Kavrulmuş Sarımsaklı ve Fesleğenli Domatesli Sandviçler Tarifi

21 Ekim 2022

Bu domatesli sandviçler, kalın dilim taze yaz domatesleri ve ev yapımı sarımsaklı aioli içerir. Sandviçlerin ıslanmaması için ekmeği kızartıyoruz ve domatesleri kağıt havluların üzerine koyup biraz tuz serperek içindeki nemi çekiyoruz.

Malzemeler:
• 4 diş sarımsak, dilimlenmiş
• 2 yemek kaşığı kanola yağı veya avokado yağı
• 2 adet olgun biftek domates, her biri 4 dilime bölünmüş
• ¼ çay kaşığı tuz
• 2 büyük yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı ince dilimlenmiş taze fesleğen
• 1 çay kaşığı limon suyu
• ½ çay kaşığı öğütülmüş biber
• ¼ çay kaşığı beyaz şarap sirkesi
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş hardal
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 8 dilim tam buğday ekşi mayalı ekmek, kızarmış

Yapılışı:
• Sarımsak ve kanola (veya avokado) yağını küçük bir tavada birleştirin; orta-düşük ısıda pişirin, ara sıra karıştırarak, sarımsak yumuşayana ve altın rengi olana kadar, yaklaşık 10 dakika.
• Karışımı ince gözenekli bir süzgeçten küçük bir kaseye süzün. Yağı ve sarımsağı ayrı ayrı ayırın.
• Kağıt havlu serilmiş fırın tepsisine domates dilimlerini tek sıra olacak şekilde dizin. 1/8 çay kaşığı tuz serpin ve 5 dakika bekletin.
• Bu arada yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı fesleğen, limon suyu, biber, sirke, hardal, ayrılmış sarımsak ve kalan 1/8 çay kaşığı tuzu mini bir mutfak robotunda birleştirin.
• Motor çalışırken, zeytinyağını ve ayrılmış sarımsak yağını yavaşça çiseleyin; karışım kalın ve kremsi olana kadar işlem yapın.
• Aioli'yi her ekmek diliminin 1 tarafına yayın.
• Her biri 2 domates dilimli en iyi 4 dilim.
• Kalan 2 yemek kaşığı fesleğeni serpin ve aioli tarafı aşağı gelecek şekilde kalan ekmek dilimlerini üstüne koyun.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.