Çilekli Rulo Kek Tarifi

17 Haziran 2022

Vanilya tanelerinin kremanın içinden en güzel hali ile kendini sergilemesi, pandispanyanın yumuşaklığı... Adeta insanı bütün diyetlere inat tatlı yemeye zorluyor. Bu pastaya bayılacaksınız.

Malzemeler:
Pastacı Kreması İçin:
• 500 ml. süt
• 100 gram şeker
• 40 gram tereyağı
• 4 adet yumurta sarısı
• 40 gram un
• 30 gram nişasta
• ½ adet vanilya çubuğu
Pandispanya İçin:
• 95 gram un
• 4 gram kabartma tozu
• 82 gram şeker
• 4 adet yumurta sarısı
• 4 adet yumurta beyazı
• 10 gram zeytinyağı
• 90 gram ılık su
• 1 paket vanilya
Pastanın Süslenmesi İçin:
• 250 gram çilek
• 50 gram pudra şekeri

Yapılışı:
Pastacı Kremasının Hazırlanışı:
• Sütü derin bir sos tenceresine dökün. Vanilya çubuğunu ortadan ikiye kesip, tanelerini sütün içine sıyırın.
• Başka bir kabın içerisinde şeker ve yumurta sarılarını çırpın.
• Un ve nişastayı şeker ve yumurtanın içerisine eleyin.
• Süt kenarlarından kaynamaya başlayınca bir kepçe sütü yumurtalı karışımın olduğu kaba dökün ve karıştırarak ısıları dengeleyin.
• Kaynayan sütün içerisine yumurtalı karışımı ilave edin ve hızlıca çırpın. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
• Kıvama gelince ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyunca üzerine streç film örterek üzerinde oluşacak kabuğu önleyin ve buzdolabına kaldırın.
Pandispanyanın Hazırlanışı:
• Fırını 170 dereceye ayarlayın.
• Yumurta sarılarını ve yumurta beyazlarını ayrı ayrı iki kabın içerisinde ve ölçülü şekeri eşit şekilde paylaştırın.
• İki karışımı da çırparak kabartın.
• Sıvı malzemeleri yumurta sarılı karışımın içine dökün ve spatula yardımı ile karıştırın.
• Sonra yumurta sarılı karışımın içerisine un ve kabartma tozunu eleyin.
• Yavaşça karıştırın. En son yumurta beyazının olduğu karışımı üç seferde diğer karışıma ilave edin.
• Fırın tepsisine yağlı kağıdı serin ve pandispanya hamurunu eş kalınlıkta olacak şekilde yayın.
• Fırının performansına göre çok renk almadan 8-10 dakika içerisinde çıkarın ve soğumaya bırakın.
• Pastacı kremasını çırparak hacimlendirin.
• Soğuyan pandispanya hamurunun içine kremayı eşit olacak şekilde yayın. Çilekleri doğrayıp kremanın üzerine serpin.
• Pandispanyayı rulo şeklinde sarın. Üzerine pudra şekeri eleyin.