Amerikan Peyniri Nedir Ve Sağlıklı Mı?

12 Kasim 2022

Amerikan peyniri, çizburger ve ızgara peynirli sandviç gibi bazı klasik Amerikan yemeklerinde yaygın bir malzemedir. Büyük olasılıkla daha önce denemiş olsanız da, Amerikan peynirinin ne olduğunu ve ününün önerdiği kadar düşük kaliteli olup olmadığını merak ediyorsunuz.
Bu makale, Amerikan peynirini besleyici yapısından ve potansiyel faydalarından olumsuz yönlerine kadar araştırıyor.

Amerikan Peyniri Nedir?
Amerikan peyniri, Cheddar peyniri, yıkanmış lor peyniri, Colby peyniri ve granül peynir dahil olmak üzere bir veya daha fazla peynir çeşidinin karıştırılmasıyla yapılan bir işlenmiş peynir türüdür.
“Amerikan peyniri” olarak adlandırılmasına rağmen resmi adı “pastörize edilmiş peynir yemeğidir”.
Doğrudan sütten yapılan doğal peynirden farklı olarak Amerikan peyniri, peynir karışımından yapılır. Peynir karışımı, nihai ürünün ağırlığının %51'inden azını oluşturmamalıdır.
Diğer bileşenler arasında asitleştirici maddeler, su, tuz, yapay renklendirme, ayrılmayı önlemek için emülsiyonlaştırıcı maddeler ve baharatlar veya yapay tatlar bulunur.
Amerikan peyniri hafif bir tada ve pürüzsüz bir dokuya sahiptir. Rengi beyazdan açık sarıya veya turuncuya kadar değişebilir. Genellikle katı bloklar, parçalanmış, küpler, yayılmış veya yaygın olarak "single" olarak bilinen ayrı ayrı sarılmış dilimler şeklinde satılır.

Amerikan Peynir Beslenme Değerleri
Amerikan peyniri hem sağlıklı hem de çok sağlıklı olmayan beslenme özelliklerine sahiptir. 1 ons (28 gram) tek dilim Amerikan peyniri şunları sağlar:
• Kalori: 102
• Karbonhidrat: 1.3 gram
• Protein: 5 gram
• Yağ: 9 gram
• Kalsiyum: Günlük Değerin (DV) %23'ü
• Sodyum: DV'nin %21'i
• Fosfor: DV'nin %14'ü
• D Vitamini: DV'nin %11'i
• A Vitamini: DV'nin %10'u
• Çinko: DV'nin %6'sı
Bir yandan Amerikan peyniri, düşük karbonhidratlı bir peynirdir ve yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Ayrıca D vitamini ile güçlendirilmiştir ve A vitamini, fosfor, kalsiyum ve çinko gibi diğer vitamin ve minerallerde doğal olarak yüksektir.
D vitamini kalsiyum ve fosfor emilimini artırarak kemiklerinizi güçlendirmeye yardımcı olurken, A vitamini göz ve bağışıklık sağlığını desteklerken çinko büyüme, sindirim ve DNA sentezinde önemli bir rol oynar.
Öte yandan, Amerikan peyniri, doymuş yağ, kolesterol ve sodyum içeriği yüksek kalorili bir besindir.
Bir dilim Amerikan peynirindeki 9 gram yağın 5 gramı, günlük DV'nin %25'ini oluşturan doymuş yağlardan gelir - veya günde tüketilmesi veya aşılmaması önerilen miktar. Aynı porsiyon boyutu ayrıca kolesterol için DV'nin %10'unu sağlar.
Doymuş yağ ve sodyum içeriği yüksek diyetler, ateroskleroz veya plak oluşumu ve yüksek tansiyon dahil olmak üzere kalp hastalığı riskinin artmasıyla ilişkilidir.

Diğer Peynirlerle Karşılaştırıldığında Nasıldır?
Amerikan peyniri en popüler dilimlenmiş peynirlerden biri olsa da, aralarından seçim yapabileceğiniz oldukça çeşitli dilimlenmiş peynirler var.
Hem İsviçre hem de Çedar peyniri, Amerikan peynirine kıyasla daha yüksek protein sayıları nedeniyle biraz daha yüksek kalori içeriğine sahiptir. Ancak, her üç peynir de dilim başına aynı miktarda toplam ve doymuş yağ sağlar.
Bununla birlikte, Amerikan peyniri en yüksek karbonhidrat ve kalsiyum içeriğine sahiptir ve sodyum içeriği her iki peynirden sırasıyla 10 ve 4 kat daha yüksektir.

