Peynirli Ispanaklı Kabak Lazanya Tarifi

29 Eylük 2022

Kavanozlu marinara sosu ve fırında hazır lazanya erişteleri sayesinde bu aşk emeği yemeği yaklaşık bir saat içinde hazır olabilir.

Malzemeler:
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, bölünmüş
• 450 gram cremini mantar, ince dilimlenmiş
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• ½ çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş biber
• 1 paket bebek ıspanak
• 1 büyük yumurta, hafifçe dövülmüş
• 1 kap kısmen yağsız ricotta peyniri
• 1 ½ su bardağı rendelenmiş kısmen yağsız mozzarella, bölünmüş
• 1 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri, bölünmüş
• 1 kavanoz marinara sosu
• 6 yaprak fırında hazır lazanya erişte
• 1 orta boy kabak, plakalar halinde uzunlamasına kesilmiş
• Süslemek için doğranmış taze fesleğen ve/veya maydanoz

Yapılışı:
• Fırını 180 dereceye ısıtın. Bir pişirme kabını pişirme spreyi ile cömertçe kaplayın.
• Orta-yüksek ateşte büyük bir tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıtın.
• Mantarları, sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyin ve ara sıra karıştırarak mantarlar yumuşayıncaya ve kahverengileşmeye başlayana kadar 6 ila 8 dakika pişirin.
• Küçük bir kaseye aktarın.
• Kalan 1 yemek kaşığı yağı tavada ısıtın ve ıspanakların yarısını ekleyin. Sık sık karıştırarak, eriyene kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
• Kalan ıspanağı bir avuç kadar ekleyin ve tamamen soluncaya kadar, yaklaşık 2 dakika daha pişirin.
• Ispanağı tencerenin kenarına bastırın, mümkün olduğunca fazla su sıkın ve su buharlaşana kadar 2 ila 3 dakika daha pişirin. Ateşten alın.
• Orta boy bir kapta yumurta, ricotta, 1 su bardağı mozzarella ve 1/2 su bardağı Parmesan'ı karıştırın.
• Kalan 1/2 fincan mozzarella ve Parmesan'ı küçük bir kapta birleştirin.
• Hazırlanan fırın tepsisine 1 fincan sosu yayın ve 3 kat erişte ile üstüne koyun.
• 1 bardak ricotta karışımını eriştelerin üzerine yayın ve mantarları ekleyin.
• Ispanağı mantarların üzerine yayın ve üzerine 1 su bardağı sos daha koyun.
• Kalan 3 erişteyi ve ardından kalan ricotta karışımını yerleştirin.
• Üzerine kabakları dizin, gerekirse rendeleyin ve kalan sosu kabakların üzerine yayın. Ayrılmış mozzarella karışımı ile doldurun.
• Lazanyayı köpürene kadar pişirin ve peynir yaklaşık 45 dakika kahverengileşmeye başlar.
• Dilimlemeden önce en az 10 dakika soğumaya bırakın.
• Dilerseniz fesleğen ve/veya maydanozla süsleyin.