Begova Çorbası Tarifi

23 Ekim 2021

İçerisinde son derece besleyici yiyecekler bulunduran bu çorba aslında bize hiç de uzak bir tat değil. Boşnak mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan begova çorbası karşınızda. İçerisinde tavuk eti, kurutulmuş bamya ve çeşitli sebzeler bulunduran bu çorba yavaş yavaş pişiyor ve tüm sebzeler ve tavuk suyunun da birleşimiyle adeta bir şifa kaynağı oluyor. Yani soğuk algınlığı şikayetlerinde rahatlıkla tüketilebilecek bir çorba.

Malzemeler:
• 3 adet tavuk göğsü
• 1 adet havuç(küp doğranmış)
• 2 adet patates(orta boy, küp doğranmış)
• 1 su bardağı bamya(kurutulmuş)
• 1 adet defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı margarin
• ½ demet maydanoz(doğranmış)
Terbiyesi için:
• 2 yemek kaşığı un
• 50 ml. krema
• 1 adet limonun suyu
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
• Tavuk göğüslerini defne yaprağı ile beraber haşlayın. Haşlandıktan sonra süzdürün ve suyunu çorba için saklayın.
• Başka bir tencerede limonlu su ile kurutulmuş bamyaları haşlayın.
• Haşlanan tavukları didikleyin.
• Çorbayı yapacağınız tencerede margarin ile unu kavurun.
• Üzerine tavuk suyu ilave ettikten sonra iyice karıştırın ve kaynamaya bırakın.
• Kaynayan tavuk suyuna didiklediğiniz tavukları, havuçları, patatesleri ve haşlayıp süzdürdüğünüz bamyaları ekleyin.
• Sebzeler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin.
• Terbiyesi için bir kapta krema, yumurta, un, limon su, tuz ve karabiberi çırpın.
• Çorbadan 1 kepçe alıp terbiyenin bulunduğu kaba azar azar ilave ederek karıştırın.
• Sıcaklığı çorba ile eşitlenen terbiyeyi, çorbaya yavaş yavaş karıştırarak katın.
• 5 dakika daha kısık ateşte pişirdiğiniz çorbayı ocaktan alın ve sıcak servis edin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.