Kapari Nedir Ve Sağlıklı Mıdır?

29 Ekim 2022

Tuzlu, zengin ve keskin kapari, Akdeniz mutfağının temel dayanağıdır ve çeşitli yemeklere lezzet patlaması getirmek için kullanılır.
Kapari, İspanya, İtalya ve Yunanistan gibi ülkelerde yaygın olarak yetiştirilen bir çalı türü olan Capparis spinosa'nın olgunlaşmamış çiçek tomurcuklarıdır.
Küçük boyutları ve yoğun lezzetleri sayesinde genellikle tuzlanır ve salamura edilir ve garnitür veya baharat olarak kullanılırlar.
Dahası, kapari beslenme açısından oldukça güçlüdür ve çeşitli sağlık yararları ile ilişkilendirilebilir.
Bu makale, kaparilerin bazı faydalarını ve dezavantajlarını araştırıyor ve bunların nasıl kullanılacağına daha yakından bakacağız.

Kapari Beslenme Profili
Kapari çok küçük miktarlarda tüketildiğinden, her porsiyon düşük kalori ve birkaç gram karbonhidrat, yağ ve protein sağlar. Bununla birlikte, az miktarda bakır ve K vitamini ile birlikte yüksek miktarda sodyum içerirler.
Bir yemek kaşığı (9 gram) konserve kapari şunları içerir:
• Kalori: 2
• Protein: 0.2 gram
• Karbonhidrat: 0.4 gram
• Lif: 0.3 gram
• Sodyum: Günlük Değerin (DV) %9'u
• Bakır: DV'nin %4'ü
• K Vitamini: DV'nin %2'si
• Riboflavin: DV'nin %1'i
• Demir: DV'nin %1'i
• Magnezyum: DV'nin %1'i
Sodyum, sıvı dengesinin ve kan basıncı seviyelerinin düzenlenmesinde merkezi bir rol oynar. Kapari ayrıca demir metabolizması, enerji üretimi ve beyin fonksiyonunda yer alan önemli bir mineral olan bakır içerir.
Ayrıca, vücudunuzun kan pıhtılaşması ve kemik sağlığı için ihtiyaç duyduğu bir mikro besin olan bir miktar K vitamini sağlarlar.

Kapari Yemenin Potansiyel Sağlık Yararları
Kapari, çeşitli sağlık yararları ile ilişkilendirilebilir.

İyi Bir Antioksidan Kaynağı
Kapari, hücre hasarını önlemek için zararlı serbest radikalleri nötralize edebilen bileşikler olan antioksidanlar açısından zengindir.
Bazı araştırmalar ayrıca antioksidanların iltihabı azaltabileceğini ve kalp hastalığı, kanser ve tip 2 diyabet gibi kronik durumlara karşı koruma sağlayabileceğini gösteriyor. Test tüpü çalışmalarına göre, kapari özellikle kersetin ve rutin gibi iyi bir antioksidan kaynağıdır.
Bu bileşiklerin her ikisi de iltihabı hafifletme, yara iyileşmesini artırma ve sağlıklı kan şekeri seviyelerini yükseltme yetenekleri açısından iyi çalışılmıştır.

Kilo Kaybını Destekleyebilir
Kapari, lezzetle yüklüdür ancak kalorisi düşüktür, bu da onları sağlıklı bir kilo verme diyetine mükemmel bir katkı haline getirir. Ve bazı insanlar için kilo vermek genel sağlıklarına fayda sağlayabilir.
Kapari yerine, yemekleri tatlandırmak için kullanılan daha yüksek kalorili malzemelerle günlük kalori alımınızı azaltabilirsiniz, bu da kilo kaybına neden olabilir.

Diyabetle Mücadele Özelliklerine Sahip Olabilir
Daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, bazı çalışmalar kaparilerin güçlü diyabetle mücadele özelliklerine sahip olabileceğini düşündürmektedir.
Bir incelemeye göre, kaparide bulunan belirli bileşenler, dokular tarafından şeker alımını artırarak, karbonhidrat emilimini azaltarak ve pankreasta insülin üreten hücreleri koruyarak daha iyi kan şekeri yönetimine yardımcı olabilir.
Diyabetli 30 kişiyi içeren küçük bir çalışma, günde 3 kez tonik içeren kapari özü tüketmenin kan şekeri ve trigliserit seviyelerindeki artışları önlemeye yardımcı olduğunu gösterdi.
Benzer şekilde, diyabetli 54 kişide yapılan daha eski bir çalışma, 2 ay boyunca günde 3 kez 400 mg kapari meyvesi özü tüketmenin, bir kontrol grubuna kıyasla açlık kan şekeri seviyelerinde ve uzun vadeli kan şekeri yönetiminde önemli gelişmelere yol açtığını buldu.
Yine de, sağlıklı bir diyetin parçası olarak normal miktarlarda tüketildiğinde kaparilerin kan şekeri düzeylerini nasıl etkileyebileceğini belirlemek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Kapari Yemenin Olası Dezavantajları
Kapari, sodyum bakımından nispeten yüksektir ve önerilen günlük değerin yaklaşık %9'unu 1 yemek kaşığı (9 gram) porsiyonda paketler.
Sodyum, sağlığın birçok yönü için önemli olsa da, yüksek miktarlarda tüketilmesi, özellikle etkilerine daha duyarlı kişilerde kan basıncını artırabilir.
Yüksek tansiyon, kalp hastalığı ve felç için önemli bir risk faktörüdür.
Ayrıca, yüksek sodyumlu diyetler, artan mide kanseri riski de dahil olmak üzere sağlık üzerindeki diğer olumsuz etkilerle ilişkilendirilmiştir. Bu nedenle, özellikle tuz alımınıza dikkat ediyorsanız veya düşük sodyumlu bir diyet uyguluyorsanız, çok yönlü bir diyetin parçası olarak kapariyi ölçülü olarak tüketmek en iyisidir.
Ek olarak, sodyum içeriğini azaltmaya yardımcı olmak için kullanmadan önce kaparileri durulayabilirsiniz.

Kapari Nasıl Kullanılır?
Kapari, çeşitli tariflere kolayca eklenebilen çok yönlü bir malzemedir. Tipik olarak salamura ve konserve olarak bulunurlar, zengin, tuzlu bir tada ve sandviçlerde, salatalarda ve makarna yemeklerinde işe yarayan hafif keskin bir tada sahiptirler.
Ayrıca tavuk piccata yapmak için yaygın olarak kullanılırlar veya lox, krem peynir, soğan, domates ve salatalık ile eşleştirilmiş simitlerde servis edilirler.
Kendinizi yaratıcı hissediyorsanız, bir sonraki ev yapımı pizzanız için kapari kullanmayı, onları sos ve soslarla karıştırmayı veya ton balığı ya da makarna salatası yaparken turşuyla değiştirmeyi deneyebilirsiniz.
Kaparilerin çok tuzlu olduğunu unutmayın, bu nedenle tariflerinize eklemeden önce tariflerinizi buna göre ayarlamanız veya kaparilerinizdeki fazla tuzu durulamanız gerekebilir.

Sonuç Olarak
Kapari, Akdeniz mutfağında baharat ve garnitür olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kalorileri düşük olmalarına ve birkaç önemli vitamin, mineral ve antioksidan içermelerine rağmen, sodyumda da çok yüksektirler ve ölçülü olarak tüketilmelidirler.
Ekstra lezzet ve besin patlaması için pizzaya, makarna yemeklerine, salatalara, soslara ve soslara kapari eklemeyi deneyin.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Kapari Kaparinin Faydaları Antioksidan Kilo Kaybı Diyabet