Wasabi Bezelye Sağlıklı Mı?

01 Eylük 2022

Wasabi bezelye gevrek dokusu ve baharatlı tadı ile bilinir. Japonya'da ve tüm dünyada popüler bir atıştırmalıktır.
Wasabi bezelye, yoğun bir tada sahip kalın bir macun olan yağ, tuz, şeker ve wasabi karışımı ile kaplanmış, kurutulmuş ve kavrulmuş yeşil bezelyelerdir.
Bununla birlikte, artan popülaritesine rağmen, birçok insan bu baharatlı atıştırmalıkların sağlıklı olup olmadığını ve dengeli bir diyete uyup uymadığını merak edebilir.
Bu makale, wasabi bezelyesinin besin içeriğinin yanı sıra potansiyel yararları ve olumsuz taraflarını incelemektedir.

Wasabi beas içindeki besinler
Wasabi bezelye, her porsiyonda az miktarda protein ve lif içerir. Ayrıca manganez, tiamin, bakır ve K vitamini gibi önemli besinler sağlarlar.
28 gramlık bir wasabi bezelye porsiyonu aşağıdaki besinleri içerir:
• Kalori: 121
• Karbonhidrat: 17.5 gram
• Şeker: 4 gram
• Protein: 4 gram
• Yağ: 4 gram
• Lif: 1 gram
• Manganez: Günlük Değerin (DV) %15'i
• Tiamin: DV'nin %14'ü
• Bakır: DV'nin %14'ü
• K Vitamini: DV'nin %12'si
• Folat: DV'nin %10'u
• Niasin: DV'nin %9'u
• B6 Vitamini: DV'nin %9'u
• Çinko: DV'nin %8'i
• Sodyum: DV'nin %4'ü
Wasabi bezelye, hücrelerde oksidatif hasarı önlemeye yardımcı olmak için bir antioksidan görevi gören önemli bir mineral olan manganez açısından özellikle zengindir.
Ayrıca enerji metabolizması, büyüme ve gelişmede önemli bir rol oynayan bir B vitamini olan tiamin sağlarlar.
Ek olarak, beyinde bağ dokusu ve belirli nörotransmitterlerin üretilmesi için önemli olan bakır için önerilen DV'nin yaklaşık %14'ünü içerirler.
Bununla birlikte, wasabi bezelyelerinin karbonhidratlarda nispeten yüksek olduğunu ve tek bir onsta yaklaşık 18 gram olduğunu unutmayın.
Bazı ticari çeşitler ayrıca sodyum veya ilave şeker bakımından yüksek olabilir, ancak bu, belirli markaya ve kaplamayı yapmak için kullanılan şeker ve tuz miktarına bağlı olarak değişebilir.

Wasabi Bezelyesinin Sağlığa Faydaları
Besin profilleri sayesinde, wasabi bezelye, çeşitli potansiyel sağlık yararları ile ilişkilendirilebilir.

Sindirim Sağlığını Destekler
Wasabi bezelye, her porsiyonda iyi bir lif yığını içerir ve 1 gramı tek bir onsta paketler.
Lif, sindirim sistemi boyunca yavaşça hareket eder ve düzenliliği desteklemek için dışkıya hacim kazandırır.
Bazı araştırmalar, lifin kabızlığı olan kişilerde dışkı sıklığını artırabileceğini ve dışkı kıvamını iyileştirebileceğini düşündürmektedir.
Lif alımınızı artırmak, hemoroid, divertikülit ve kolorektal kanser dahil olmak üzere diğer birçok sindirim sorununa karşı koruma sağlayabilir
Wasabi bezelye, ihtiyaçlarınızı karşılamanıza yardımcı olmak için lif alımınızı artırabilir. Amerikalılar için en son Diyet Kılavuzlarına göre, günlük lif gereksinimleri yaşınıza ve doğumda atanan cinsiyete bağlı olarak günde 22-34 gram arasında değişmektedir.

Antioksidanlar Açısından Zengin
Yeşil bezelye, serbest radikaller olarak bilinen zararlı bileşikleri nötralize etmeye yardımcı olabilecek harika bir antioksidan kaynağıdır.
Özellikle yeşil bezelye, aşağıdakiler gibi spesifik antioksidan bileşikler içerir:
• Ellagik asit
• Beta sitosterol
• P-kumarik asit
• Naringenin
• Kuersetin
• Luteolin
• Apigenin
Antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu oksidatif hasarla savaşmanın yanı sıra iltihabı azaltabilir ve kalp hastalığı, diyabet ve Alzheimer hastalığı gibi nörodejeneratif bozukluklar gibi kronik durumlara karşı koruma sağlayabilir.
Sadece bu değil, bazı test tüpü çalışmaları, bezelyede bulunan bazı bileşiklerin antikanser özelliklere sahip olabileceğini ve kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatmaya yardımcı olabileceğini, ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulduğunu öne sürüyor.

