Minestra Maritata/İtalyan Düğün Çorbası Tarifi

22 Ekim 2022

Bu İtalyan Düğün Çorbası'nın birçok versiyonunda bulduğunuz küçük köfteleri unutun. Bu kolay tarifte, tam boy, tam aromalı ve bol dolgulular.

Malzemeler:
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 ⅓ su bardağı doğranmış sarı soğan
• ⅔ su bardağı doğranmış havuç
• ⅔ su bardağı doğranmış kereviz
• 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
• 6 su bardağı tuzsuz tavuk suyu
• 150 gram arpa şehriye, tercihen tam buğday
• 1 ½ yemek kaşığı doğranmış taze kekik
• ½ çay kaşığı koşer tuzu
• 24 pişmiş tavuk köftesi
• 4 su bardağı bebek ıspanak
• ¼ su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri

Yapılışı:
• Orta-yüksek ısıda büyük bir tencerede 1 yemek kaşığı yağı ısıtın.
• Soğan, havuç, kereviz ve sarımsak ekleyin; ara sıra karıştırarak soğan yarı saydam olana kadar 4 ila 5 dakika pişirin.
• Et suyu ekleyin, örtün ve kaynatın.
• Arpa şehriye, kekik ve tuz ekleyin; örtün ve pişirin, ara sıra karıştırarak, arpa şehriye sadece yumuşayana kadar, yaklaşık 9 dakika.
• Köfte ve ıspanakta karıştırın; köfteler ısınana ve ıspanak soluncaya kadar 2 ila 4 dakika pişirin.
• Peynir serpilir ve kalan 3 yemek kaşığı yağ ile gezdirilir.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.