli veya ömür boyu diyaliz gerektiren böbrekleri tamamen iflas eden yüz binlerce hastanın ikiye katlandığını gördük.
Şu anda yaklaşık sekiz kişiden birinde kronik böbrek hastalığı var ve çoğu bunu bilmiyor: Etkilenen milyonlarca insanın yaklaşık dörtte üçü böbreklerinin bozulmaya başladığının farkında değil. Bu, “erken teşhisin hastalığın ilerlemesini yavaşlatma ve seyrini değiştirme fırsatı sağladığı düşünüldüğünde özellikle endişe verici”. Peki, bu konuda ne yapabiliriz?
Batı tarzı diyet, bozulmuş böbrek fonksiyonu ve kronik böbrek hastalığı için önemli bir risk faktörüdür. "Et-tatlı diyeti veya standart Amerikan diyeti" olarak da bilinir, böbrek kan akışının bozulmasına, iltihaplanmaya, ardından idrarda protein sızıntısına ve böbrek fonksiyonlarında hızlı bir düşüşe neden olur. Sofra şekeri ve yüksek fruktozlu mısır şurubu, her ikisi de böbreğe zarar verebilecek artan kan basıncı ve ürik asit seviyeleri ile ilişkilidir. Hayvansal yağlar ve abur cuburlarda bulunan doymuş yağ, trans yağ ve kolesterol böbrek fonksiyonlarını da olumsuz etkiler.
Hayvansal yağ tüketimi aslında böbreğin yapısını değiştirebilir ve hayvansal protein böbreklere asit yükü verebilir, amonyak üretimini artırabilir ve hassas böbrek hücrelerine zarar verebilir. Bu nedenle, böbrek fonksiyonlarındaki düşüşü önlemek için protein alımının kısıtlanması önerilir - ancak genel olarak protein değil, özellikle hayvansal protein kısıtlaması gerekebilir. Bu nedenle, proteinin kaynağı, bitkiye karşı hayvan, olumsuz sağlık sonuçları açısından miktardan daha önemli olabilir.

Hayvansal protein alımı, normal insan böbrek fonksiyonunu derinden etkiler ve böbreğin iş yükünü artıran hiperfiltrasyon denilen şeyi tetikler. Bu, böbreklerimizin neden bu kadar sık başarısız olduğunu açıklamaya yardımcı olabilir. “Artık genellikle 'normal' olarak kabul edilen protein açısından zengin gıdaların sınırsız alımı, modern insan ile et için avlanan ve çöpçülük yapan uzak ataları arasındaki böbrek fonksiyonundaki çarpıcı farklılıklardan sorumlu olabilir.” Gerçekten de, böbrek rezervlerimiz, aralıklı olarak değil, sürekli olarak artan protein fazlalığımız tarafından sürekli olarak kullanılır. Bu, böbreklerimiz üzerinde, sağlıklı insanları bile ilerleyici böbrek sakarlaşmasına ve böbrek fonksiyonunun bozulmasına yatkın hale getirebilecek bir tür amansız strese neden olur. Sanki motorumuzu her zaman kırmızıya çeviriyoruz. Tersine, bitkilerden eşit miktarda protein alımı aynı etkilere sahip görünmüyor.
Bir çalışmada et yemenin, tüketildikten sonraki saatler içinde böbrekler üzerindeki iş yükünü arttırdığını gördük, ancak görünüşe göre bitki proteinini işlemek çocuk oyuncağı. Bu özel çalışma sığır eti ile yapıldı, ancak herhangi bir hayvansal protein yapacaktır. Bir öğün ton balığı yerseniz, tüketildikten birkaç saat sonra böbrekler üzerindeki baskı artar. Daha sonra araştırmacılar bunu değiştirdi ve ton balıklı salatalı sandviç yerine tofu salatalı sandviçiniz varsa (aynı miktarda proteinli): olumsuz bir etkisi olmadığını buldular.
Aynı şey yumurta ve süt proteini ile olur - hem böbrekleri normal olan kişilerde hem de böbrek hastalığı olan kişilerde.
Kısa süreli çalışmalar, "hayvan proteini yerine soya proteini kullanmanın daha az hiperfiltrasyon ve [protein sızıntısı] ile ilişkili olduğunu...böylece böbrek fonksiyonunun bozulmasını yavaşlattığını" göstermiştir. Bununla birlikte, uzun vadeli etki 2014 yılına kadar yeterince araştırılmamıştı. Altı aylık çift kör, randomize, plasebo kontrollü bir deneme, soya ve süt proteininin böbrek fonksiyonu üzerindeki etkilerini karşılaştırdı ve “tam soya tüketiminin” olduğunu belirledi. böbrek fonksiyonu azalmış bir bireyde süt plasebosuna kıyasla böbrek fonksiyonunu koruma eğilimindeydi. Şeker hastalarında da benzer sonuçlar bildirilmiştir. Sadece izole soya proteini vermek bile, işleri daha da kötüleştiren süt proteini ile karşılaştırıldığında işleri daha iyi hale getirdi.
Bir kişinin böbrekleri, idrarda aktif olarak protein kaybedecek kadar bozulduğunda, bitki bazlı bir diyet kurtarmaya yardımcı olabilir. Standart bir düşük sodyum diyetindeki protein sızıntısı, özel takviyeli vegan diyetiyle karşılaştırıldı. Araştırmacılar, yalnızca diyet yoluyla böbrek fonksiyon bozukluğunun, ağızlarına ne girdiğine bağlı olarak bir ışık düğmesi gibi açılıp kapatılabileceğini gösterdi.
Ne oluyor? Hayvansal protein neden bu aşırı yüklenme reaksiyonuna neden olur da bitki proteini neden olmaz? Renal reaksiyon, hayvan proteini tarafından tetiklenen inflamatuar bir yanıt gibi görünmektedir. Bunu biliyoruz, çünkü güçlü bir anti-inflamatuar ilacın verilmesi, et alımına karşı protein sızıntısı tepkisi olan hiperfiltrasyonu ortadan kaldırdı. Bir et yemeğine yanıt olarak böbrek stresinin arttığı gösterilmiştir, ancak bu stres seviyesi, bir anti-inflamatuar ilaç ile desteklendiğinde yemek sırasında düşük kalır. Bu, hayvansal proteinin böbreklerimiz üzerindeki etkisinde iltihaplanmanın rolünü doğrular.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.