Pawpaw Nedir? Bu Eşsiz Meyve Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey

21 Ekim 2022

Bırakın tatmak bir yana, bir pawpaw meyvesini hiç duymamış olmanız için iyi bir şans var. Bunun nedeni, oldukça nadir olması ve genellikle marketlerde bulunmamasıdır. Bu bulunması zor meyveler, lezzetli ve tatlı tatları nedeniyle aranır ve sağlık açısından da birkaç fayda sağlayabilirler.
Bu makale, nerede büyüdükleri, nasıl tatları ve diyetinize sağlıklı bir katkı sağlayıp sağlamadıkları dahil olmak üzere pawpaw hakkında bilmeniz gereken her şeyi açıklamaktadır.

Pawpaw Nedir?
Pawpaws, doğu Amerika Birleşik Devletleri ve güney Kanada'ya özgü olan Asimina triloba ağacının meyvesidir. Pawpaws, çoğunlukla tropikal ve subtropikal bitkilerden oluşan Annonaceae bitki ailesinin en kuzeydeki üyesidir.
2-6 inç (5-16 cm) ve 1-3 inç (3-7 cm) genişliğinde, Kuzey Amerika'ya özgü en büyük yenilebilir meyve olarak kabul edilirler.
Tarihsel belgelere göre, “pawpaw”, Güneydoğu Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bir kolonizasyon girişimi sırasında fatih Hernando de Soto'nun partisinin üyeleri tarafından meyveye verilen İspanyol bir isimdir. Meyve için Kızılderili terimi assemina idi.
Bilginlerin erişebildiği bu meyvenin ilk belgelenmiş raporunun 1541'de Portekizli bir kaşiften gelmesine rağmen, Yerli Halkın bundan çok önce büyümeye ve pawpaw yemeye başladığını belirtmek önemlidir.
Yerli halk, pawpaw ağacının kabuğunu ip ve kumaş yapmak için de kullandı.
Dahası, Doğu Amerika Birleşik Devletleri'ndeki geniş dağılımı, muhtemelen kısmen Yerli Halkın onu büyütüp ticaretini yapması ve tohumlarını istemeden bölgeye yaymasından kaynaklanmaktadır.
Fosilleşmiş pawpaw kalıntıları, Mississippi ve Ohio Nehirleri boyunca ve Arkansas, Indiana, Kentucky ve Mississippi dahil olmak üzere çeşitli eyaletlerdeki arkeolojik alanlarda, Kuzeydoğu Amerika Birleşik Devletleri'nin her yerinde bulundu.

Tat, Doku Ve Görünüm
Pawpaws, büyük, siyah, lima fasulyesi şeklinde tohumlara sahip dikdörtgen yeşil meyvelerdir. Pawpaws, mango, muz, çilek ve ananasın tropikal bir karışımı olarak tanımlanan lezzetleriyle ödüllendirilir. Bununla birlikte, bazıları hoş bir tada sahip olmayan çeşitli yabani türleri olduğunu belirtmek önemlidir.
Ayrıca, Amerika Birleşik Devletleri'nde, lezzet farklılıkları olabilecek Overleese, Taytwo, Mary (Foos) Johnson ve Sunflower dahil olmak üzere bir dizi ticari pawpaw çeşidi yetiştirilmektedir.
Olgun pawpaw dokusu kremsi ve muhallebi benzeri olarak tanımlanır. Olgun pawpawlar güçlü, meyvemsi ve çiçeksi bir aromaya sahiptir ve olgun bir avokado veya şeftali gibi yumuşaktır.
Olgunlaşmamış pawpawlar genellikle açık yeşildir ve meyve olgunlaşırken hafif sarımsı bir renk değişikliği gösterebilir. Olgun eti sarıdır ve pürüzsüz, yumuşak bir dokuya sahiptir.
Bununla birlikte, renk değişiklikleri her zaman güvenilir olgunluk işaretleri değildir, bu nedenle ne zaman yenmeye hazır olduğunu bilmek için diğer işaretlere güvenmeniz gerekebilir.

