Pastırmalı Mısır Çorbası Tarifi

22 Ekim 2022

Mısır-patates karışımının bir kısmını bir karıştırıcıda püre haline getirmek, bu çorbaya fazla krema olmadan zengin bir kremsilik verir. Kırmızı dolmalık biber, çorbaya güzel bir altın rengi verir (ve harika bir C vitamini kaynağıdır). Son bir dokunuş olarak, bu kolay mısır çorbası tarifi üzerine ufalanmış küçük bir pastırma ayrı bir tat katıyor.

Malzemeler:
• 3 dilim orta kesim pastırma
• 1 su bardağı doğranmış kırmızı dolmalık biber
• 1 su bardağı doğranmış soğan
• 4 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 su bardağı taze mısır taneleri
• 3 yemek kaşığı su, bölünmüş
• ½ çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı çok amaçlı un
• 2 su bardağı tavuk suyu
• ¼ fincan kuru beyaz şarap
• 250 gram patates, soyulmuş ve doğranmış
• 5 dal taze kekik ve garnitür için yapraklar
• ¼ fincan yarım buçuk
• ½ yemek kaşığı tereyağı
• ½ çay kaşığı öğütülmüş biber

Yapılışı:
• Pastırmayı büyük bir tencerede orta ateşte 8 ila 9 dakika gevrekleşinceye kadar pişirin.
• Pastırmayı 1 yemek kaşığı ayırarak kağıt havlu kaplı bir tabağa aktarın. Pastırmayı parçalayın ve bir kenara koyun.
• Tavaya dolmalık biber, soğan ve sarımsak ekleyin; sık sık karıştırarak, kızarana ve yumuşayana kadar pişirin, 6 ila 8 dakika.
• Dolmalık biber karışımını orta boy bir kaba aktarın; bir kenara koyun. Tavaya su ve tuz ve mısır ekleyin, 2 yemek kaşığı; sık sık karıştırarak, mısır altın rengi olana kadar 4 ila 5 dakika pişirin.
• Kalan 1 yemek kaşığı su karıştırın, kahverengileşmiş parçaları gevşetmek için tavanın altını kazıyın.
• Dolmalık biber karışımını tavaya geri koyun.
• Unu karıştırın; sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin.
• 1/4 bardak et suyu ve şarapla karıştırın; sürekli karıştırarak ve kızaran parçaları gevşetmek için tencerenin altını sıyırarak 1 dakika pişirin.
• Patatesleri, kalan 1 3/4 su bardağı et suyunu ve kekiği karıştırın. Örtün ve kaynatın.
• Isıyı alçaltın ve patatesler çatalla yumuşayana kadar 15 ila 18 dakika pişirin.
• Kekik dallarını çıkarın ve atın. 2 su bardağı çorbayı blenderdan geçirin.
• Kapağın ortasındaki parçayı çıkarın (buharın çıkması için), kapağı blenderin üzerine sabitleyin ve bir mutfak havlusu ile örtün.
• Pürüzsüz olana kadar püre haline getirin (sıcak sıvıları karıştırırken dikkatli olun).
• Harmanlanmış çorbayı tavaya geri koyun. Yarım buçuk ve tereyağında karıştırın.
• 4 kase arasında bölün; karabiber serpin ve istenirse ufalanmış pastırma ve kekik yapraklarıyla süsleyin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.