Peynirli Dana Enchilada Güveç Tarifi

22 Eylük 2022

Bu sebzeli sığır enchilada güveci hafiftir, bu nedenle ısı arayanları besliyorsanız acı sos ve doğranmış jalapeños koyun. Hızlı ve kolay akşam yemeği tarifi ekstra peynir sosu yapar - veya kolay bir yemek için brokoli gibi buğulanmış sebzelerle servis yapın.

Malzemeler:
Peynir sosu:
• 4 yemek kaşığı tereyağı (1/2 çubuk)
• ¼ fincan çok amaçlı un
• 3 su bardağı yağı azaltılmış süt
• 2 ½ su bardağı rendelenmiş keskin Cheddar peyniri
• ⅓ su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
• ½ çay kaşığı tuz
Enchiladas:
• 2 çay kaşığı avokado yağı veya kanola yağı
• 250 gram %90 yağsız kıyma
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 1 orta boy kırmızı dolmalık biber, doğranmış
• 1 su bardağı dondurulmuş mısır taneleri
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 doğranmış yeşil biber olabilir
• 8 mısır ekmeği, dörde bölünmüş
• 1 büyük domates, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
İtalyan sosu:
• ½ su bardağı kırmızı şarap sirkesi
• 5 yemek kaşığı su
• 1 ½ yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 1 büyük diş sarımsak
• 2 çay kaşığı kuru fesleğen
• 2 çay kaşığı kuru kekik
• ½ çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı öğütülmüş biber
• 1 ¾ su bardağı sızma zeytinyağı
Lahana salatası:
• 1 paket lahana salatası karışımı
• ½ su bardağı doğranmış taze kişniş

Yapılışı:
• Peynir sosu hazırlamak için: Orta boy bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Unu ekleyin ve koyulaşana kadar sürekli çırpın ve açık kahverengiye dönmeye başlayın, 2 ila 3 dakika. Sürekli çırparak yavaş yavaş sütü ekleyin. Karışım bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar kalınlaşana kadar sık sık karıştırarak pişirin, 10 ila 12 dakika. (Kaynatmayın.) Ateşten alın ve her seferinde bir avuç kadar Cheddar ve Parmesan'ı pürüzsüz olana kadar çırpın. 1/2 çay kaşığı tuzu karıştırın. (Başka bir kullanım için 2 1/2 bardak ayırın.)
• Fırını 200 dereceye önceden ısıtın. Bir pişirme kabını pişirme spreyi ile kaplayın.
• Enchiladas hazırlamak için: Avokado (veya kanola) yağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Sığır eti, soğan ve dolmalık biber ekleyin ve eti tahta bir kaşıkla ufalayarak, pembeleşene ve sebzeler yumuşayana kadar 5 ila 8 dakika pişirin. Mısır, kimyon, biber tozu ve sarımsak tozunu ilave edin; ara sıra karıştırarak, mısır ısınana ve baharatların kokusu çıkana kadar, yaklaşık 1 dakika pişirin. Ateşten alın.
• Yeşil biberleri 1 1/2 bardak ılık peynir sosuna karıştırın. Tortilla dilimlerinin üçte birini hazırlanan fırın tepsisine gerektiği kadar üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Sığır eti karışımının yarısını ve 1/2 su bardağı peynir sosunu ekleyin. Kalan ekmeğin yarısı, kalan sığır eti karışımı ve 1/2 fincan peynir sosu ile tekrarlayın. Kalan ekmeği, kalan 1/2 fincan peynir sosu ve domates ile doldurun. Köpürene kadar pişirin, yaklaşık 15 dakika.
• Bu arada sosu hazırlayın: Sirke, su, şeker, hardal, sarımsak, fesleğen, kekik, tuz ve karabiberi bir karıştırıcıda birleştirin. Pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Motor çalışırken yavaş yavaş sıvı yağı ve püreyi krema kıvamına gelene kadar ekleyin.
• Lahana salatası hazırlamak ve servis yapmak için: Orta boy bir kapta lâhana salatası karışımını 1/4 fincan kişniş ve 2/3 fincan sos ile karıştırın. Kalan 1/4 fincan kişniş ile güveyi doldurun ve 4 porsiyona bölün.
• Lahana salatası ile servis yapın.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.