Karides Puttanesca Tarifi

30 Ağustos 2022

Soğutulmuş taze makarna, kurutulmuş makarnadan çok daha hızlı piştiği için, bu İtalyan esintili makarna yemeği, masanın üstünde olacak. Geleneksel olarak domates, zeytin, kapari, hamsi ve sarımsakla yapılan Puttanesca, ekstra protein için karides ve sebze porsiyonlarını (ve lifi!) artırmak için enginar kalpleri ile de yapılır. Dondurulmuş enginar kalpleri bulamazsanız, süzülmüş konserve enginar kalplerine daldırın.

Malzemeler:
• 250 gram soğutulmuş taze linguine eriştesi, tercihen tam buğday
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 450 gram soyulmuş ve deveined büyük karides
• 450 gram tuz eklenmemiş domates sosu
• 1 ¼ bardak dondurulmuş dörde bölünmüş enginar kalbi, çözülmüş
• ¼ su bardağı doğranmış çekirdeksiz Kalamata zeytini
• 1 yemek kaşığı kapari, durulanmış
• ¼ çay kaşığı tuz

Yapılışı:
• Büyük bir tencereye suyu kaynatın. Paket talimatlarına göre linguini pişirin.
• Bu arada büyük bir tavada yağı yüksek ateşte kızdırın.
• Karidesleri tek bir tabaka halinde ekleyin ve altları kızarana kadar 2 ila 3 dakika arasında bozulmadan pişirin.
• Domates sosunda karıştırın. Enginar kalbi, zeytin, kapari ve tuzu ekleyin; Karidesler pişene ve enginar kalpleri 2 ila 3 dakika daha sıcak olana kadar sık sık karıştırarak pişirin.
• Süzülen erişteleri sosa ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. 4 makarna kasesine paylaştırın.
• Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.