Patlıcan Köfte Tarifi

03 Eylük 2022

Bu patlıcan köfteleri, patlıcanın tadını çıkarmanın yaratıcı bir yolu! Hemen hemen herkesi memnun edecek lezzetli tatlarla doludurlar. Patlıcanı vejetaryen köfteleri oluşturmadan önce pişirmek, onları bir arada tutmaya yardımcı olmak için nemi serbest bırakmanın hızlı bir yoludur.

Malzemeler:
• 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, bölünmüş
• 2 orta boy patlıcan, soyulmuş ve küp doğranmış
• 3 diş sarımsak, ince doğranmış
• 1 büyük yumurta, hafifçe dövülmüş
• ½ su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
• ¼ su bardağı tam buğday panko
• ¼ fincan kıyılmış taze fesleğen ve garnitür için daha fazlası
• 1 yemek kaşığı İtalyan baharatı
• ¼ çay kaşığı tuz
• 250 gram kepekli veya kahverengi pirinç spagetti
• 2 su bardağı düşük sodyumlu marinara sosu

Yapılışı:
• Orta boy bir tencereye su koyup kaynatın.
• Bu arada, orta-yüksek ateşte büyük bir yapışmaz tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıtın.
• Patlıcanın yarısını ekleyin ve patlıcan kızarana ve çok hassas olana kadar 6 ila 8 dakika sık sık karıştırarak pişirin.
• Orta boy bir kaba aktarın ve 2 yemek kaşığı yağ ve kalan patlıcanla, pişirmenin son 2 dakikasında sarımsak ekleyerek tekrarlayın.
• Kaseye aktarın; patlıcan karışımını 5 dakika soğumaya bırakın.
• Patlıcan karışımına yumurta, 1/4 su bardağı Parmesan peyniri, panko, fesleğen, İtalyan baharatı ve tuzu ekleyin; patlıcan parçalarını hafifçe ezerek birleştirmek için karıştırın.
• Karışımı 12 top (her biri yaklaşık 2 yemek kaşığı) haline getirin ve bir tabağa koyun.
• Makarnayı kaynar suda paket talimatına göre haşlayın; boşaltın ve sıcak tutun.
• Bu arada tavayı silerek temizleyin; orta-yüksek ateşte tavada 1 yemek kaşığı yağı ısıtın.
• 6 köfte ekleyin ve ara sıra çevirerek, her tarafı hafifçe kızarana kadar 5 ila 6 dakika pişirin.
• Köfteleri bir tabağa alın ve kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve köftelerle aynı işlemi tekrarlayın. Kızaran köfteleri tabağa aktarın.
• Tavaya marinara ekleyin; kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak, sıcak olana kadar, 2 ila 3 dakika.
• Makarnayı 4 kaseye bölün; 3 köfte, 1/2 su bardağı sos, 1 yemek kaşığı Parmesan ve istenirse ilave fesleğen ile servis yapın.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.