Pawpawların Beslenme Profili
Çoğu meyve gibi, pençeler de besleyicidir ve bir dizi vitamin ve mineral bakımından zengindir. Kentucky Eyalet Üniversitesi'nin Pawpaw Research Project'e göre, 100 gram kabuklu olgun pençe meyvesi şunları sağlar:
• Kalori: 80
• Protein: 1.2 gram
• Yağ: 1.2 gram
• Karbonhidratlar: 18.8 gram
• Lif: 2.6 gram
• C Vitamini: Önerilen Günlük Değerin (DV) %20'si
• Riboflavin: DV'nin %7'si
• Potasyum: DV'nin %7'si
• Magnezyum: DV'nin %27'si
• Manganez: DV'nin %113'ü
• Demir: DV'nin %39'u
100 gramlık bir porsiyon pati, bir elmanın 3 katı ve bir muzun iki katı kadar C vitamini içerir.
Ayrıca, mükemmel bir magnezyum ve heme olmayan demir kaynağıdır ve besin metabolizması, bağışıklık fonksiyonu, üreme, iskelet sağlığı ve daha fazlası için gerekli olan bir mineral olan manganez açısından son derece yüksektir.
Ancak, bu analizin pawpaw meyvesi üzerinde deri ile yapıldığını unutmayın. Pawpaw derisi yenmez olarak kabul edilir, bu nedenle lif ve yağ dahil olmak üzere içerdiği hiçbir besin tüketilmez. Genel olarak, harika bir vitamin, mineral ve karbonhidrat kaynağıdır.

Pawpaws Yemenin Potansiyel Sağlık Yararları
Diyetinize pençeleri dahil etmek, bir dizi sağlık yararı sağlayabilir. Ancak, pençe tüketiminin insan sağlığı üzerindeki etkilerini araştıran araştırma eksikliği var.

Birçok Besin İçin İyi Kaynak
Birçok meyve gibi, pençeler de vitamin ve mineral gibi besinler açısından zengindir. Pawpaws özellikle C vitamini, magnezyum, manganez ve demir bakımından yüksektir.
Vücutta optimal C vitamini seviyelerini korumak, bağışıklık fonksiyonu, hastalık ve enfeksiyona karşı koruma, cilt sağlığı ve daha fazlası için gereklidir.
Aslında, nötrofiller olarak adlandırılan beyaz kan hücreleri, plazmada veya kanın sıvı kısmında bulunan ortalama C vitamini seviyelerinden yaklaşık 10-100 kat daha yüksek düzeyde C vitamini içerir.
Nötrofiller, aksi takdirde enfeksiyona neden olacak patojenleri yok ederek doğuştan gelen bağışıklık sisteminin ilk savunma hattı olarak kabul edilir.
Pawpaws ayrıca çoğu insanın yeterince tüketmediği bir mineral olan magnezyum açısından da yüksektir. Optimal olmayan magnezyum seviyelerine sahip olmak, yüksek tansiyon, felç ve arter kireçlenmesi gibi belirli sağlık durumlarını geliştirme riskinizi artırabilir.
Pawpaws aynı zamanda iyi bir heme olmayan demir kaynağıdır.
Optimum seviyeleri korumak için diyetinizde hem olmayan hem de heme demirin bir karışımını almak önemlidir. Bunun nedeni, bitkisel gıdalarda bulunan hem olmayanın, hayvansal gıdalarda bulunan heme demiri veya takviyelerde bulunan demir kadar biyolojik olarak kullanılabilir (kolayca emilir ve kullanılır) olmamasıdır.

