Somon Havyarı Nedir? Bu Balık Yumurtaları Hakkında Her Şey

06 Eylük 2022

Somon havyarı somon yumurtasıdır. Havyar veya mersin balığı yumurtaları gibi somon yumurtası da protein açısından yüksektir ve selenyum, fosfor ve A, B12 ve D vitaminleri gibi zengin bir temel vitamin ve mineral kaynağıdır.
Japonya'da ve diğer ülkelerde, tek başına küçük miktarlarda yenildiği veya suşi, gözleme veya bisküvilerin üzerine çıkarıldığı bir inceliktir.
Bu makale, besinleri, sağlık yararları ve olumsuz yanları da dahil olmak üzere somon yumurtasına kapsamlı bir genel bakış sunmaktadır.

Somon Havyarı Nedir?
Kırmızı havyar, somon havyarı ve ikura olarak da adlandırılan somon yumurtasıdır. Yumurtalar bu türün çeşitli çeşitlerinden döllenmeden hasat edilir.
Bununla birlikte, somon yumurtası, mersin balığından gelmesi gereken gerçek havyar olarak kabul edilmez.
Karaca ya "öldürmeyen" sezaryen yöntemiyle ya da balık öldürülerek ve karaca çuvalları çıkarılarak çıkarılır. Çile olarak da adlandırılan yumurta çuvalları, çevreleyen zarı yumurtalardan ayırmak için bir elek ile ovulur.
Hasat edilen yumurtalar daha sonra yıkanır, tartılır, tuzla kürlenir ve satış için sınıflandırılır.
Somon karaca bir Japon suşi lezzetidir, ancak aynı şekilde diğer kültürlerde salata, krep, gözleme ve krakerin tadını çıkarabilir. Ayrıca, küçük miktarlarda kendi başına yiyebilirsiniz.

Somon Yumurtasındaki Besinler
Genel olarak balık yumurtası fosfor, selenyum, folat ve A, B12 ve D vitaminleri gibi iyi bir besin kaynağıdır. Ayrıca sinir ve karaciğer sağlığını destekleyen kolin ve destekleyebilecek antioksidanlar lutein ve zeaksantin açısından zengindir. göz sağlığı.
Sadece 1 yemek kaşığı (15 gram) somon yumurtası şunları sağlar:
• Kalori: 25
• Protein: 2 gram
• Yağ: 0 gram
• Karbonhidrat: 1 gram
• Kalsiyum: Günlük Değerin (DV) %2'si
• Demir: DV'nin %3'ü
• A Vitamini: DV'nin %10'u
Somon yumurtası ile ilgili belirli besin bilgilerinin sınırlı olduğunu unutmayın. Çoğu somon yumurtası muhtemelen yukarıdaki örnekten daha fazla yağ sağlar.
Bununla birlikte, bazı araştırmalar somon karacasının iyi bir E vitamini kaynağı olduğunu göstermektedir. Diğer araştırmalar, somon balığının kafasına ve derisine göre daha yüksek konsantrasyonlarda kalp-sağlıklı omega-3 yağ asitleri içerdiğini göstermektedir.

Somon Yumurtasının Potansiyel Sağlık Yararları
Somon yumurtası için belirli besin verileri sınırlı olsa da, yüksek omega-3, A vitamini ve kalsiyum içeriği sağlık yararları sağlayabilir.
İşte somon yumurtalarının birkaç potansiyel sağlık faydası.

Kalp sağlığını iyileştirebilir
Somon yumurtası, kalp-sağlıklı omega-3 yağ asitleri için iyi bir kaynaktır.
Bu yağlar antioksidan ve antienflamatuar potansiyele sahiptir ve kan basıncı ve yüksek kolesterol seviyeleri gibi kalp hastalığı risk faktörlerini azaltarak kalp sağlığını iyileştirebilir.
Omega-3'ün çoğu diyet alımı, deniz ürünlerinden ve somon gibi yağlı balıklardan gelir, ancak takviyeleri de alabilirsiniz.
Somon yumurtasının kalp sağlığı üzerindeki etkilerine ilişkin spesifik araştırmaların sınırlı olduğunu unutmayın.

Göz sağlığına yardımcı olabilir
A vitamini göz sağlığı için olmazsa olmazdır. Antioksidan etkileri vardır ve bu vitaminin uzun süre eksik kalması durumunda oluşabilecek gece körlüğü ve kalıcı körlüğe karşı koruma sağlar.
Somon yumurtası, sadece 1 yemek kaşığı (15 gram) içinde bu vitamin için günlük ihtiyacın %10'unu karşılar, bu nedenle onu dengeli bir diyetin parçası olarak yemek, iyi görmeyi destekleyebilir.

Kemik sağlığını destekleyebilir
Somon yumurtası ayrıca kemik sağlığı için gerekli olan bir mineral olan bir miktar kalsiyum da sunar. Sadece 1 yemek kaşığı (15 gram) DV'nin %2'sini sağlar.
Vücudunuzdaki kalsiyumun çoğu kemiklerinizde fosforlu mineralize bir biçimde depolanır. Bu, kemiklere yoğunluğunu ve gücünü verir.
D vitamininin gıdalardan kalsiyum alımını arttırdığı ve ayrıca genel kemik sağlığını desteklediği bilinmektedir. Somon yumurtasının D vitamini içeriği belirsiz olsa da, karışık balık yumurtası az miktarda içerir. Kalsiyum emilimini optimize etmek için somon balığı, somon eti, morina karaciğeri yağı veya peynir gibi D vitamini açısından zengin gıdalarla eşleştirin.

