Turp Yeşilleri Yenilebilir mi?

25 Ağustos 2022

Turp yeşillikleri, turp bitkisinin yapraklı üst kısımlarıdır.
Turp (Raphanus sativus L.), salatalara veya pişmiş yemeklere popüler ve renkli bir katkı olan küçük bir kök mahsulüdür. Yaprakları sağlam veya çıkarılmış olarak satın alabilirsiniz.
Bu yazıda, turp yeşilliklerinin yenilebilir olup olmadığını açıklıyor ve potansiyel sağlık yararlarını ve olumsuz yanlarını gözden geçiriyoruz.

Turp Yeşillikleri Yiyebilir Misin?
Turp yeşillikleri, turp bitkisinin yenilebilir tepeleridir ve Kore ve Çin'de yaygın olarak sebze olarak yenir.
Turpgillerden sebzelerin Brassicaceae ailesinin bir üyesi olan turp yeşillikleri besleyicidir ve olgun yapraklar, mikro yeşillikler veya turp filizi olarak tüketilir.
Pişmiş fincan (128 gram) başına turp yeşillikleri şunları içerir:
• Kalori: 70.4
• Karbonhidratlar: 8.3 gram
• Protein: 4.5 gram
• Yağ: 3.5 gram
• Lif: 2.3 gram
• Potasyum: %16 günlük değer
• Magnezyum: %28 günlük değer
• Demir: %7 günlük değer
• C vitamini: %77 günlük değer
• K vitamini: %171 günlük değer
Turp yeşillikleri kalorisi düşüktür ancak iyi bir protein, demir ve potasyum kaynağıdır. Ayrıca magnezyum, C vitamini ve K vitamini açısından da zengindirler.

Turp Yeşillikleri Yemenin Potansiyel Sağlık Yararları

Turp yeşilliklerindeki bazı aktif bileşiklerin sağlığa faydaları olabilir, ancak daha fazla insan araştırmasına ihtiyacımız var.
Farelerde yapılan çalışmalarda, turp yeşilliklerinden elde edilen erukamid özü, hafıza açıklarını azalttı. Bu nedenle, Alzheimer hastalığı olan kişilerde hafıza kaybına karşı koruma potansiyeline sahip olabilir.
Turp yeşilliklerinden elde edilen antioksidan özler, akciğer dokularını serbest radikallerin birikmesinden kaynaklanan hasarlı oksidatif stresten korumak için test tüpü araştırmalarında büyük potansiyel gösterdi.
Serbest radikaller vücuttaki metabolizmanın doğal bir yan ürünüdür, ancak serbest radikallerin seviyeleri antioksidanların seviyelerini aşarsa, oksidatif stres ortaya çıkabilir. Oksidatif stres dokulara zarar verir ve kronik hastalık riskini artırabilir.
Turp yeşilliklerinin bu potansiyel sağlık faydalarının, ekstrelerin test tüpü ve hayvan araştırmalarına dayandığını ve bitkinin tamamını yemenin faydalarını belirlemek için daha fazla insan araştırmasına ihtiyaç duyulduğunu belirtmek önemlidir.

Turp Yeşillikleri Yemenin Olası Dezavantajları
Turp yeşilliklerinin insan sağlığına yönelik risklerine ilişkin çok fazla veri bulunmamaktadır.
Bununla birlikte, ortaya çıkan endişe verici kirleticiler (CEC'ler) - suda bulunan ve insan sağlığı için risk oluşturan kirleticiler - üzerine yapılan bir araştırma, turp yeşilliklerinin bu CEC'lerin güçlü bir kaynağı olduğunu belirledi.
Ancak bu, turp yeşilliklerinin kendisinden değil, sulama uygulamaları ve atık suyun yeniden kullanılmasından kaynaklanmaktadır.
Bu, uygun tarım uygulamaları ve servisten önce yıkama ile turp yeşilliklerinin tüketilmesinin güvenli olduğu anlamına gelir.
Turp yaygın bir alerjen gibi görünmese de, bazı insanlar turpları tutarken veya yerken alerjik reaksiyonlar yaşayabilir.

Turp Yeşilliklerinin Tadı Ve Hazırlanışı
Turp yeşilliklerinin, hardal yeşilliklerine benzer hoş bir tada sahip olduğu bildirilmektedir, ancak tatları hafif acıdan dünyevi ve baharatlıya kadar değişebilir.
Olgun turp yeşillikleri diğer yapraklı sebzelere benzer şekilde hazırlanır ve turp mikro yeşillikleri garnitür olarak veya salataları zenginleştirmek için kullanılır.
İşte çiğ veya pişmiş turp yeşillikleri yemenin bazı yolları:
• Salatalara, çorbalara veya güveçlere ekleyin.
• Avokado tostu gibi en iyi sandviçler veya tostlar.
• Turp kökleri ile pişmiş veya taze bir tabakta hazırlayın.
• Pesto veya marinara gibi soslara karıştırın.
• Güveçlere ekleyin.
• Buğulayın veya soteleyin ve garnitür olarak yiyin.

Sonuç Olarak
Turp yeşillikleri, turp bitkisinin yenilebilir üst kısımlarıdır. Bazı kültürlerde genellikle sebze olarak yenirler.
Magnezyum ve C ve K vitaminleri bakımından zengindirler ve test tüpü ve hayvan araştırmalarına göre hafıza kaybını azaltmaya ve akciğer dokularını oksidatif stres ve hasara karşı korumaya yardımcı olabilirler.
Ancak, bu faydaları doğrulamak için daha fazla insan çalışmasına ihtiyacımız var.
Turp yeşillikleri, hardal yeşilliklerine benzer hoş bir tada sahiptir. Salatalarda, çorbalarda ve güveçlerde çiğ veya pişmiş olarak yiyebilir, sote veya buharda pişirerek garnitür olarak tüketebilirsiniz.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Turp Turp Yaprakları Yeşil Yapraklar Hafıza Alzheimer C Vitamini K Vitamini