Mantar Ve Bağışıklık

14 Haziran 2022

Bağışıklık sisteminizi güçlendirmeyi vaat eden birçok ürün var - bunu kim istemez ki? Milyonlarca insan otoimmün hastalıklardan, inflamatuar hastalıklardan ve alerjilerden muzdarip. Bağışıklık sistemleri zaten biraz fazla aktif olabilir.
Aşırı aktif bir bağışıklık sistemine sahip olmanın o kadar da kötü olmadığını anlatarak mevsimsel alerjisi olan kişilerin kendilerini daha iyi hissetmelerini sağlamaya çalışıyorum. Alerjisi olan bireylerin kanser riski daha düşüktür (genel popülasyona kıyasla). Evet, bağışıklık sisteminiz sağdaki ve soldaki şeylere (ağaç poleni gibi) saldıracak kadar aşırı hızlanmış olabilir, ancak bu yüksek uyanıklık durumu vücuttaki tomurcuklanan tümörleri düşürmeye de yardımcı olabilir. Bu yüzden zor; Bağışıklık sisteminin enfeksiyonla savaşan bölümünü güçlendirirken, kronik enflamasyonla sonuçlanan bölümü aşağı doğru düzenlemek istiyoruz. Ve mantarlar faturaya uyabilir.
Binlerce yenilebilir mantar var, ancak bunlardan sadece 100'ü ticari olarak ve bunlardan sadece 10'u endüstriyel ölçekte yetiştiriliyor. Ve endüstriyel demek istiyorum, yılda 20 milyon metrik tonun üzerine çıkıyor ve bunun iyi bir nedeni var. İmmünoglobulin A salgısını hızlandırırlar.
Cilt en büyük organımız olarak kabul edilse de, aslında dış dünyayla daha çok, en büyük vücut yüzey alanımızı kaplayan mukoza zarlarımız aracılığıyla iletişim kurarız. Bunlar, ağzımızın astarını, tüm sindirim sistemimizi, üreme ve idrar sistemlerimizi, meme bezlerinin içini ve gözbebeklerimizi içerir. Bağırsaklarımız tek başına bir tenis kortundan daha fazla alanı kaplar ve çoğu sadece bir hücre kalınlığındadır. Bizi oradaki tüm toksinlerden, virüslerden ve bakterilerden ayıran tek şey bir mikroskobik katmandır ve bu nedenle bir birinci basamak savunmaya ihtiyacımız var. Bu savunmaya IgA, immünoglobulin A, yani A tipi antikorlarımız denir. Bazı gıdaların diyetle alınması, IgA salgılanmasını hızlandırarak mukozal bağışıklığı iyileştirebilir, ancak şimdiye kadar mantarlar üzerinde hiçbir çalışma yapılmamıştır.
“Sağlıklı Gönüllülerde Beyaz Düğme Mantarının Diyetle Alımı Tükürük İmmünoglobulin A Salgısını Hızlandırıyor” çalışmasında insanlar iki gruba ayrıldı. Yarısı normal diyetlerini yedi; yarısı normal diyetlerini bir hafta boyunca her gün pişmiş beyaz düğme mantarlarıyla yediler. Ardından, bilim adamları tükürük toplamak için "pasif top sürme yöntemini" kullanarak dışarı pompaladıkları IgA miktarını ölçtüler. Kontrol grubunda herhangi bir değişiklik olmadı, ancak bir haftalık mantardan sonra, IgA salgısı %50 arttı ve hatta mantarları bıraktıktan sonra taban çizgisine geri dönmeden önce bir hafta orada kaldı.
Ancak %50 daha fazla antikor üretmeye devam ederseniz, bu, çeşitli hastalıkların gelişiminde rol oynayan kronik inflamasyona katkıda bulunabilir mi? Hayır, aslında mantarların “in vitro anti-inflamatuar kapasiteye sahip olduğu görülüyor, bu da onların potansiyel bir doğal anti-inflamatuar ajan kaynağı olarak kabul edilebileceğini gösteriyor”. Çeşitli mantar türlerinin iltihap önleyici özelliklerinin bir karşılaştırdılar. Araştırmacılar, mantarlarda ve aynı zamanda eski dostumuz amla'da (Hint bektaşi üzümü) bulunan fito-besleyici pirogallol olabileceğini düşünüyorlar; bu, benzer şekilde iltihabı azaltırken aynı zamanda bağışıklık ve antikanser işlevini de güçlendiriyor.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Mantar Bağışıklık Bağışıklık Sistemi C Vitamini