Koruyucu Bitki Bileşikleri İçerir
Vitamin ve minerallere ek olarak, antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahip epigallocatechin, epikateşin, klorojenik asit ve p-kumarik asit gibi fenolik bileşikler dahil olmak üzere çeşitli bitki bileşikleri içerir. Bununla birlikte, bir araştırmaya göre, meyve olgunlaştıkça antioksidan içeriği azalabilir.
Pawpawlar, guava, papaya ve muz gibi tropik meyvelere benzer antioksidan seviyeleri içerirken, çok daha az sayıda çalışma, potansiyel antioksidan ve anti-inflamatuar etkilerini araştırmıştır.

Herhangi Bir Meyve Alımını Artırmak Muhtemelen Sağlığınıza Fayda Sağlayacaktır.
Pawpaws ve sağlığa nasıl fayda sağlayabilecekleri hakkında çok fazla araştırma olmasa da, genel olarak ürün alımınızı artırmak, sağlığınızı çeşitli şekillerde iyileştirebilir.
Birçok çalışma, daha fazla meyve ve sebze yemenin, kalp hastalığı ve tip 2 diyabet gibi sağlık sorunları geliştirme riskinizi azaltmaya, sağlıklı bir vücut ağırlığını artırmaya, zihinsel sağlığı iyileştirmeye ve daha pek çok şeye yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Pawpaws'ı seviyorsanız ve bunlara erişiminiz varsa, onları diyetinize dahil etmeye çalışın. Bununla birlikte, pençelerin bulunmasının zor olabileceğini ve son derece bozulabilir olduklarını, bu nedenle çoğu için hazır olmadıklarını unutmayın.

Pawpaws Nasıl Bulunur Ve Yenir?
Çoğu insan için bir diyet temeli değildir. Bunun nedeni, yalnızca belirli alanlarda büyümesi, çabuk bozulabilmesi ve mağazalarda yaygın olarak satılmamasıdır.
Ağaçlar, Indiana ve Kentucky dahil olmak üzere Amerika Birleşik Devletleri'nin bazı bölgelerinde ve hatta Kanada'nın bazı bölgelerinde doğal olarak yetişir. Bu bölgelerdeki toplayıcılar, yılın doğru zamanında arama yaparlarsa yabani olanları yakalayabilirler.
Doğru iklimde yaşıyorsanız ve odanız varsa, kendi ağaçlarınızı da yetiştirebilirsiniz. Ancak, bir pençe ağacı yetiştirmeyi planlıyorsanız, sabırlı olmanız gerekir. Bu ağaçların meyve vermeye başlaması 7 yılı bulabilir.
Pawpaws'ı yerel bir yetiştiriciden veya özel bir pazardan satın alabilirsiniz. Ancak unutmayın, bu meyveler oldukça çabuk bozulur, olgunlaştıktan sonra sadece 2 gün dayanır. Bu, taşınmasını zorlaştırır. Bu nedenle çoğu markette bulamazsınız.
Elinize olgunlaşmamış bulaşırsa, onları 2 hafta buzdolabında bekletebilir, ardından oda sıcaklığında birkaç gün olgunlaşmalarını sağlayabilirsiniz.
Çoğu insan, pawpawların tadını çıkarmanın en iyi yolunun taze olduğu konusunda hemfikirdir. Pawpawları ikiye bölebilir ve büyük tohumlarını atarak tatlı eti bir kaşıkla oyabilirsiniz. Isı, hassas lezzetini yok ettiğinden, en iyi dondurma, mus ve şerbet gibi çok az veya hiç ısı gerektirmeyen tariflerde kullanılır.

Sonuç Olarak
Pawpaws, tropikal, tatlı bir tada sahip benzersiz, besleyici meyvelerdir. Magnezyum, C vitamini ve manganez gibi zengin bir besin kaynağıdırlar ve bazı anti-inflamatuar ve antioksidan etkiler sunabilen çeşitli bitki bileşikleri içerirler.
Elinize bazı pawpawlar alacak kadar şanslıysanız, bu son derece bozulabilir meyvelerin tadını taze olarak çıkarmak veya dondurma ve şerbet gibi yemeklere dahil etmek en iyisidir.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.