Maydanozlu Kavrulmuş Vegan Karnabahar Çorbası Tarifi

27 Ekim 2022

Karnabahar, bu çok kolay vegan çorba tarifine herhangi bir süt ürünü eklemeden kremsi tadını verir. En ipeksi dokuyu elde etmek için, daldırma blenderi kullanmak yerine çorbayı bir blender ile püre haline getirin.

Malzemeler:
• Yaklaşık 18 bardak çiçekler halinde kesilmiş karnabahar
• 2 büyük pırasa, sadece beyaz ve soluk yeşil kısımlar, uzunlamasına yarıya bölünmüş, durulanmış ve inçlik parçalar halinde kesilmiş
• 1 ½ su bardağı sızma zeytinyağı
• 1 ¾ çay kaşığı koşer tuzu
• 1 ¾ çay kaşığı öğütülmüş biber
• 2½ su bardağı taze maydanoz
• ⅔ su bardağı taze kişniş
• 12 su bardağı "tavuksuz" et suyu veya tavuk suyu
• 5 çay kaşığı beyaz şarap sirkesi

Yapılışı:
• Fırını 200 dereceye önceden ısıtın. 2 büyük kenarlı fırın tepsisini pişirme spreyi ile kaplayın.
• Karnabahar ve pırasaları 1/2 su bardağı yağ ve 1 1/4 çay kaşığı tuz ve karabiber ile çok büyük bir kapta atın (bunu 2 partide yapmanız gerekebilir).
• Hazırlanan fırın tepsileri arasında sebzeleri eşit olarak bölün. Kızartma, tavaları yukarıdan aşağıya ve arkadan yarıya kadar, altları yumuşak ve kızarana kadar 25 ila 30 dakika arasında değiştirin.
• Bu arada maydanoz, frenk soğanı ve kalan 1/2 çay kaşığı tuz ve karabiberi bir karıştırıcıya koyun; bir veya iki kez yanları kazıyarak doğramak için birkaç kez vurun.
• Motor çalışırken kalan 1 su bardağı yağı yavaşça ekleyin ve pürüzsüz olana kadar işleyin. Bir kaseye aktarın ve blenderi durulayın.
• Kavrulmuş sebzeleri büyük bir tencereye aktarın ve suyu ekleyin. Yüksek ateşte kaynamaya getirin.
• Isıyı azaltın, örtün ve 10 dakika pişirin. Çorbayı bir karıştırıcıda gruplar halinde püre haline getirin. (Sıcak sıvıları püre haline getirirken dikkatli olun.)
• Sirke ile karıştırın.
• Üstüne biraz ot sosu gezdirerek servis yapın.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.