Havuç Ve Yaban Havuçlu Graten Tarifi

22 Eylük 2022

Bir sonraki tatil yemeğiniz için bu kremalı havuç ve yaban havucu güvecini yapın - herkes tarif için size yalvaracak. Daha sağlıklı versiyonu, çoğu tarifte bulunan yoğun krema ve tereyağını atlar - geleneksel bir versiyona kıyasla yaklaşık 160 kalori ve 12 gram doymuş yağ tasarrufu sağlar.

Malzemeler:
• 5 büyük havuç, soyulmuş ve yarım santim kalınlığında dilimler halinde kesilmiş
• 5 büyük yaban havucu, soyulmuş, özlü ve yarım santim kalınlığında dilimler halinde kesilmiş
• 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 orta boy soğan, ince dilimlenmiş
• 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
• ¾ çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı beyaz veya karabiber
• 2½ su bardağı az yağlı süt
• 1 1/2 su bardağı taze kepekli ekmek kırıntıları veya 1/2 su bardağı rendelenmiş veya ufalanmış peynir

Yapılışı:
• Fırının üst ve alt üçte birlik bölümünde raflar; 220 dereceye ön ısıtma yapın.
• Havuçları ve yaban havucularını büyük bir kapta 1 yemek kaşığı yağ ile iyice kaplanana kadar atın.
• 2 fırın tepsisine bölün ve eşit bir tabaka halinde yayın.
• Sebzeleri kızartın, bir kez karıştırın ve tavaları yaklaşık yarıya kadar yukarıdan aşağıya çevirin, yumuşayana ve kahverengileşmeye başlayana kadar, 20 ila 25 dakika.
• Bu arada, orta ateşte büyük bir tencerede 1 yemek kaşığı yağı ısıtın.
• Soğanı ekleyin ve sık sık karıştırarak çok yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar 5 ila 8 dakika pişirin.
• Un, tuz ve karabiber ekleyin; 1 dakika daha karıştırarak pişirin.
• Sütü ekleyin ve kahverengileşmiş parçaları kazıyarak karıştırmaya devam edin.
• Sos köpürene ve bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar kalınlaşana kadar karıştırarak pişirin, yaklaşık 4 dakika. Isıdan çıkarın.
• Sebzeler pişince ocaktan alın. Broyleri önceden ısıtın.
• Havuç ve yaban havucunun yarısını 2 litrelik, etlik piliç için güvenli bir pişirme kabına aktarın.
• Sosun yarısını sebzelerin üzerine yayın. Kalan sebzeleri ekleyin ve kalan sosla doldurun.
• Küçük bir kapta ekmek kırıntılarını ve kalan 1 yemek kaşığı yağı birleştirin (peynir ile dolduracaksanız bu adımı atlayın).
• Ekmek kırıntısı karışımını (veya peyniri) graten üzerine serpin.
• Broyler altına yerleştirin ve graten köpürene ve üzeri kahverengileşmeye başlayana kadar yakından izleyerek, piliçinize bağlı olarak 1 ila 5 dakika arasında pişirin.
• Servis yapmadan önce 10 dakika bekletin.