Potansiyel Faydalar
Amerikan peynirinin bazı faydaları vardır.

Kalsiyum Oranı Yüksek
Süt ve süt ürünleri olmayan gıdalarda kalsiyum bulunurken, Amerikan peyniri gibi süt ürünleri Amerika Birleşik Devletleri'ndeki diyet kalsiyum arzının yaklaşık %72'sini sağlar.
Kalsiyum, kemiklerinizin yapısının çoğunu oluşturan bir mineraldir. Kemik gücü için önemlidir ve kırılgan kemikler nedeniyle artan kırık riski ile karakterize bir durum olan osteoporozun önlenmesine yardımcı olabilir.
En yaygın olarak kemik desteği için bilinmesine rağmen, kalsiyum, aşağıdakiler de dahil olmak üzere diğer birçok vücut işlevinde rol oynar:
Tansiyon. İnsan ve hayvan çalışmaları, yüksek bir kalsiyum alımının, düşük kalsiyum alımı olanlarda sistolik kan basıncını (bir okumanın üst sayısı) düşürmeye yardımcı olabileceğini ve hamile insanlar arasında preeklampsi riskini azaltabileceğini göstermektedir.
Kandaki kolesterol. Kanıtlar, kalsiyumun toplam ve LDL (kötü) kolesterolü düşürmeye ve HDL (iyi) kolesterolü artırmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Sinir iletimi. Vücudunuz, beyin hücrelerinin kas hareketlerini, vücut salgılarını ve organ işlevlerini koordine etmek için birbirleriyle iletişim kurmasına yardımcı olmak için kalsiyuma güvenir.

Yüksek Kaliteli Protein Kaynağı
Karbonhidratlar ve yağlarla birlikte protein, üç makro besinden biridir.
Amino asit bileşimine göre besin değeri değişir. Protein kaynakları, proteinin yapı taşları olan tüm temel amino asitleri sağlayıp sağlamadıklarına bağlı olarak yüksek veya düşük kaliteli olarak sınıflandırılabilir.
Süt, peynir ve yoğurt gibi süt ürünleri tüm gerekli amino asitleri sağladığından, yüksek kaliteli protein kaynakları olarak kabul edilirler.
Bu nedenle, ara sıra bir dilim Amerikan peynirinin tadını çıkarmak, yüksek kaliteli protein alımınızı artırmanıza yardımcı olabilir.

Uzatılmış Raf Ömrü
İşlenmiş bir ürün olan Amerikan peyniri, doğal peynirlere göre daha uzun raf ömrüne sahiptir.
Aslında, güvenlik için soğutulması gereken yumuşak peynirlerin aksine, Amerikan peynirleri açılıncaya kadar soğutmaya ihtiyaç duymaz. Ancak buzdolabına koyarsanız daha uzun süre dayanır.
Açıldıktan sonra buzdolabında 2 aya kadar dayanabilir.

Potansiyel Sağlık Endişeleri
Amerikan peyniri yemeyle ilgili temel sağlık sorunları, yüksek doymuş yağ ve sodyum içeriğidir.
Yüksek doymuş yağ alımı, LDL (kötü) kolesterol seviyelerini yükselterek ateroskleroz riskini artırabilir.
Ateroskleroz, plak oluşumu nedeniyle arterlerin daralması ile karakterizedir. Kalp hastalığı ve felç için bir risk faktörü olmasının yanı sıra dünya çapında önemli bir ölüm nedenidir.
Amerikalılar için mevcut beslenme yönergeleri, yağsız veya az yağlı süt ürünleri tüketmeyi önerirken, araştırmalar, süt ürünlerinden elde edilen doymuş yağın kalp sağlığına zarar vermediğini göstermektedir. Aksine, nötr hatta koruyucu bir etkiye sahip olabilir.
Sodyum içeriğine gelince, kanıtlar, sodyum içeriği yüksek diyetlerin hipertansiyon veya yüksek tansiyon riskini artırdığını gösterirken, sodyum alımını azaltmak bu durumun riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Veriler, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ortalama sodyum alımının, tavsiye edilenleri %48 oranında aştığını ve yukarıda gösterildiği gibi, yalnızca tek bir dilim Amerikan peynirinin, önerilen günlük sodyum miktarının %20'sini sağladığını göstermektedir.
Bu, çok fazla Amerikan peyniri tüketmenin aşırı sodyum tüketimine yol açabileceği anlamına gelir. Bu nedenle, yüksek tansiyon geliştirme riskinizi artırabilir.

