Kıymalı Pide Tarifi

18 Şubat 2021

Kıymalı Pide İçin Malzemeler
• 1 su bardağı ılık süt
• 2 su bardağı ılık su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• Un (ele yapışmayan hamur olacak)
İç malzeme:
• 500 gram kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 5 adet yeşil kol biber
• 2 adet küçük kapya biber
• 2 adet domates
• 3 diş sarımsak
• Yarım bağa yakın maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1.5 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
Üzerine sürmek için:
• Yumurta sarısı
Yapılışı:
1. Bir kaba ılık su ılık süt, şeker, tuz koyup karıştırın yavaş yavaş unu ekleyip yoğurmaya devama edelim ele yapışmayan hamur elde edin.
2. Üzerini kapatıp 1 saat mayanlandırın. Kıymalı harcı için kuru soğanı biberi, domatesi oldukça küçük doğrayalım maydanozu incecik kıyalım kıymayı karıştırma kabına alıp doğramış olduğumuz tüm malzemeyi ekleyin.
3. Tuzu baharatı ve sıvı yağı ekleyip iyice karıştıralım mayalanan hamurda mandalina büyüklüğünde alıp unlanmış tezgahta servis tabağı büyüklüğünde açın hamur ne çok ince olacak ne kalın olmalı.
4. Hazırladığımız kıymalı harcı hamurun ortasına yayın hamurun kenarlarını hafifçe içe doğru kıvırın pide şekli verin yağlı kağıt dizili tepsiye dizelim.
5. Önceden ısıtılmış alt üst ayarında 230 derecede fırında kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkarttığımız pidelerimizi sıcak sıcak servis edelim.
Not: Su bardağı ölçü 200 ml