Kan Şekeri Seviyelerini Stabilize Etmeye Yardımcı Olabilir
Wasabi bezelye, sağlıklı kan şekeri seviyelerini desteklemeye yardımcı olabilecek iki besin olan iyi bir protein ve lif kaynağıdır.
Aslında lif, yemekten sonra kan şekeri seviyelerinde ani yükselmeleri ve çökmeleri önlemek için kan dolaşımındaki şeker emilimini yavaşlatabilir.
Bu arada protein, insülin duyarlılığını iyileştirebilir ve insülin direncini azaltabilir, bu da kan şekeri kontrolünü teşvik etmek için faydalı olabilir.
Ayrıca wasabi bezelye, daha düşük diyabet ve prediyabet riski ile bağlantılı olabilecek iyi miktarda manganez içerir.
Bununla birlikte, bazı ticari çeşitlerin porsiyon başına yüksek miktarda ilave şeker ve karbonhidrat içerebileceğini ve bu da lif ve proteinin kan şekeri kontrolü üzerindeki yararlı etkilerini ortadan kaldırabileceğini unutmayın.
İçindekiler etiketini dikkatlice kontrol ettiğinizden emin olun veya ilave şeker alımınızı kontrol altında tutmak ve potansiyel faydaları en üst düzeye çıkarmak için evde kendi wasabi bezelyenizi yapmayı deneyin.

Wasabi Bezelyesinin Potansiyel Dezavantajları
Wasabi bezelye, sağlıklı yetişkinlerin çoğu için dengeli bir diyete harika bir katkı olsa da, dikkate alınması gereken bazı olası dezavantajlar vardır.
Yeni başlayanlar için, wasabi bezelyeleri genellikle baharatlıdır, bu da bazı insanlar için asit reflüsü veya mide ekşimesini tetikleyebilir
Ek olarak, bazı insanlar yeşil bezelye alerjisi olabilir ve wasabi bezelyesinden tamamen kaçınmaları gerekebilir.
Ayrıca, bazı ticari çeşitler buğday unu kullanır. Bu nedenle, glütensiz bir diyet uygulayanlar, içerik etiketini dikkatlice okumalı ve sertifikalı glütensiz bir markayı tercih etmelidir.
Bezelyenin ayrıca vücuttaki belirli besinlerin emilimini engelleyebilecek bileşikler olan antinutrientler içerdiğini unutmayın.
Bununla birlikte, wasabi bezelyeleri tüketilmeden önce pişirilir ve işlenir, bu da antinütrientlerin sayısını önemli ölçüde azaltır.
Tüm yeşil bezelyeler nişastalı ve bu nedenle zaten bir karbonhidrat kaynağı olsa da, bazı ticari wasabi bezelye çeşitleri, kullanılan kaplama türüne bağlı olarak karbonhidrat ve ilave şeker bakımından çok yüksek olabilir.
Kan şekeri seviyelerinde dalgalanmalara neden olmasının yanı sıra, yüksek miktarda ilave şeker tüketmek, kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve karaciğer sorunları dahil olmak üzere birçok kronik duruma katkıda bulunabilir.
Bazı markalar ayrıca sodyumda yüksek olabilir ve bazı insanlar için kan basıncı seviyelerini yükseltebilir.
Son olarak, wasabi bezelyesinin kalori bakımından nispeten yüksek olduğunu ve tek bir onsta (28 gram) yaklaşık 121 kalori olduğunu unutmayın.
Bu nedenle, özellikle ılımlı bir kiloya ulaşmaya veya bunu korumaya çalışıyorsanız, alımınızı azaltmak önemlidir.
Ayrıca içerik etiketini kontrol etmek ve sodyum, karbonhidrat ve ilave şeker açısından daha düşük bir markayı tercih etmek veya wasabi bezelyenizi evde yapmayı deneyebilirsiniz.

Wasabi Bezelye Nasıl Yenir?
Wasabi bezelyelerini birçok markette ve çevrimiçi perakendecide bulabilirsiniz.
Dijon hardalı, kuru bezelye, pirinç sirkesi ve rendelenmiş wasabi veya wasabi tozu gibi malzemeleri kullanarak ev yapımı wasabi bezelye yapmayı da deneyebilirsiniz.
Wasabi bezelye basit bir atıştırmalık olarak tüketilebilir veya çeşitli diğer yemeklere lezzet katmak için kullanılabilir.
Örneğin, wasabi bezelye, ev yapımı iz karışımına harika bir ektir veya fındık, tohum veya kuru meyveler gibi diğer malzemelerle eşleştirilir.
Ayrıca, favori tariflerinize biraz gevreklik katmak için salatalar, patates kızartması ve çorbalar üzerine serpilirler.
Alternatif olarak, wasabi bezelyelerini tek başına veya ekmek kırıntıları, badem, zeytinyağı, soya sosu veya baharatlarla birlikte tavuk veya domuz eti için bir kaplama olarak kullanmayı deneyin.

Sonuç Olarak
Wasabi bezelye, wasabi, tuz, şeker ve yağla kaplanmış kavrulmuş yeşil bezelyelerden yapılan yaygın bir atıştırmalıktır.
Wasabi bezelye her porsiyonda bir miktar protein ve lif sağlamanın yanı sıra antioksidanlar içerir ve kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine ve sindirim sağlığının desteklenmesine yardımcı olabilir.
Bunlar aynı zamanda çok yönlü bir içeriktir ve olduğu gibi tüketilebilir veya çeşitli tariflere baharatlı bir tat katmak için kullanılabilir.
İçindekiler etiketini okuduğunuzdan ve sodyum ve ilave şeker oranı düşük markaları tercih ettiğinizden emin olun veya potansiyel sağlık faydalarını en üst düzeye çıkarmak için evde kendiniz yapmayı deneyin.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Wasabi Wasabi Bezelye Sindirim Sistemi Antioksidan Kan Şekeri