Amerikan Peyniri Ne Sıklıkla Yemelisiniz?
Amerikan peyniri bazı yüksek kaliteli besinler sağlar. Bununla birlikte, çok sağlıklı olmayanlar, iyi olanlardan daha ağır basabilir.
Amerikan peyniri tüketimine ilişkin resmi bir tavsiye bulunmamakla birlikte, kalp hastalığı riskinizi artırmamak için az tüketmek en iyisi olabilir.
Ek olarak, iyi bir kalsiyum ve protein kaynağı olsa da, süt, yoğurt ve diğer birçok sağlıklı peynir gibi diğer süt ürünleri de bu besinlerin harika kaynaklarıdır.

Sonuç Olarak
Amerikan peyniri, Cheddar peyniri, yıkanmış lor peyniri, Colby peyniri ve granül peynir gibi farklı peynirlerin birleştirilmesiyle yapılan işlenmiş bir besindir.
Bir süt ürünü olarak, iyi bir kalsiyum ve yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Ayrıca diğer peynirlere göre daha uzun raf ömrüne sahiptir.
Ancak, kalp hastalığı riskini artırabilecek yüksek doymuş yağ ve sodyum içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmelidir.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.


Bu içeriğe emojiyle tepki ver.


Etiket: Peynir Amerikan Peyniri Kalsiyum Protein

Yorumlar (0)

Henüz yorum yapılmamış. İlk Yorumu Yapan Sen Ol!

Henüz yorum yapılmamış. İlk Yorumu Yapan Sen Ol!

Henüz yorum yapılmamış. İlk Yorumu Yapan Sen Ol!

Sizin için Seçtiklerimiz:

Lavanta Yağı İle Migren Tedavisi
Lavanta Yağı İle Migren Tedavisi

Lavanta, son zamanlarda duygudurum ve anksiyete bozukluklarının tedavisi de dahil olmak üzere çeşitli amaçlar için çalışılmıştır. Analjezik (ağrı kesici) özellikleriyle daha iyi bilinmesine rağmen, her yıl on milyonlarca insanı etkileyen migren baş ağrılarının tedavisi için lavanta üzerinde belgelen

Lavanta, son zamanlarda duygudurum ve anksiyete bozukluklarının tedavisi de dahil olmak üzere çeşitli amaçlar için çalış...

Meyve Sıkacağı Vs Blender, Hangisi Daha İyi?
Meyve Sıkacağı Vs Blender, Hangisi Daha İyi?

Meyve suyu, diyetlerinde daha fazla besin arayan ve aynı zamanda kalorileri azaltan insanlar için başka bir iyi seçenektir. Nihai kararınızı vermeden önce hem meyve suyu hem de harmanlamanın dikkate alınması gereken farklı artıları ve eksileri vardır.

Meyve suyu, diyetlerinde daha fazla besin arayan ve aynı zamanda kalorileri azaltan insanlar için başka bir iyi seçenekt...

Greyfurt Ve Suyunun Faydaları
Greyfurt Ve Suyunun Faydaları

C vitamini bakımından zengin olan greyfurt, bağışıklığı güçlendiren en etkili besinler arasında yer alır. Turunçgiller ailesine ait olan greyfurtun kabuğundan suyuna kadar her türlü faydası vardır. Ancak uzmanlar bazı ilaçlarla greyfurt suyu tüketilmesinin sakıncalı olduğunu vurguladı.

C vitamini bakımından zengin olan greyfurt, bağışıklığı güçlendiren en etkili besinler arasında yer alır. Turunçgiller a...