Somon Yumurtasının Potansiyel Yan Etkileri
Somon yumurtasının sağlığa faydalarına rağmen, birkaç potansiyel dezavantajın farkında olmalısınız.

Alerjik reaksiyonlara neden olabilir
Birkaç rapor, somon yumurtası da dahil olmak üzere balık yumurtasına karşı alerjik reaksiyonlara dikkat çekiyor. Aslında, balık yumurtası Japonya'da en yaygın altıncı gıda alerjenidir.
Semptomlar hafif karın ağrısı, boğaz kaşıntısı ve öksürükten şiddetli, hayatı tehdit eden anafilaksi ve hastaneye yatışa kadar değişir.
Genellikle balıkları ve diğer deniz ürünlerini tolere eden kişilerde somon balığına karşı alerjik bir reaksiyon olabilir. Bu nedenle, bu belirtilerden herhangi birini fark ederseniz derhal tıbbi yardım almalısınız.
Bir alerji uzmanı, somon yumurtası alerjisini değerlendirmek için bir deri testi de yapabilir.

Gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilir
Yanlış işlenirse balık yumurtası gıda zehirlenmesine neden olabilir.
E. coli zararlı bir bakteridir ve her yıl Amerika Birleşik Devletleri'nde binlerce insanı etkileyen gıda kaynaklı hastalıkların yaygın nedenidir.
Deniz ürünlerinden insanlara geçtiği, ishal ve karın ağrısı gibi semptomlara yol açtığı gösterilmiştir.
Araştırmalar, tuzlanmış somon yumurtasındaki az miktarda E. coli'nin bile enfeksiyonlara neden olabileceğini gösteriyor.

Sodyumda yüksek olabilir
Karaca çiğ yiyebilmenize rağmen, genellikle tuzla kurutulmuş veya kürlenmiş ve satış için paketlenmiştir.
Sertleştirme işlemi yüksek düzeyde sodyum sağlar. Sadece 1 yemek kaşığı (15 gram) tuzla konserve somon yumurtası, sodyum için günlük ihtiyacın %13'ünü karşılar.
Aşırı sodyum alımı, yüksek kan basıncı ve artan kalp hastalığı riski ile ilişkilidir. Sodyum alımınızı izliyorsanız, somon yumurtasını yalnızca ölçülü olarak yediğinizden emin olun.
ABD Tarım Bakanlığı'nın (USDA) yetişkinlerin günde 1 çay kaşığından (2300 mg) fazla sodyum tüketmemesini tavsiye ettiğini unutmayın.

Somon Yumurtası Türleri
Somon yumurtası, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli somon türlerinden elde edilen balık yumurtalarını ifade eder:
• Kral veya Chinook somonu
• Pembe Somon
• Sockeye veya kırmızı somon (kırmızı havyar olarak anılır)
• Koho veya gümüş somon
• Atlantik somonu
• Somon balığı
Somon yumurtası havyar olarak adlandırılabilse de, gerçek havyar sadece mersin balığından gelir.

Somon Yumurtası Diğer Balık Yumurtalarıyla Nasıl Karşılaştırılır?
Somon yumurtası, mersin balığı, ringa balığı ve karışık balık yumurtalarından daha az protein ve daha fazla karbonhidrat içerebilir.
Bu balık yumurtaları arasında en zengin A vitamini kaynağıdır ve ringa balığı ve karışık balık yumurtasından daha fazla kalsiyum içerir - ancak havyardan daha azdır.
Besin bilgilerinin sınırlı olduğunu ve ürüne bağlı olabileceğini unutmayın.

Somon Yumurtasının Mutfak Kullanımları
Geleneksel olarak, somon balığı - ve genel olarak balık yumurtası - diğer bölgesel yiyeceklerin yanı sıra Japon lezzetlerinde tepesi olarak kullanılır. İşte bazı temel tarif fikirleri:
• Suşi: kırmızı havyarlı avokado rulosu gibi suşi ruloları için tepesi
• Blini: Karabuğdaydan yapılmış, üzerine tereyağı ve balık yumurtası eklenmiş ince bir gözleme
• Mezeler: gözleme, kraker ve küçük salataların üzerine serpilir
Ayrıca az miktarda somon yumurtasını tek başına da yiyebilirsiniz.

Sonuç Olarak
Somon karaca, somonun döllenmemiş yumurtasıdır.
Yüksek omega-3, A vitamini ve kalsiyum içeriği kalp, görme ve kemik sağlığını iyileştirebilir, ancak çoğu paketlenmiş versiyonu tuzda oldukça yüksektir.
Bu incelik, ölçülü olarak yenildiğinde yaygın olarak sağlıklı kabul edilir, ancak sodyum alımınızı izliyorsanız bundan kaçınmak isteyebilirsiniz.
Tek başına veya suşi, gözleme, kraker veya salata üzerine sos olarak az miktarda somon yumurtasının tadını çıkarın.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Somon Havyar Fosfor Selenyum Kalp Sağlığı Göz Sağlığı Kemik Sağlığı Sodyum