Jalapeno Popper Güveç Tarifi

21 Eylük 2022

Bu jalapeño popper güveçte, yumuşak, sulu tavuk ısırıkları, kremalı, hafif baharatlı bir sosta, çıtır panko ekmek kırıntıları ve çıtır pastırma ile kaplanır. Akşam yemeği için bu güveci pilavın üzerine ya da oyun günü meze olarak cips ile servis edin.

Malzemeler:
• 4 orta kesim pastırma dilimi, doğranmış
• 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1 kg kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş
• ½ çay kaşığı öğütülmüş biber, bölünmüş
• 1 orta boy sarı soğan, doğranmış
• 1 demet taze soğan, dilimlenmiş, beyaz ve açık yeşil kısımları koyu yeşil kısımlarından ayrılmış
• 1 su bardağı doğranmış jalapeno, artı 1 jalapeno, dilimlenmiş
• ⅓ su bardağı çok amaçlı un
• 1 su bardağı tuzsuz tavuk suyu
• 1 su bardağı tam yağlı süt
• 120 gram az yağlı krem peynir
• 1 ¼ bardak rendelenmiş kısmen yağsız mozzarella peyniri
• ¼ çay kaşığı tuz
• ¾ fincan kepekli panko ekmek kırıntıları

Yapılışı:
• Fırını 200 dereceye ısıtın.
• Pastırmayı büyük, derin bir tavada orta ateşte, sık sık karıştırarak, gevrek olana kadar yaklaşık 7 dakika pişirin.
• Delikli bir kaşıkla kağıt havlu serili bir tabağa alın, tavada damlacıklar kalsın.
• Tavadaki damlamalara 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin; yaklaşık 30 saniye eriyene kadar orta-yüksek ateşte pişirin.
• Tavuğun yarısını ve 1/4 çay kaşığı biberi ekleyin.
• Tavuk hafifçe kızarana ve yaklaşık 6 dakika pişene kadar sık sık karıştırarak pişirin.
• Bir tabağa aktarın. Kalan tavuk ve 1/4 çay kaşığı biber ile işlemi tekrarlayın.
• Tavayı silmeden kalan 2 yemek kaşığı tereyağını orta-yüksek ateşte eritin.
• Soğanı, yeşil soğanların beyaz ve açık yeşil kısımlarını ve doğranmış jalapenoları ekleyin; sık sık karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin.
• Kaplamak için karıştırarak sebzelerin üzerine un serpin; sürekli karıştırarak yaklaşık 1 dakika pişirin.
• Et suyu ve süt ekleyin; pişirin, sürekli karıştırarak, kalınlaşana kadar 1 ila 2 dakika.
• Krem peynir ekleyin; sürekli karıştırarak, eriyene kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
• Ateşten alın; tavuk, mozzarella peyniri ve tuzu karıştırın.
• Karışımı bir fırın tepsisine kaşıkla koyun.
• Ekmek kırıntıları serpin ve folyo ile kaplayın. 10 dakika pişirin.
• Folyoyu çıkarın ve üstü altın kahverengi olana ve karışım köpürene kadar, yaklaşık 15 dakika daha fırında pişirin.
• Rezerve edilmiş pastırma, yeşil soğanların koyu yeşil kısımları ve jalapeno dilimleri serpin.
• Sıcak servis yapın.